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 책내용 |
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| 수년간 수험생들과 함께 영양사 시험을 대비하면서 영양사 국가고시에 적합한 효율적인 학습방법과 내용에
대해 많은 고민을 해온 결과 “올영: 올인원 영양사 하나로 합격하기”를 출간하게 되었습니다.
이 책에는 다음과 같은 내용을 담았습니다.
첫째, 각 과목의 시험범위에 맞춘 필수 이론을 출제 경향에 맞추어 보강하여 체계적으로 정리하였습니다. 개정된 한국인영양소섭취기준 및 관련 법규 개정 사항은 관련 과목에 모두 반영하였고, 각 과목마다 [기출유형확인]을 통해 영양사 국가고시 문제 유형을 파악할 수 있도록 하였습니다.
둘째, 각 단원이 끝나는 부분에서는 [개념체크]를 통해 주요 개념 및 이론에 대해서 다시 한 번 확인할 수 있도록 하였습니다. 특히 개념의 완전한 이해와 암기를 위해 [개념체크]의 내용은 단원 내용의 순서와 다르게 구성하였습니다. 또한, [개념체크]를 절취할 수 있도록 제작하여 마지막까지 수험생들에게 도움을 드리고자 노력하였습니다.
셋째, 각 단원별로 수록된 [올인원 예상문제]는 실전에 대비할 수 있도록 다양한 유형의 문제를 제시하였습니다. 또한 정확한 이해와 복습을 위해 상세한 해설을 첨부하였습니다.
넷째, 본 교재와 함께 동영상 강의를 병행하실 것을 추천합니다. 동영상 강의를 통해 추가되는 설명과 학습내용은 좀 더 빠른 이해와 암기에 도움을 주어 효율적인 학습효과를 얻을 수 있을 것입니다.
올인원과 함께 영양사 시험을 준비하시는 수험생들 모두가 꼭 합격하기를 기원하며, 더 나은 수험서로써 최고의 파트너가 되기 위해 끊임없이 노력하겠습니다. |
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| 목차 |
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| 〈1교시〉
Part 01 영양학 및 생화학
Chapter 01 영양학의 기초
Chapter 02 효소
Chapter 03 탄수화물
Chapter 04 지질
Chapter 05 단백질
Chapter 06 핵산
Chapter 07 에너지대사
Chapter 08 비타민
Chapter 09 무기질
Chapter 10 수분
Part 02 생애주기 영양학
Chapter 01 임신기·수유기 영양
Chapter 02 영아기·유아기(학령전기) 영양
Chapter 03 학령기·청소년기 영양
Chapter 04 성인기·노인기 영양
Chapter 05 운동과 영양
Part 03 영양교육
Chapter 01 영양교육과 사업의 요구 진단
Chapter 02 영양교육과 사업의 이론 및 활용
Chapter 03 영양교육과 사업의 과정
Chapter 04 영양교육의 방법 및 매체활용
Chapter 05 영양상담
Chapter 06 영양정책과 관련 기구
Chapter 07 영양교육과 사업의 실제
Part 04 식사요법 및 생리학
Chapter 01 영양관리과정
Chapter 02 병원식과 영양지원
Chapter 03 위장관 질환의 영양관리
Chapter 04 간·담도계·췌장질환의 영양관리
Chapter 05 체중조절과 영양관리
Chapter 06 당뇨병의 영양관리
Chapter 07 심혈관계 질환의 영양관리
Chapter 08 비뇨기계 질환의 영양관리
Chapter 09 암의 영양관리
Chapter 10 면역·수술 및 화상·호흡기 질환의 영양관리
Chapter 11 빈혈의 영양관리
Chapter 12 신경계 및 골격계 질환의 영양관리
Chapter 13 선천성 대사장애 및 내분비 조절장애의 영양관리
〈2교시〉
Part 05 식품학 및 조리원리
Chapter 01 수분
Chapter 02 탄수화물
Chapter 03 지질
Chapter 04 단백질
Chapter 05 식품의 색
Chapter 06 식품의 향
Chapter 07 식품의 맛
Chapter 08 식품 미생물
Chapter 09 조리원리의 개요
Chapter 10 곡류, 서류 및 당류
Chapter 11 밀가루
Chapter 12 육류
Chapter 13 어패류
Chapter 14 난류
Chapter 15 우유 및 유제품
Chapter 16 두류
Chapter 17 유지류
Chapter 18 채소류
Chapter 19 과일류
Chapter 20 해조류와 버섯류
Part 06 급식관리
Chapter 01 개요
Chapter 02 식단관리
Chapter 03 구매관리
Chapter 04 생산 및 작업 관리
Chapter 05 위생·안전관리
Chapter 06 시설·설비관리
Chapter 07 원가 및 정보관리
Chapter 08 인적자원관리
Chapter 09 마케팅관리
Part 07 식품위생
Chapter 01 식품위생관리
Chapter 02 세균성 식중독
Chapter 03 화학물질에 의한 식중독
Chapter 04 감염병, 위생동물 및 기생충
Chapter 05 식품안전관리인증기준
Part 08 식품영양 관계법규
Chapter 01 식품위생법
Chapter 02 학교급식법-학교급식 관리·운영
Chapter 03 기타관계법규 |
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