생활환경계열 분야에 전체 732개의 상품이 있습니다.
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식생활관리
권순자, 김미리, 손정민, 김종희, 이연경, 정현아, 최경숙 저 | 파워북 | 2021.03.15
22,000원 | 22,000원 + 220P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
본 교재는 미래지향적인 식생활관리의 길잡이 역할에 충실하기 위해 최신 통계 자료의 이용은 물론 다음과 같은 내용으로 구성하였다. 첫째, 식생활관리는 자연 환경이나 사회환경과 밀접한 관계에 있다는 인식이 매우 중요하며, 그 인식에서 출발한 실천방안을 강조하였다. 둘째, 식생활관리에 있어 좀 더 실천적인 내용으로 구성 하였다. 셋째, 한국을 비롯한 각국의...

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Flow Chart와 함께하는 실험조리과학
김영순, 송미란, 정현숙, 조경련, 조신호, 주난영 저 | 교문사 | 2009.08.29
18,000원 | 18,000원
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
이 책은 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 작성, 관능검사방법 등을 제시하고 있다. 또 이를 바탕으로 곡류, 콩류 및 감자류, 당류, 육류와 어패류, 유지류, 채소와 과일, 우유, 달걀, 한천과 젤라틴의 조리를 각각 구분하여 여러 실험을 할 수 있도록 배려하였다. 무엇보다 이 책의 가장 큰 특징은 각각의 실...

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무엇을 먹을 것인가 : 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구
원제 :The China Study
이의철 감수 | 콜린 캠벨 저 | 유자화, 홍원표 역 | 토마스 캠벨, 토마스 캠벨 저 | 유자화 역 | 콜린 캠벨(Collin Campbell) 저 | 이의철 감수 | 홍원표 역 | 열린과학 | 2020.12.31
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 7건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
수백만 명의 삶을 바꾼 단 한 권의 건강서 영양과 건강에 관한 새로운 기준을 세우다 1980년대 이후 암은 한국인의 사망 원인 1위를 지키고 있다. 심장과 뇌혈관이 막혀서 발생하는 허혈성심장질환과 뇌경색으로 인한 사망도 기하급수적으로 증가하고 있다. 어떤 조치를 취하든 사람들의 건강은 점점 나빠지고 있다. 미국의 경우 건강관리를 위해 들어가는 돈이...

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영양의 비밀 : 동물에게 배우는 최상의 건강관리 비법
원제 :Nourishment
안종설 역 | 프레드 프로벤자, 프레드 프로벤자(Fredirck D. Provenza) 저 | 안종설 역 | 브론스테인 | 2020.06.10
25,800원 | 23,220원 (10%↓) + 1,290P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.7점 I 리뷰 0건 I 평점 25건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
동물에게 배운 영양과 섭식에 관한 깊은 통찰을 담다! EBS 다큐 프라임 〈맛의 배신〉 출연한 프레드 프로벤자 교수의 평생 연구가 담긴 영양과 건강의 바이블! 동물을 연구한 과학자들은 오래 전부터 가축은 아무 생각 없이 인간이 주는 먹이나 주변에 놓여 있는 음식을 먹는다고 확신했다. 너무 멍청해서 뭘 먹어야 몸에 이로운지, 뭘 잘못 먹으면 탈이 ...

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가치공유의 주거학
변나향 저 | 교문사 | 2024.02.23
25,000원 | 24,750원 (1%↓) + 500P (2%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
현재 그리고 미래의 주생활은 지구환경과의 공생하는 삶을 거부할 수 없으며 전 지구인이 함께 공감하고 공유하는 주생활을 지향한다. 즉, 우리가 공유하고자 하는 주거가치는 지속가능성을 지향하고, 가까운 이웃 그리고 반대편 지역을 돌아보며 배려하는 모두가 건강하고 행복한 공생의 주거이다. 이 책은 이러한 가치공유를 목표로, 주거학의 기본서로서 학문적 범위...

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발효 음식의 과학 : 인류를 구한 미생물의 놀라운 역사
원제 :Fermented Foods
정혜윤 역 | 문학동네 | 2023.11.01
17,000원 | 15,300원 (10%↓) + 170P (1%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
빵, 와인, 맥주, 치즈, 김치 없이 살 수 있을까? 우리가 먹고 마시는 것은 모두 미생물에서 왔다! 효모yeast 곰팡이fungi 박테리아bacteria 변덕스럽고 때론 위험하지만 친하게 지내면 인간에게 더없이 이로운 존재들 공장에서 찍어내는 멸균과 평균의 신화에서 벗어나 식탁 위 미생물과 친구가 되면 벌어지는 일 어떤 발효는 인류를 구했다!

