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▶ 이 책은 한국식품산업연구원의 한국식품산업연감(2018)을 다룬 정부간행물입니다.

발간사
목차

제 1 장. 식품산업 동향
1. 식품산업
1-1. 시장 규모 및 업체 현황
　1) 제조 및 수입 기준
　2) 국내 시장 규모
　3) 주요 업체 현황
1-2. 유통 및 판매 현황
　1) 유통 구조
　2) 소매시장 규모
1-3. 소비 특성
　1) 소비시장 특성
　2) 소비자 특성
1-4. 해외 시장 동향
　1) 해외 시장 규모
　2) 국가별 동향
1-5. 국내 식품시장 동향
　1) 식품산업 기업체 연구개발 투자 현황
　2) 식품사업 특허 동향
　3) 식품시장 시장규모
　4) 식품시장 업체현황
　5) 식품 생산실적 현황
　6) 업종별 생산실적 현황
　7) 지역별 생산실적 현황
　8) 품목별 생산실적 현황
　9) 경영성과 분석
　10) 업체별 생산 및 매출 현황
1-6. 서계 식품시장 동향
　1) 세계시장 동향
　2) 국제곡물 가격 동향
1-7. 국내 경제산업 동향
　1) 경제성장
　2) 고용
　3) 소비
　4) 물가
　5) 금융ㆍ환율

2. 지원사업 동향
2-1. 영양관리 지원
　1) 영양관리서비스 산업 육성 관련 정책 방향 조사
　2) 영양관리서비스 산업 육성 필요성 및 추진 현황
　3) 영양관리서비스 도구 플랫폼 기반 서비스 체계 개발
　4) 영양관리 서비스 모델 개발
2-2. 축산사업
　1) 가축분뇨처리 지원사업
　2) 축사시설 현대화 사업
　3) 조사료생산기반 확충사업
2-3. 녹비작물종자대지원
　1) 사업개요
　2) 표준프로세스 (SP)에 따른 담당기고나 역할
　3) 사업시행 주요내용
　4) 사업신청 수요조사 및 기타사항
2-4. 축산물 브랜드 컨설팅 지원
　1) 사업개요
　2) 사업시행 주요내용
　3) 사업신청 및 지원대상자 선정 안내
　4) 표준 프로세스 (SP)에 따른 담당기관 역할
2-5. 취약농가인력지원
　1) 사업개요시행
2) 사업시행 주요내용
　3) 사업신청 수요조사 및 기타사항
4) 표준프로세스 (SP)에 따른 담당기관 역할
2-6. 축산종합지도(HACCP) 지원
　1) 사업개요시행
2) 사업시행 주요내용
　3) 사업신청 수요조사 및 기타사항
4) 표준프로세스 (SP)에 따른 담당기관 역할

제 2 장. 식품관리
1. 식품관리 동향
1-1. 식품안전관리
　1) 식품안전관리체계 강화
　2) 세계 식품산업
　3) 국내 식품산업
1-2. 먹을거리 안전관리 강화
　1) 수입식품 안전관리 강화
　2) 유통 식품 등 안전관리 활동
　3) 주류 안전관리 강화
　4) 소비자 정확한 정보 제공을 위한 식품표시체계 개선
　5) 식품안전관리 인증 (HACCP) 활성화
　6) 식품안전정보원 설립 운영
1-3. 식 의약품 안전관리체계 구축을 통한 사전예방
　1) 식품 제조 조리 가공 중 생성되는 유해물질에 대한 저감화
　2) 위해우려물질에 대한 선행조사
1-4. 식품의 제조ㆍ유통기반 조성
　1) 식품 위탁 제조ㆍ가공업체 관리
　2) 식품등의 영업허가 및 관리
　3) 즉석판매제조ㆍ가공업체 관리
　4) 축산물위생관리법 관련 업무 처리
　5) 의약품제조시설의 식품제조ㆍ가공시설 이용 기준
　6) HACCP 제도 운영
　7) 식품위생검사기관 관리
　8) 식품분야 통계관리
　9) 식품이력추적관리제도 운영
　10) 식품등 선행조사
　11) 영ㆍ유아용식품 품질안전관리 가이드 북
1-5. 식품관련업체 관리
　1) 식품제조가공업체 등 안전관리
　2) '14년 식품안전관리 기본방향
　3) 식품안전관리 체계
　4) 식품접객업체 등 안전관리
　5) 유통식품 등 안전관리
　6) 부정ㆍ불량식품 등 특별 관리
　7) 부정ㆍ불량식품 민원업무 처리
　8) 주류 제조업체 등 안전관리
　9) 영양성분 표시관리 및 교육ㆍ홍보
　10) 기타사항
1-6. 검사 및 사후관리
　1) 수입식품 등의 검사
　2) 수입식품 등의 사후관리
　3) 수입건강기능식품의 검사
　4) 수입건강기능식품의 사후관리
　5) 부적합 수입식품에 대한 신속대응
　6) 수입식품 신속통관
　7) 보세창고 수입식품 위생관리
　8) 수입식품 현황(사진) D/B 구축
　9) 수입자 등 교육 홍보 강화
　10) 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상
　11) 수입식품 사전 안전 관리
1-7. 사전 안전관리
　1) 수입 식품등 사전 안전관리
　2) 수입 축산물 사전 안전관리
　3) 수입 수산물 사전 안전관리
1-8. 수입식품 관리체계
　1) 수입식품 동향
　2) 수입식품 검사
　3) 주요 업무 성과
　4) 주요 업무 계획
1-9. 수입축수산물 사전안전성 확보
　1) 수입축산물 사전안전성 확보
　2) 수입수산물 사전안전성 확보
1-10. 수입 식품 등 검사
　1) 수입 식품 등의 검사
　2) 수입 건강기능식품의 검사
　3) 수입 축산물의 검사
　4) 수입 수산물의 검사
　5) 수입식품 신속통관

