그래, 인생은 이런 맛이었지!
- 『식탁 위의 세상』 편집자 노트
저는 배만 채우면 되는 인간이었습니다.
2000년 피터 싱어의 『동물 해방』을 읽기 전까지는 말입니다.
그 책을 읽고 나니 채식을 해야겠다는 생각이 들었습니다.
고통을 줄이는 데 동참하고 싶었고,
고기를 즐겨 먹는 편도 아니었기 때문입니다.
이왕 할 거면 제대로 해보자는 생각에
동물로부터 나온 건 아무것도 먹지 않았습니다.
고기는 물론 우유도, 빵도, 생선도, 멸치 육수가 들어간 된장찌개도 안 먹었습니다.
귀찮아서 채소도 찾아 먹지 않았습니다.
대신 스트레스를 핑계로 술과 담배를 즐겼습니다.
추운 겨울이 찾아오자 지독한 감기가 찾아왔습니다.
한 달이 넘도록 감기가 낫지 않아 가쁜 숨을 몰아쉬던 어느 날 밤,
거대한 가래에 숨이 막혀 이 세상을 떠날 뻔합니다.
살아난 후로(제가 좀 과장이 심합니다!)
고기에 대한 사랑이 싹텄습니다.
고기를 감사하는 마음으로 먹기로 했습니다.
스테이크 의식은 늘 경건하게 치러집니다.
고기 양면에 갈릭 솔트와 후추를 골고루 뿌리고, 꾹꾹 누르고,
30분 이상 재우고, 타이머를 준비하고, 4면을 30초씩 골고루 익히고,
달궈진 오일을 계속 숟가락으로 떠서 고기 위로 끼얹고,
으깬 마늘로 고기를 문지르고 등등
맛을 위해 별짓을 다합니다.
이 책 『식탁 위의 세상』은 채식 포기 이후,
혀의 쾌락만을 위해 살아온 제 인생을 돌아보게 합니다.
제 입에 깨끗하고 맛있는 음식이 들어오기 위해선
누군가가 희생을 해야 합니다.
바나나 값이 그토록 싼 이유는 바나나 노동자가 비정규직이 됐기 때문입니다.
이 책 『식탁 위의 세상』은
이 세상은 절대 달콤하지 않으며 누린내가 난다는 걸 잘 보여줍니다.
그리고 그 심한 누린내를 잡으려는 ‘세상의 소금’과도 같은
사람들의 감동적인 이야기를 들려줍니다.
-부키 편집실 드렁큘라 씀
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