식품영양학/조리 분야에 전체 2,250개의 상품이 있습니다.
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영양교육과 상담
서정숙, 이보경, 이혜상, 이수경 | 교문사 | 2018.08.31
23,000원 | 22,310원 (3%↓) + 230P (1%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
다양한 영양문제가 나타나고 있는 현대사회에서는 영양사, 임상영양사, 영양교사 등 영양 관련 지식을 전파하는 영양전문가의 역할이 더욱 중요해지고 있다. 이에 따라 여러 대학 및 기관에서 충분한 역량을 지닌 영양전문가를 배출하는 데 온 힘을 쏟고 있다.이 책은 그러한 노력의 일환으로, 초판이 나왔던 1998년부터 20년이라는 시간 동안 역량 있는 영양전문...

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티마스터 TEA MASTER
㈔한국커피협회 | 커피투데이 | 2018.06.01
17,000원 | 15,300원 (10%↓) + 850P (5%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
All about TEA한 권으로 끝내는 티마스터 필수 교재티(Tea)는 인류 최초의 음료로서 아주 오래 전부터 전 세계적으로 사랑받아 왔으며, 각 나라와 지역마다 저마다 독특한 차 문화를 향유하고 있다. 오늘날 티는 커피와 더불어 기호음료로서 일상 곳곳에 자리 잡고 있으며 우리나라에서도 관심과 소비가 나날이 늘어나고 있다. 티마스터는 티의 향과 맛,...

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The Professional Chef 프로페셔널 셰프 (한글판)
한국조리학회 | The Culinary Institute of America (CIA)(CIA) | 학술편수관 | 2012.03.15
120,000원 | 108,000원 (10%↓) + 6,000P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.4점 I 리뷰 1건 I 평점 18건 I 조회수 5,506건
기대지수 8.9 I 내용 8.8 I 재미 8.6 I 편집/디자인 8.8
다양하고 이채로우며 매혹적인 별식, 손쉽게 그러나 제대로 된 맛과 멋을 위한 좀 더 진화된 조리비법 가이드!

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기초 영양학
장유경, 박혜련, 변기원, 이보경, 권종숙 | 교문사 | 2016.09.09
22,000원 | 21,340원 (3%↓)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 5건 I 조회수 358건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
식품과 영양에 대한 올바른 알 권리를 주장하는 대중의 요구는 날로 증대되고 인터넷과 대중매체를 통해 홍수처럼 범람하는 정보들을 무분별하게 받아들여 피해가 끊이지 않는 실정이다. 정보의 시대에 살고 있지만 바른 식생활과 균형 잡힌 영양소의 섭취는 누구나 할 수 있으면서도 쉽사리 실행하지 못하는 일이기에 식생활 관리자의 역할과 자질이 더욱 중요해졌다. 2...

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2018 영양사 핵심요약집 : 영양사 국가시험 대비
영양사국가시험연구회 | 교문사 | 2018.03.08
6판
27,000원 | 26,190원 (3%↓) + 270P (1%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
“현직 식품영양학과 교수들이 시험에 꼭 나올 부분만 요약한 예비 영양사를 위한 맞춤 수험서”변경된 2017년도 영양사 국가시험 과목개정을 반영하고, 실제 시험과 똑같은 단원 구성으로 현장감 있는 학습을 돕고 기본적이고 핵심적인 내용을 일목요연하게 정리했습니다. 이 책으로 먼저 내용 정리를 한 후 교문사 영양사 문제집을 이용하면 더욱 효과적이고 효율적인...

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바리스타가 알고 싶은 커피학
한국커피전문가협회 | 이효숙 감수 | 교문사 | 2011.03.10
22,000원 | 22,000원 + 220P (1%)
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평점 starstarstarstarstar 8.3점 I 리뷰 4건 I 평점 3건 I 조회수 1,149건
기대지수 8.3 I 내용 8.6 I 재미 8.3 I 편집/디자인 8.6
이 책은 대학과 커피산업 현장, 아카데미 등에서 바리스타 양성을 위해 다년간 이론과 실전을 지도한 커피 전문가들이 모여 출간한 책이다. 저자들의 전문 분야에 따라 각 장을 집필하고 총 8장으로 교재를 구성하였다. 커피나무에서부터 커피 빈, 그리고 커피 음료가 나오기까지를 망라하고 있다.

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급식경영학
양일선, 신서영, 차진아, 박문경 | 교문사 | 2018.09.03
22,000원 | 21,340원 (3%↓) + 220P (1%)
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21세기로 접어들면서 급식산업은 단체급식과 외식업의 시장규모가 급성장하면서 국내 서비스산업의 주요 부문으로 자리매김하였다. 이에 이론과 실무 지식을 모두 갖춘 급식경영 관리자가 필요하게 되었으며, 보다 체계화된 이론이 필요하게 되었다. 급식경영학은 실용학문이어서 단순히 이론에만 그치는 것이 아니라 현장에서 적용되고 검증될 때 빛을 발하게 된다. 따라서...

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2018 최신 식품위생 관계법규 : 영양사 위생사 등의 국가시험 대비 (반양장)
한국식품영양학회 | 문운당 | 2018.08.17
29,000원 | 28,130원 (3%↓) + 290P (1%)
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잘못된 식생활이 성인병을 만든다
원태진 | 형성사 | 2001.10.10
7,500원 | 6,750원 (10%↓) + 370P (5%)
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식생활과 질병과의 관계 및 어떻게 식생활을 개선해야 되는가에 대해 자세하게 기술했다.