제 3 장. 식품생산
1. 식품생산 동향 및 전망
1-1. 건강기능식품
　1) 건강기능식품 시장
　2) 건강기능식품의 원료
　3) 건강기능식품 제조업 영업허가 및 관리
　4) 건강기능식품 수입업ㆍ판매업 영업신고 및 관리
　5) 우수건강기능식품제조기준(GMP) 운영 관리 및 활성화
　6) 건강기능식품 품질관리
　7) 의약품제조시설의 건강기능식품제조시설 이용 및 관리
　8) 영업자 및 품질관리인 교육관리
　9) 기능성 표시 및 광고 관리
　10) 건강기능식품 관련정보 공개
1-2. 배추 생산 동향
　1) 수급 전망
　2) 수급 동향
1-3. 당근 생산 동향
　1) 중국 동향
　2) 수급 전망
　3) 수급 동향
1-4. 무 생산 동향
　1) 수급 전망
　2) 수급 동향
1-5. 참외 생산 동향
　1) 수급 전망
　2) 수급 동향
1-6. 호박 생산 동향
　1) 수급 전망
　2) 수급 동향
1-7. 양배추 생산 동향
　1) 수급 전망
　2) 수급 동향
1-8. 오이 생산 동향
　1) 수급 전망
　2) 수급 동향
1-9. 농산버섯 생산 동향
　1) 동향
　2) 수급 전망
1-10. 수박 생산 동향
　1) 수급 동향
　2) 수급 전망
1-11. 딸기 생산 동향
　1) 수급 동향
　2) 수급 전망
1-12. 양념채소 생산 동향
　1) 마늘
　2) 양파
　3) 파
　4) 건고추
1-13. 수수 생산 동향
　1) 작물 특성
　2) 수급 및 가격 실태
　3) 유통 실태
1-14. 복숭아 생산 동향
　1) 국제 수급 및 교역 여건
　2) 국내 수급
　3) 수급 전망
1-15. 토마토 생산 동향
　1) 수급 동향
　2) 수급 전망
1-16. 조 생산 동향
　1) 작물 특성
　2) 수급 및 가격 실태
　3) 유통 실태
1-17. 팥 생산 동향
　1) 작물 특성
　2) 수급 및 가격 실태
　3) 유통 실태
1-18. 배 생산 동향
　1) 국제 수급 및 교역 여건
　2) 국내 수급
　3) 수급 전망
1-19. 감귤 생산 동향
　1) 국제 수급 및 교역 여건
　2) 국내 수급
　3) 수급 전망
1-20. 쌀 생산 동향
　1) 수급 전망
1-21. 포도 생산 동향
　1) 국제 수급 및 교역 여건
　2) 국내 수급
　3) 수급 전망
1-22. 단감 생산 동향
　1) 국제 수급 및 교역 여건
　2) 국내 수급
　3) 수급 전망
1-23. 사과 생산 동향
　1) 국제 수급 및 교역 여건
　2) 국내 수급
　3) 수급 전망

제 4 장. 관련뉴스

제 5 장. 식품제조가공기업

제 6 장. 관련법률
식품위생법
식품위생법 시행령
가맹사업 진흥에 관한 법률
가맹사업 진흥에 관한 법률 시행령
식품산업진흥법
식품산업진흥법 시행령