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가족과 돌봄
진미정, 고선주, 권순범, 남영주, 배희분 저 | 하우 | 2022.05.23
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 180P (1%)
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가족과 돌봄은 동전의 양면 같아서 가족을 연구하는 사람들은 돌봄을 빼고 연구할 수 없습니다. 그런데 가족학 연구에서 돌봄이 키워드가 된 것은 최근입니다. 가족학 연구는 부부관계, 세대관계, 젠더문제, 자녀양육, 청소년문제, 생애주기 발달, 가족상담, 가족생활교육, 가족정책 등 다양한 주제와 영역에서 이루어져 왔고, 돌봄은 이 모든 주제에 내재합니다. ...

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향료화학: 냄새 분자가 만드는 향의 세계
원제 :香料化學 におい分子が作るかおりの世界
하세가와 토시오 저 | 원종옥 역 | 원영무 감수 | 자유아카데미 | 2022.02.28
16,000원 | 16,000원 + 480P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
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냄새 과학의 기본은 무엇인가? 바로 냄새 분자와 냄새 수용체이다. 우선 이 두 개에 대해 기본적인 이해가 필요하다. 다음 질문은, 냄새 분자는 무엇인가? 앞에 기술한 에틸렌, 폼알데하이드, 벤젠 등은 모두 유기화합물이다. 여기서 한가지 양해를 구하고 싶은 것이 있다. “염산이나 암모니아 등도 냄새가 나는데 이들은 무기화합물이 아닌가?”라는 의문을 가진...

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NCP 사례 워크북
한국임상영양학회 저 | 파워북 | 2021.12.27
25,000원 | 25,000원 + 750P (3%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
영양관리과정(nutrition care process, NCP)은 표준화된 용어와 틀을 사용하여 영양관리를 제공함으로 써 임상영양사가 수행하는 영양치료과정을 더 명확하고 구체적으로 설명할 수 있도록 하고 분석이 가능한 양적·질적 데이터의 구축이 가능하도록 하는데 그 의의가 있습니다. 미국영양사협회에 서 2003년에 작업을 시작하여 2006년에는 62개...

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음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행 (양장)
원제 :The Art of Fermentation
샌더 엘릭스 카츠 저 | 한유선, 한유선 역 | 샌더 엘릭스 카츠(Sanddor Ellix Katz) 저 | 글항아리 | 2021.06.07
49,000원 | 44,100원 (10%↓) + 490P (1%)
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‘발효의 왕’이 쓴 발효의 바이블 ‘미생물학’과 ‘경험·구전’에 근거한 발효의 과학·문화 집대성! 발효음식의 부활 운동 통한 지속 가능한 문명 탐색까지 『음식의 영혼, 발효의 모든 것』은 900쪽이 넘는 방대한 분량을 발효에 대한 내용으로 가득 채운 발효의 바이블이다. 저자 샌더 엘릭스 카츠는 이 시대 최고의 발효 전문가로 미국 전역은 물론 전 ...

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우선 집부터, 파리의 사회주택 : 서민을 위한 베르사유궁을 꿈꾸다
최민아, 최민아 저 | 효형출판 | 2020.11.15
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 160P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
0퍼센트 대 이자 대출로 내 집을 마련한다? 저소득층 뿐만 아니라 고소득 전문직도 사회주택에 거주한다니. 꿈같은 일을 가능하게 한 비결은 무엇일까. 그 답을 찾아 19세기부터 이어져 온 사회주택 실험을 탐구하다. 저자는 파리에서 세입자로 살던 7년 간, 주거 문제로 인한 어떤 어려움도 겪지 못했다. 유학생 신분으로 두 아이를 양육했지만 집으...

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노마 발효 가이드(The Noma Guide to Fermentation) (양장)
원제 :The Noma Guide to Fermentation
르네 레드제피 저 | 정연주 역 | 르네 레드제피, 데이비드 질버 저 | 정연주 역 | 한스미디어 | 2019.12.09
45,000원 | 40,500원 (10%↓) + 2,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 45건
기대지수 9.9 I 내용 9.9 I 재미 9.9 I 편집/디자인 9.9
세계 최고의 레스토랑 노마Noma가 안내하는 발효의 모든 것! “새로운 요리 문화의 상징이자 모두를 위한 최고의 발효 가이드북.” -〈뉴욕 타임즈〉 “요리의 마법을 볼 수 있는 책. 세계 최고의 레스토랑 노마가 보여주는 발효의 모든 것.” -〈푸드앤와인Food & Wine 매거진〉 “발효에 관한 최고의 마스터 클래스.” -〈이터Eate...