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NUTRITION 알기쉬운 영양학
문수재, 김혜경, 홍순명, 이경혜, 이명희, 이영미, 이민준, 김정현, 이경자, 안경미 | 수학사 | 2016.02.29
24,000원 | 24,000원
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이 책은 영양학에 대해 배우려는 대학생이나 대학원 전문서, 실무자를 위한 책으로 영양학의 전반적인 내용을 자세히 설명하고 있다.

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며느리에게 주는 요리책
장선용 | 이화여자대학교출판문화원 | 1996.09.20
11,000원 | 11,000원
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
한 주부가 며느리와 친구들을 위해 틈틈히 적었던 `요리편지`를 모아 엮은 것으로 밥, 국,찌게 등 18개 분야로 나누어 알기 쉽게 설명했다.

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2018~2019 NEW 식품위생 관계법규
김미정, 김보성, 김옥경, 김정연, 민경진, 범봉수, 송형익, 어금희, 여생규, 윤정미, 이명헌, 황영정, 홍승희, 국우창 | 지구문화사 | 2018.06.20
24,000원 | 22,800원 (5%↓) + 240P (1%)
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제1부에서는 식품위생법, 학교보건법, 학교급식법, 국민영양증진법과 그 시행령 및 시행규칙을 연계된 내용끼리 묶어 이해를 도왔으며, 농산물 원산지 표시에 관한 법률(2017년도부터 영양사 국가고시 등에서 출제)과 2018년 개정 법률들을 모두 수록하였습니다.제2부에서는 식품위생법과 관련된 법령들의 최근 개정된 내용을 알기 쉽도록 입법취지와 핵심을 정리하...

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단체급식
이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙, 이진미, 양일선 | 교문사 | 2018.03.05
25,500원 | 24,740원 (3%↓) + 250P (1%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
단체급식이란 시스템의 원리에 따른 체계적이고 과학적인 경영이다. 초판이 나왔던 15년 전과 비교할 때, 단체급식은 국민경제와 식생활 분야에서 더욱 중요한 산업군으로 자리 잡았다. 오늘날 정부에서는 단체급식의 의의와 공익성에 주목하며 국민건강과 식생활안전수준을 높이고자 다양한 정책을 추진 중이다.이번 4판은 2013년에 출간되었던 3판을 전면 수정한 것...

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임상영양학
손숙미, 임현숙, 김정희, 이종호, 서정숙, 손정민 | 교문사 | 2018.03.02
25,400원 | 24,640원 (3%↓) + 250P (1%)
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2011년 8월에 개정되어 출간한 《임상영양학》은 각 질병에서 나타나는 병리적 반응과 변화하는 영양소 대사를 서술하고, 이러한 내용을 바탕으로 영양치료의 원칙을 제시하였다. 필요한 경우에는 약물요법과 수술요법에 관한 내용도 다루었다. 또한 사례연구(case study)를 통해 각 질병에 대한 이해를 돕고 장차 임상영양사로서의 실무에 도움이 되도록 하였...

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제이킴의 푸드스타일링
제이킴 | 지식인 | 2018.01.15
25,000원 | 23,750원 (5%↓) + 250P (1%)
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음식이 단순히 맛을 통해 미각만을 충족시키는 시대를 지나 시각적인 연출을 통해 미를 표현하는 예술의 한 분야로 여겨지는 시대이다. 이렇게 형성된 새로운 트렌드에 따라 푸드스타일리스트라는 분야에 대한 관심이 현재 대두되기 시작했으나, 실무를 바탕으로 한 전문서적이 많이 부족한 것이 현실이다. 제이킴은 이 책에서 현직 푸드스타일리스트로서 쌓아온 풍부한 현...

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비타민 K2 칼슘 파라독스
Kate Rheaume-Bleue | 엠디월드 | 2017.11.01
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 200P (1%)
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임원십육지 : 정조지
서유구 | 교문사 | 2007.08.10
40,000원 | 38,800원 (3%↓)
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이해하기 쉬운 임상영양관리 및 실습
이보경, 변기원, 이종현, 이홍미, 이유나 | 파워북 | 2018.09.05
30,000원 | 29,100원 (3%↓) + 300P (1%)
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최근 경제발달과 함께 의료기술과 의약의 발달로 수명이 연장되면서 건강과 질병에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러나 서구화된 식생활, 스트레스의 증가 및 운동부족 등의 환경요인으로 인해 비만, 당뇨병, 심혈관계질환 등 만성 퇴행성질환이 증가하고 있다. 이러한 만성 질환의 상당수는 영양치료를 통해 완화 또는 치료될 수 있으며, 영양치료는 의료적 약물치료에...

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최신 운동영양학
한국운동영양학회 | 한미의학 | 2018.08.20
24,000원 | 24,000원 + 240P (1%)
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워터 소믈리에
㈔한국커피협회 | 커피투데이 | 2018.06.01
17,000원 | 15,300원 (10%↓) + 850P (5%)
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물의 맛과 품질을 분석하고 평가하는 전문가,'워터 소믈리에’를 위한 이론과 실습 정보를 담은 필수 교재본 교재는 커피 교육에 있어 필수적으로 인지해야 하는 요소인 물의 핵심 요소에 대해 수록하고 있다. 먼저 커피를 위한 물 교육에 앞서 반드시 요구되는 물에 대한 이해와 물의 순환 및 이화학적 특성에 관한 내용을 시작으로 물의 이론 및 체험 교육 내용이...

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