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『한국식품산업연감(2014)』은 식품산업의 보탬이 될 수 있는 자료를 모아 엮은 책이다. 식품별 동향 및 전망, 관련 뉴스, 식품제조가공기업, 관련 법률 등으로 구성하여 살펴본다.

발간사
목차

제1장. 식품별 동향 및 전망
1. 엽근 채소 수급 동향과 전망
1-1. 배추
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-2. 무
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-3. 양배추
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-4. 당근
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-5. 농산버섯
1) 수급 동향
2) 수급 전망
2. 오이
2-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
2-2. 수급 전망
3. 호박
3-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
3-2. 수급 전망
4. 수박
4-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4-2. 수급 전망
5. 참외
5-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
5-2. 수급 전망
6.토마토
6-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
6-2. 수급 전망
7.딸기
7-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
7-2. 수급 전망
8. 팥 수급 및 유통 실태
8-1. 작물 특성
8-2. 수급 및 가격 실태
8-3. 유통 실태
9. 조 수급 및 유통 실태
9-1. 작물 특성
9-2. 수급 및 가격 실태
9-3. 유통 실태
10. 수수 수급 및 유통 실태
10-1. 작물 특성
10-2. 수급 및 가격 실태
10-3. 유통 실태
11. 양념채소 수급 동향과 전망
11-1. 마늘
1) 수급 동향
2) 주요 수입국 중국 동향
3) 수급 전망
11-2. 양파
1) 수급 동향
2) 주요 수입국 중국 동향
3) 수급 전망
11-3. 파
1) 대파
2) 쪽파
11-4. 건고추
1) 수급 동향
2) 주요 수입국 중국 동향
3) 수급 전망
12. 국제곡물 수급 전망과 과제
12-1. 국제곡물 가격 동향
1) 국제곡물 가격 동향
2) 국제 곡물 가격 변동 요인
13. 쌀 수급 전망과 과제
13-1. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 생산량 전망
14. 복숭아
14-1. 국제 수급 및 교역 여건
14-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
14-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
15. 사과
15-1. 국제 수급 및 교역 여건
15-2. 국내 수급
1) 생산
2) 출하 및 가격
15-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
16. 배
16-1. 국제 수급 및 교역 여건
16-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
16-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
17. 단감
17-1. 국제 수급 및 교역 여건
14-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
14-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
18.포도
18-1. 국제 수급 및 교역 여건
18-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
18-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
19. 감귤
19-1. 국제 수급 및 교역 여건
19-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
19-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
2. 식품안전관리
2-1. 안전한 식품의 제조ㆍ유통기반 조성
1) 식품등의 영업허가 및 관리
2) 즉석판매제조ㆍ가공업체 관리
3) 식품 위탁 제조ㆍ가공업체 관리
4) 축산물위생관리법 관련 업무 처리
5) 식품위생검사기관 관리
7) 의약품제조시설의 식품제조ㆍ가공시설 이용 기준
8) HACCP 제도 운영
9) 식품이력추적관리제도 운영
10) 식품등 선행조사
11) 식품분야 통계관리
12) 영ㆍ유아용식품 품질안전관리 가이드 배포
2-2. 식품관련업체 관리 및 지도ㆍ감독
1) 식품안전관리 체계
2) 식품제조가공업체 등 안전관리
4) 식품접객업체 등 안전관리
5) 유통식품 등 안전관리
6) 부정ㆍ불량식품 등 특별 관리
7) 식품위생 안전관리 제도운영
8) 기타사항
2-3. 중독 예방 및 관리
1) 식중독 관리 체계
2) 식중독 발생 조사결과 보고
3) 식중독 원인조사
4) 보존식 등 검체 채취 및 검사 요령
5) 식중독 원인추적조사 및 세균성 식중독균의 유전자형 분석
6) 행정사항
7) 식중독 발생업체 행정처분
8) 행정처분 판단 기준
9) 식중독 예방 교육 및 홍보
10) 식중독 예방 홍보
11) 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리
12) 집단급식소 식중독 유형별 대상별 관리 대응
2-4. 수입식품등 검사 및 사후관리
1) 수입식품 등의 검사
2) 수입식품 등의 사후관리
3) 수입건강기능식품의 검사
4) 수입건강기능식품의 사후관리
5) 부적합 수입식품에 대한 신속대응
6) 수입식품 신속통관
7) 보세창고 수입식품 위생관리
8) 수입식품 현황(사진) D/B 구축
9) 수입자 등 교육 홍보 강화
10) 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상
11) 수입식품 사전 안전 관리
2-5. 건강기능식품관리
1) 건강기능식품 제조업 영업허가 및 관리
2) 건강기능식품 수입업ㆍ판매업 영업신고 및 관리
3) 우수건강기능식품제조기준(GMP) 운영 관리 및 활성화
4) 건강기능식품 품질관리
5) 의약품제조시설의 건강기능식품제조시설 이용 및 관리
6) 영업자 및 품질관리인 교육관리
7) 기능성 표시 및 관고 관리
8) 건강기능식품 관리정보 공개

제2장. 관련뉴스

제3장. 식품제조가공기업

제4장. 관련법률
건강기능식품에 관란 법률
건강기능식품에 관란 법률 시행령
건강기능식품에 관란 법률 시행규칙
유통산업발전법
유통산업발전법 시행령
유통산업발전법 시행규칙
식품위생법
식품위생법 시행령
식품위생법 시행규칙

