추가 적립 안내

『수산물품질관리사 1차 이론서(2021)』은 〈농수산물품질관리에 관한 법령〉, 〈검사기준 및 관능 및 정밀검사 · 검사절차 프로세스(김태산 도표 인용)〉, 〈검사 용어 정의〉, 〈간품질인증(제14조 이하) · 수산물 이력 추적관리〉등을 수록하고 있는 책이다.

. 수산물품질관리사 1차 이론서 서문 및 김용회 및 수품사 2기분들 기출 분석
. 수산물품질관리사 1차 ‘ 법령 ’ 이론서 목차

제1편
농수산물품질관리법령 등
25
제1장
1. 농수산물품질관리에 관한 법령

2. 표준규격
27

3. 검사기준 및 관능 및 정밀검사 · 검사절차 프로세스(김태산 도표 인용)
32

4. 검사 용어 정의
43

5. 법령 제3조~5조
44

6. 품질인증(제14조 이하) · 수산물 이력 추적관리
47

7. 지리적 표시권(법32조 이하)
56

8. 유전자 변형(법 제56조 이하)
58

9. HACCP 및 제69조 및 70조 · 지정해역
61

10. 가공품 등 검사(제88조)
67

11. 법령 각종 인가 및 운영( 법 제16조 및 18조 등) · HACCP
71

12. 제98조 검정
90

13. 수산물품질관리사 업무 (등급 판정 등 제106조 2항)
92

14. 유전자 변형 농수산물의 표시 규정
93

15. 수산물 안전성 조사 업무세부실시 요령 등
99
제2장
농수산물 원산지 표시법령
105
제3장
친환경농어업법령 등
122
제4장
농수산물 품질관리법령 행정처분 및 과태료
125

. 각종 법령 별 행정처분 및 과태료 · 과징금 도표

제5장
농수산물 유통 및 안정에 관한 법령 3단 법체계
138

. 일명 농수안법령 · 시행령 및 시행규칙 · 행정처분 ·

제6장
수산물 유통법령 · 수산물 유통 및 지원에 관한 법령
. 행정처분 · 과태료 · 과징금
219

. 수산물품질관리사 1차 ‘수산물 유통론‘ 이론서 목차

제2편
수산물 유통론 및 수산 관련 경영학 ·경제학 이론
263
제1장
1. 유통 체계

2. 도매 시장 및 법체계
264

3. 유통 이론
291

. 유통 구조 · 유통 경로 · 시장 유형

4. 전자 상거래 · O2O · B2E 등
312

5. 수협의 공동 판매
313

6. 수산물 및 농산물의 유통마진 · 비용
315

7. 산지위판장 등 경매제도
317

8. 경제이론
328

. 일반시장이론 · 탄력성 · 기펜재 및 정상재 등 · 수요곡선

. 공급곡선 · 손익분기점

9. 무역이론
341

. 수입 및 수출 · 신용장(L/C) · 선하증권(B/L)