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황세란의 유인균 발효식초
황세란, 최원식, 임한석 저 | 예문사 | 2019.01.15
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
“오늘”은 나에게 온 소중한 선물 과거에 대한 애착이나 미래에 대한 걱정이 오늘 이 순간을 놓치게 할 수 있습니다. 과거에 집착하거나 미래만 생각하다 보면 참으로 소중한 이 순간이 과거의 미련이나 미래의 환상에 덮여 버리는 수가 있습니다. 시간은 우리에게 언제나 기회를 주었습니다. 시간은 오롯이 자신을 우리에게 주면서 투자를 하였건만 우리는 번번이 ...

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변화하는 사회의 가족학
유영주, 김순기, 노명숙, 박지현, 배선희, 송말희, 송현애, 이영자, 한상금, 김순기, 노명숙, 박지현, 배선희, 송말희, 송현애, 이영자, 한상금, 유영주, 김순기, 노명숙 저 | 교문사 | 2018.03.05
18,200원 | 18,200원 + 540P (2%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
가족에 대한 학문적 연구는 가족이 당면하는 가족문제를 예방하고, 지금 겪고 있는 가족문제를 해결하는데 기여함으로써 개인의 삶의 질을 향상시키고, 건강한 가족을 만들며, 나아가 사회의 안녕에 기여한다. 이 책에서는 특히 변화하는 사회에서 나타나는 다양한 가족의 모습과 가족생활에 실제적인 도움을 줄 수 있는 가족생활교육과 가족상담 그리고 가족과 관련된 다...

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단체급식관리 : 워크북 포함
김승민, 이민아, 조미나 저 | 한국방송통신대학교 | 2017.07.25
15,300원 | 15,300원 + 760P (4%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
국내의 단체급식은 급속한 사회 발전과 더불어 빠른 속도로 발전과 성장을 이루었다. 이에 단체급식은 식품학, 영양학, 조리과학뿐 아니라 위생, 작업관리, 정보관리, 경영, 회계 등 다양한 학문을 포괄하는 융합학문 분야로 자리 잡게 되었다. 이 책은 급식관리자의 단체급식에 대한 이해를 증진시키고 필수적으로 요구되는 운영 및 관리 기능에 대해 다룬다. 또한...

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조리용어해설 (양장)
윤수선, 한춘섭, 최수근, 조용범, 이준열, 조용범, 최수근, 윤수선 저 | 지식인 | 2016.02.10
35,000원 | 35,000원 + 1,050P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
[조리용어해설]은 조리를 처음 배우거나 접하는 조리인들에게는 기본적인 ‘조리전문용어’의 중요성을 인식시켜 주며, 현장에서 근무하는 조리인들에게는 조리를 어떻게 해야 하는지, 왜 그렇게 해야 하는지에 대한 방향성을 제시해 주는 책이다. 책은 세계의 음식 및 재료와 용어가 각 파트별로 분류되어 있고, 세부 분야별 ‘알파벳 순’으로 정리되어 있다. 컬러사진...

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오늘 급식 뭐예요? 1학기 : 매일 급식 이야기 (양장)
이애경 저 | 엣지피앤디 | 2015.07.06
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 4건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
『오늘 급식 뭐예요? 1학기』는 학생들의 점심식사가 즐거움, 음식에 대한 바른 품성을 기르는 시간, 다양한 문화를 접하는 기회를 제공하고자 집필되었다. 저자가 현재 근무하고 있는 서울상일초등학교에서 2014년 3월 2일부터 2015년 2월 12일까지 매월마다 생일밥상, 세계음식 체험, 우리나라 향토음식 체험, 건강 채식 등 취지를 되새기는 음식과 기본...

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오늘 급식 뭐예요? 2학기 : 매일 급식 이야기
이애경 저 | 엣지피앤디 | 2015.07.06
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
『오늘 급식 뭐예요? 2학기』는 학생들의 점심식사가 즐거움, 음식에 대한 바른 품성을 기르는 시간, 다양한 문화를 접하는 기회를 제공하고자 집필되었다. 저자가 현재 근무하고 있는 서울상일초등학교에서 2014년 3월 2일부터 2015년 2월 12일까지 매월마다 생일밥상, 세계음식 체험, 우리나라 향토음식 체험, 건강 채식 등 취지를 되새기는 음식과 기본...

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현대 장례와 염습실습
양무석 저 | 대학서림 | 2004.01.16
18,000원 | 18,000원
평점 starstarstarstarstar 4.0점 I 리뷰 1건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0

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잘못된 식생활이 성인병을 만든다
원태진, 미국상원영양문제특별위원회 원 저 | 원태진 편 역 | 형성사 | 2003.09.15
7,500원 | 6,750원 (10%↓) + 370P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 2건 I 평점 12건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
이 책은 일반 독자층을 대상으로 한 책으로, 전문적인 내용을 비전공인 일반 독자들도 쉽게 이해할 수 있도록 풀어쓴 교양 도서이다.

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