발간사
목차

제1장. 식품별 동향 및 전망
1. 엽근 채소 수급 동향과 전망
1-1. 배추
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-2. 무
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-3. 양배추
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-4. 당근
1) 수급 동향
2) 수급 전망
1-5. 농산버섯
1) 수급 동향
2) 수급 전망
2. 오이
2-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
2-2. 수급 전망
3. 호박
3-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
3-2. 수급 전망
4. 수박
4-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4-2. 수급 전망
5. 참외
5-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
5-2. 수급 전망
6.토마토
6-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
6-2. 수급 전망
7.딸기
7-1. 수급 동향
1) 생산 동향
2) 출하 및 가격 동향
3) 소비 및 소비자 구매 형태
4) 수출입 동향
7-2. 수급 전망
8. 팥 수급 및 유통 실태
8-1. 작물 특성
8-2. 수급 및 가격 실태
8-3. 유통 실태
9. 조 수급 및 유통 실태
9-1. 작물 특성
9-2. 수급 및 가격 실태
9-3. 유통 실태
10. 수수 수급 및 유통 실태
10-1. 작물 특성
10-2. 수급 및 가격 실태
10-3. 유통 실태
11. 양념채소 수급 동향과 전망
11-1. 마늘
1) 수급 동향
2) 주요 수입국 중국 동향
3) 수급 전망
11-2. 양파
1) 수급 동향
2) 주요 수입국 중국 동향
3) 수급 전망
11-3. 파
1) 대파
2) 쪽파
11-4. 건고추
1) 수급 동향
2) 주요 수입국 중국 동향
3) 수급 전망
12. 국제곡물 수급 전망과 과제
12-1. 국제곡물 가격 동향
1) 국제곡물 가격 동향
2) 국제 곡물 가격 변동 요인
13. 쌀 수급 전망과 과제
13-1. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 생산량 전망
14. 복숭아
14-1. 국제 수급 및 교역 여건
14-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
14-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
15. 사과
15-1. 국제 수급 및 교역 여건
15-2. 국내 수급
1) 생산
2) 출하 및 가격
15-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
16. 배
16-1. 국제 수급 및 교역 여건
16-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
16-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
17. 단감
17-1. 국제 수급 및 교역 여건
14-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
14-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
18.포도
18-1. 국제 수급 및 교역 여건
18-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
18-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
19. 감귤
19-1. 국제 수급 및 교역 여건
19-2. 국내 수급
1) 생산
2) 수요
3) 출하 및 가격
19-3. 수급 전망
1) 수급 전망
2) 중장기 전망
2. 식품안전관리
2-1. 안전한 식품의 제조ㆍ유통기반 조성
1) 식품등의 영업허가 및 관리
2) 즉석판매제조ㆍ가공업체 관리
3) 식품 위탁 제조ㆍ가공업체 관리
4) 축산물위생관리법 관련 업무 처리
5) 식품위생검사기관 관리
7) 의약품제조시설의 식품제조ㆍ가공시설 이용 기준

8) HACCP 제도 운영
9) 식품이력추적관리제도 운영
10) 식품등 선행조사
11) 식품분야 통계관리
12) 영ㆍ유아용식품 품질안전관리 가이드 배포
2-2. 식품관련업체 관리 및 지도ㆍ감독
1) 식품안전관리 체계
2) 식품제조가공업체 등 안전관리
4) 식품접객업체 등 안전관리
5) 유통식품 등 안전관리
6) 부정ㆍ불량식품 등 특별 관리
7) 식품위생 안전관리 제도운영
8) 기타사항
2-3. 중독 예방 및 관리
1) 식중독 관리 체계
2) 식중독 발생 조사결과 보고
3) 식중독 원인조사
4) 보존식 등 검체 채취 및 검사 요령
5) 식중독 원인추적조사 및 세균성 식중독균의 유전자형 분석
6) 행정사항
7) 식중독 발생업체 행정처분
8) 행정처분 판단 기준
9) 식중독 예방 교육 및 홍보
10) 식중독 예방 홍보
11) 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리
12) 집단급식소 식중독 유형별 대상별 관리 대응
2-4. 수입식품등 검사 및 사후관리
1) 수입식품 등의 검사
2) 수입식품 등의 사후관리
3) 수입건강기능식품의 검사
4) 수입건강기능식품의 사후관리
5) 부적합 수입식품에 대한 신속대응
6) 수입식품 신속통관
7) 보세창고 수입식품 위생관리
8) 수입식품 현황(사진) D/B 구축
9) 수입자 등 교육 홍보 강화
10) 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상
11) 수입식품 사전 안전 관리
2-5. 건강기능식품관리
1) 건강기능식품 제조업 영업허가 및 관리
2) 건강기능식품 수입업ㆍ판매업 영업신고 및 관리
3) 우수건강기능식품제조기준(GMP) 운영 관리 및 활성화
4) 건강기능식품 품질관리
5) 의약품제조시설의 건강기능식품제조시설 이용 및 관리
6) 영업자 및 품질관리인 교육관리
7) 기능성 표시 및 관고 관리
8) 건강기능식품 관리정보 공개

제2장. 관련뉴스

제3장. 식품제조가공기업

제4장. 관련법률
건강기능식품에 관란 법률
건강기능식품에 관란 법률 시행령
건강기능식품에 관란 법률 시행규칙
유통산업발전법
유통산업발전법 시행령
유통산업발전법 시행규칙
식품위생법
식품위생법 시행령
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