간편결제, 신용카드 청구할인
인터파크 롯데카드 5% (16,250원)
(최대할인 10만원 / 전월실적 40만원)
북피니언 롯데카드 30% (11,970원)
(최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
NH쇼핑&인터파크카드 20% (13,680원)
(최대할인 4만원 / 2만원 이상 결제)
Close

매거진 F(Magazine F) No.24: 요거트(Yogurt)(한글판) : 푸드 다큐멘터리 매거진

소득공제

2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.

공유하기
정가

18,000원

  • 17,100원 (5%할인)

    540P (3%적립)

할인혜택
적립혜택
  • S-Point 적립은 마이페이지에서 직접 구매확정하신 경우만 적립 됩니다.
추가혜택
배송정보
  • 4/29(월) 이내 발송 예정  (서울시 강남구 삼성로 512)
  • 무료배송
주문수량
감소 증가
매거진 F(Magazine F) No.24: 요거트(Yogurt)(한글판)

17,100원

북카트 담기 바로구매
위로

  • 이벤트/기획전

  • 연관도서

  • 상품권

AD

이상품의 분류

책소개

매거진 〈F〉는 매거진 와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 우리가 늘 일상적으로 대하는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 깊게 조망하며 식문화의 과거와 현재, 미래를 아우릅니다.

출판사 서평

요거트는 우유를 유산균으로 발효시킨 식품으로 누구나 쉽고 편하게 섭취할 수 있어 국가와 지역을 불문하고 간편식의 대표 아이템으로 자리 잡았습니다. 인도의 라시나 중동 지방의 아이란, 하와이의 아사이볼 등 약간의 변주로 각 문화권을 상징하는 메뉴가 탄생했다는 점도 요거트가 지닌 매력입니다. 더불어 상하기 쉬운 우유의 단점을 보완하는 동시에 영양분은 그대로 유지하는 특성 덕분에 건강한 라이프스타일을 추구하는 시대적 트렌드와 맞물리며 요거트 시장은 지속적으로 성장을 거듭해왔습니다. 특히 최근에는 아르티장 요거트 브랜드를 중심으로 기존 요거트에서 유청을 제거한 그릭 요거트와 아이슬란드식 요거트 등이 게임 체인저로 떠오르며 요거트의 지형도를 새롭게 바꾸는 중입니다..

목차

2 Intro

8 Letter from F

12 Spoon of Yogurt
소셜 미디어에서 발견한 요거트 볼

16 Dairy Farm Journal
첨단 시스템과 인간의 영역을 조화롭게 운영하는 3세대 목장, 로즈 앤 글렌 애서턴

24 The Micro-Dairy
고품질 요거트의 트렌드를 이끄는 세인트 데이비드 데어리

34 From Melbourne to Sydney
호주의 라이프스타일을 경험할 수 있는 핫한 카페와 레스토랑

61 Academic Manual
요거트의 역사와 전통, 트렌드

80 F Cut
다채롭게 변주 가능한 요거트의 질감

Interview

90 Andrew McConnell
자신의 요리 철학과 요거트라는 식재료가 지닌매력의 공통분모를 이야기하는 김릿 오너 셰프, 앤드루 매코널.

100 Arman Uz
요거트 예찬론자이자 튀르키예의 전통 음식과 호주의 식문화를 융합해 온 아나손 헤드 셰프, 아르만 우즈.

110 Less is Better
요거트로 일상의 에너지를 채우는 사람들

122 5 Players
요거트 시장을 이끄는 굴지의 기업과 신흥 강자들

Interview

130 Kwangrak Hong
유통 이후 소비자의 입에 닿기까지 요거트의 맛을 유지하기 위해 모든 변수를 관리한다고 말하는 매일유업 발효유 연구원 홍광록.

136 Post Yogurt
미래 요거트 산업의 선봉에 서있는 식물성 대체 유제품 브랜드
140 Retail
유기농 마켓부터 전문점까지, 질 좋은 요거트를 취급하는 요거트 숍

146 Tools
요거트를 위한 도구 모음

148 City Dive
매거진 〈F〉의 시티 가이드

150 References
요거트 추천 도서

152 Outro

157 Index

관련이미지

저자소개

우아한형제들 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

2010년 6월 창립한 우아한형제들은 김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니다. 누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱 ‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가 배달의민족 외 배민라이더스, 배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있다.

저자의 다른책

전체보기
펼쳐보기
매거진 B 편집부 [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

매거진 B는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 소개하는 광고 없는 월간지다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지다.

저자의 다른책

전체보기
펼쳐보기

인문 분야에서 많은 회원이 구매한 책

    리뷰

    0.0 (총 0건)
    리뷰쓰기

    100자평

    작성시 유의사항

    평점
    0/100자
    등록하기

    100자평

    0.0
    (총 0건)

    판매자정보

    • 인터파크도서에 등록된 오픈마켓 상품은 그 내용과 책임이 모두 판매자에게 있으며, 인터파크도서는 해당 상품과 내용에 대해 책임지지 않습니다.

    상호

    (주)교보문고

    대표자명

    안병현

    사업자등록번호

    102-81-11670

    연락처

    1544-1900

    전자우편주소

    callcenter@kyobobook.co.kr

    통신판매업신고번호

    01-0653

    영업소재지

    서울특별시 종로구 종로 1(종로1가,교보빌딩)

    교환/환불

    반품/교환 방법

    ‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청 또는 1:1 문의 게시판 및 고객센터(1577-2555)에서 신청 가능

    반품/교환가능 기간

    변심 반품의 경우 출고완료 후 6일(영업일 기준) 이내까지만 가능
    단, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

    반품/교환 비용

    변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
    상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환/반품은 반송료 판매자 부담

    반품/교환 불가 사유

    ·소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

    ·소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등

    ·복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

    ·시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

    ·전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

    상품 품절

    공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있음

    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상

    ·상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

    ·대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

    (주)KG이니시스 구매안전서비스서비스 가입사실 확인

    (주)인터파크커머스는 회원님들의 안전거래를 위해 구매금액, 결제수단에 상관없이 (주)인터파크커머스를 통한 모든 거래에 대하여
    (주)KG이니시스가 제공하는 구매안전서비스를 적용하고 있습니다.

    배송안내

    • 교보문고 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다.

    • 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.

    • 군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능합니다.

    • 배송비는 업체 배송비 정책에 따릅니다.

      • - 도서 구매 시 15,000원 이상 무료배송, 15,000원 미만 2,500원 - 상품별 배송비가 있는 경우, 상품별 배송비 정책 적용

    파워링크 광고

    신청하기