『커피학개론』은 커피에 대한 올바른 지식과 문화를 안내한 책이다. 커피는 마시는 음료라는데 초점을 맞추어 어떻게 하면 그 맛과 향을 최대한 끌어내고 유지할 수 있는가 하는 것에 기준을 두어 체계적이고 알기 쉽게 작성했다.