. 무역조건 · Incorterms2020

10. 농수산물 유통 및 판매
350

. 유통 4단계 · 상적 및 물적 유통 · 도매시장 체계

11. 수산물 제품의 판매 전략 및 마케팅
355

. Full · Push(중간상인 주대상) · 소매업 마케팅 · 가격민감도

. 마케팅 조사 종류 · 4P와 4C· 소비자 행동분석

. CRM(고객관리)· STP· 마케팅 믹스· 광고 · 판매촉진

. 포장 · 상표 및 브랜드 · 가격전략 및 단수가격 등

. PLC (제품라이프 사이클) · 도입기· 성장기· 성숙기 ·쇠태기

12. 유통 정보 및 정책 · 바코드
380

. KAN(국가 코드)·RFID(무선 식별 시스템)· POS· SCM· VAN

13. 수산물 유통론 · FTA · SWOT · STP
385

14. WTO · FTA
390

. 수산물품질관리사 1차 ‘ 수확 전 후 품질관리론’ 이론서 목차

제3편
수확 전후 품질관리론
394
제 1장
서류 검사 및 관능검사 · 정밀검사 규정

제 2장
수산 가공학 및 HACCP
396

1. 수산물 특징

2. 어류의 사후변화
401

3. 수산물의 특성과 저장 · 품질변화
403

4. 염장품 및 자기소화 억제 이론 등
404

5. 온도 및 수산물 신선도 유지 방안
408

6. 건제품 및 건제법
413

7. 훈연품 및 훈제법
417

8. 수산물 변화과정
420

9. 수산 생리활성 물질 및 기능식품 종류
423

10. 수산물 가공원료 특징
432

11. 어육 연제품 및 망상구조 이론
433

12. 어체 · 어육 처리 및 해동 및 드립 이론
437

13. 자연독 · 식중독 및 세균 · 바이러스
439

14. 통조림 공정 과정
443

15. 수산물 변질 종류 · 갈변 및 산화 등 · HACCP
452

16. 수산물 성분 및 냄새성분 · 엑스 성분 ·
454

. 백색육 및 혈합육 · 색소성분 ·

17. 어패류의 사후변화
460

. 생사 및 해당작용 → 사후강직 →해경 →자기융해 →부패

18. 신선도측정 방법
462

. 서류 및 관능검사 · 화학적· 세균학적· 물리적 검사 방법

19. 수소이온농도(pH)
465

20. 어상자 입상방법 및 포장 · 망상구조 · TTT
467

. 수산물품질관리사 1차 ‘ 수산 일반‘ 이론서 목차

제4편
수 산 일 반
474
제1장
수산업이란

1. 수산업들어가기

. 내수 ·기수 · 영해· 접속수역 · EEZ 경제수역· 공해

2. 수산 생물 자원
480

3. 어업의 집어 등
483

4. 수산 종자 및 채묘시설 등
484

5. 수산물 채포 및 어구 · 어업 등 · 함정어법
486
제2장
수산업 관리제도
491

1. 관리제도 및 국제적 관리 규정


2. 수산업 분류
496

3. 법적 및 행정적 관리제도
498

. 영토와 영해 등 · TAC· 원산지표시대상 · 면허 · 허가· 신고

4. 세계어장 및 우리나라 3면 바다
508

5. 해양 환경 및 해저 지형 구조 등
512
제3장
1. 어장 및 어법 · 수산자원 분류 · 선박 구조 등
515

. 조경어장·용승·와류·대륙붕어장


. 그물감 ·그물코 · 어로과정 · 그물어구 종류

제4장
수산자원
530

1. 계군 · 계군 식별방법 · 형태학적 방법 등

2. 수산자원의 관리 및 성장 · 변동 · 러셀 방정식 등

제5장
양식업 · 사료계수 · 필수 영양소
536

1. 양식업 분류

2. 수산종자(종묘)

제6장
양식과 질병
542

. 바이러스성· 세균성 · 기생충성 · 진균성 · 사료성 질병

제7장
주요 양식 업종 분류 · 바지락 성분
545
제8장
해양 오염
552
제9장
수산업법 · 신수산업법 및 구수산업법 개정조문 비교
554
제10장
수산업 · 어촌발전기본법(일명 : 수산업기본법)
560
제11장
수산자원관리법
565~573

※ 수산물품질관리사 ‘개정’ 1차 이론서 서문

수산물품질관리사의 역량을 갈고 또 닦고서 수산물품질관리사(이하 : ‘수품사’라 한다)의 다음을 위해서 수품사 1차 이론서의 핵심 부문을 수품사 비젼을 보고 다시 편집을 합니다.

이 1차 수품사 이론서 출판의 취지 및 특징은 기존 ‘수품사 129호 김용회’ 등이 출간한 수품사 기본서 및 모의고사에 많은 사랑을 받았고, 수품사 1차 및 2차 문제 분석서를 많은 수품사 가족분들의 개정 및 이론서 출간을 다양하게 요청을 받아서 수품사 2기 . 3기 및 4기 와 관련된 연구진분들이 수품사 후배님들을 위하여 하나로 힘을 합해서 1차 기출 개정 출간 후 새롭게 수품사 1차 이론서를 다양한 시각 및 기출 방향에 부응하게 출간을 합니다.

본서 개정은 수산진공무원 GWP 고시학원 강의 시작과 수산일반, 수산경영 강의 경험으로 김용회 경매사(자격번호 : 2020181025호), 수품사(자격번호 : 129호), 관세사(자격번호 : 2849호) 등의 경험과 수산관련 교재를 김용회가 약50권을 저술한 경험으로 재정을 합니다.

수산고등학교 강의 준비 및 일반 학원 수품사 개설 강의 등 대비로 변호사 3인 및 세무사 1인 그리고 수품사 2기 김용회를 포함하여 수품사 2기 및 3기. 4기분들에게 학교 강의 및 일반학원 강의 등에 개방하여 준비하는 전제 조건이 수품사 1차 기출 및 1차 이론서 개정. 발행 등이라 이를 먼저 준비를 합니다.

이하 수품사 1차 이론서 개정분에 관심을 가진분들에게 감사드립니다. 특히 법학박사 김윤조 교수님의 전체적인 수품사 관련한 법령을 감수 등 많은 힘을 주시었습니다.

끝으로 김태산 작가분의 각종 도표를 약 100개정도 정성을 들이시어 작성한 태산군에게 무한한 감사를 드리면서 항상 책 출판과 편집을 함께 하시면서 힘쓰주시는 베스트 에듀 출판사 강신대 본부장의 노고에 진심으로 감사드립니다. 그린로드 사장인 김태양군도 책을 새롭게 출간하는데 여러 가지 오타 및 편집과정에 참여하여 도와 주신데 감사드립니다.
항상 나를 믿으시는 나의 사랑하는 가족 아넥스. 금복. 금산. 금하의 건강한 2021년 되시길 기원하면서 . . . . .

2021. 04. 29.

항상 지금이 다음이고 다음이 지금이라는 근본 생각과 행동으로

다음을 생각하면서 김포시의 시민인 김태양 그린로드 사장의 멋진 항해를 기원하면서
경매사(20201801025) 및 관세사(2849호) · 물류관리사 · 보세사· 공인중개사(13-05621)·
수산물품질관사 129호 김용회