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순조조 연경당 진작례
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책소개
『순조조 연경당 잔작궤』는 진작례의 의례절차는 집사자와 왕세자가 자리에 나가는 취위(就位), 왕과 왕비가 자리에 앉는 승좌(陞坐) 및 왕세자 사배례(四拜禮), 왕과 왕비께 휘건, 음식, 꽃, 술, 치어, 무용 등을 올리는 진작(進爵), 왕세자에게 휘건, 음식, 술, 무용 등을 올리는 진작, 음식을 물리는 퇴찬(退饌), 의식을 마치는 예필(禮畢)의 절차로 구성되었다.
목차
프롤로그
1부 총론
21세기 궁중 연향의궤_연경당 진작례 보고서-허영일
2부 연경당연구
〈춘앵전〉의 창작배경과 전승 연구-허영일
연경당의 건축학적 복원 기초연구-김봉렬
조선시대 궁중 연향의 음식-한복려, 한복진
순조 무자년 연경당진작의 성격과 연출 정재들간의 내적 흐름-이의강
궁중정재와 문화콘텐츠-최진형
저자소개
| 생년월일 | - |
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이화여자 대학교 체육대학 무용과와 동 대학원에서 학·석사 학위를 받았다. 현재 한국예술종합학교 무용원 교수로 재직 중이며, 무용원부설 세계민족무용연구소 소장, 서울국제무용콩쿠르 집행위원장 등을 역임하고 있다. 주요 저역서로는 『민족무용학』과 『무용연구법』(공역), 『완역집성 정재무도홀기』(감수), 『한국 전통무용의 변천과 전승』(책임편집), 『포스트모던댄스의 미학』등이 있다.
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| 생년월일 | - |
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한국예술종합학교 건축과 교수 겸 교학처장, 서울시 문화재위원, 월간 이상건축 편집주간이다. 서울대 건축학과를 졸업하고 대학원에서 공학박사 학위를 취득했으며, 영국 AA 건축대학원을 수료하였다. 문화재 전문위원을 역임한 저자는 고건축 분야의 해박한 지식을 토대로 <한국의 건축> <서원건축> <법주사> <화엄사> <시대를 닮는 그릇> <앎과 삶의 공간> <이 땅에 새겨진 정신> 등의 저서와 '조선시대 사찰 건축의 전각구성과 배치형식 연구' '고운사 건축의 집합구조 연구' 등 불교 건축 관련 논문 30여 편이 있다.
| 생년월일 | 19470513 |
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1947년 서울 출생. 자타가 공인하는 한식 요리의 대가. '조선왕조 궁중음식' 기능보유자 황혜성의 첫째 딸로 국가중요무형문화재 38호 '조선왕조 궁중음식' 기능보유자 후보이다. 인기 드라마 '대장금'에서 궁중음식 자문을 맡았으며, 2000년 남북정상회담시 만찬을 총괄, 지도하기도 하였다. 현재 궁중음식 연구원 원장, 전통병과교육원 원장으로 궁중음식의 보급과 한국음식의 국제화에 힘쓰고 있다.
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| 생년월일 | 1952 |
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1952년 서울출생. 이화여대 가정대학 졸업. 고려대대학원 식품공학과 수료. 한양대 대학원 식품영양학과 수료(이학 박사). 중요무형문화재 제38호 '조선왕조궁중음식' 기능보유자인 황혜성 교수로부터 전수(이수자), 최고의 국가조리 기술자격인 '조리기능장'을 취득했다. C.I.A.(미국), Le Cordon Bleu(프랑스), I.C.I.F(이태리), 쯔지쿠킹아카데미(일본)등을 수료했으며 한림정보산업대학 교수를 역임했다. 현재는 게계미식가협회인 드로띠쉘 (Chaine des Rotisseurs)회원이자 전주대학교 문화관광학부 교수로 재직하고 있다.
저서로 '전통음식', '팔도음식'(대원사),
'한국의 전통음식'(교문사), '우리 음식 백가지'(현암사)등이 있다. 이 책에서는 동양의 음식문화에 관한 글을 썼다.
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