크레이프의 기원은 13세기 브르타뉴의 어떤 여인이 실수로 쿡탑에 반죽을 떨어뜨린 것이라고도 한대요. 

프랑스식 팬케이크.

프랑스인 누구나 좋아하는 크레이프!

크레이프는 종류도 많고 만드는 방법도 다양해서 프랑스인이 아니어도 누구나 좋아할 만한 요리죠.

 

 

 

 

 

크레이프는 한끼 식사로도 간단한 간식으로도 파티를 위한 크레이프까지.

다양한 요리가 되는 크레이프 레시피가 담긴 책이예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

크레이프 반죽에 정해진 공식은 없다고 해요.

기호에 따라 반죽에 알코올을 넣어 풍미를 더하기도 하고 체질에 따라 재료를 달리해서 만들어요.

크레이프에 치즈는 찰떡 궁합!

다양한 크레이프 요리에 다양한 치즈를 활용해서 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

 

얇은 크레이프를 여러장 구워서 한장 한장 크림을 바르고 층층이 쌓아 올린 크레이프 케이크를 맛있게 먹은 기억에 집에서 자신있게 만들었다가 달걀 지단을 쌓아 올린 거냐며 잊지 못할 헤프닝이 있었는데요.

 

{크레이프 반죽에 정해진 공식은 없다!}

 

"크레이프" 책 속에 담긴 한 문장 덕에 크레이프 만들기에 자신감이 생겨요.

책을 보기 전 크레이프는 밀가루 반죽을 얇게 만들어 원하는 토핑을 추가해 먹는다 라고 생각했다면

버섯과 케일을 넣고 우리나라 부침개처럼 먹는 건강식 크레이프도 있고 크레이프 위에 소스를 듬뿍 얹어서 국물요리 같은 크레이프도 있더라구요.

 

크레이프를 좋아하고 무궁무진한 크레이프를 만들어 먹고 싶다면 추천드려요.

 

 

[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]

 

 

 

 

 

 

쿠키 얼마만큼 만들어 보셨나요?

가장 무난하게 만들어 본 쿠키가 달콤한 초코칩 쿠키였어요. 그러면서 조금씩 부재료를 바꿔주며 말차쿠키도 만들어 보고 레몬 쿠키 등 몇 가지 쿠키를 만들어 보곤 했지요. 항상 만들던 쿠키만 만들기는 했지만 쿠키라고 크게 다를게 있을까? 다 비슷비슷한 쿠키들 아닌가?

내가 평소 가지고 있던 생각들을 바꿔준 책이 "위베이크  쿠키" 예요.

 

 

 

 

 

위베이크 만의 쿠키들은 두툼한 미국식 르뱅쿠키 레시피를 베이스로 하지만 우리 입맛에 맞게 당도도 조절하고 부재료와 토핑들을 아낌없이 넣고 만든 쿠키예요.

제철 재료를 활용한 쿠키, 생일에 먹는 쿠키, 담백하고 고소한 스콘 쿠키 등 개성 강한 쿠키들이 많이 있지요.

 

 

 

 

 

<겉바속촉 쿠키를 만들기 위한 3가지 법칙>

- 짧게 믹싱하여 크림화 하지 않기

- 차갑지만 단단하지 않은 버터

- 고온에서 짧게 굽기

 

쿠키를 만들기 전에 재료와 도구를 미리 준비해 두고 여러 번 만드는 공정들을 떠올려 본다면 좀 더 완벽한 쿠키를 만들 수 있어요.

 

 

 

 

 

위베이크 쿠키 책속 레시피에선 코코넛슈거를 주로 백설탕과 혼합해 만들었는데요. 코코넛슈거는 백설탕에 비해 영양 성분도 풍부하고 당지수도 낮다고 알려져 있대요. 이번 기회에 달콤한 풍미의 코코넛슈거를 사용해 봐도 좋을거 같아요. 

초콜릿과 견과류가 들어간 클래식 쿠키, 스페셜 쿠키, 개성 넘치는 쿠키, 고소하고 담백한 쿠키

달콤함이 가득하고 특별함을 가득 담은 쿠키를 만들어 보고 행복해 지고 싶다면 그 행복을 선물하고 싶다면 "위베이크 쿠키" 는 어떠세요?

 

 

 

 

[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬 받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]

 

 

 

 

 

 

 

밤! 하면 가장 먼저 어떤게 떠오르시나요?

전 밤이 들어간 양갱이 좋아요. 할매 입맛이죠ㅎㅎ

그 외에는 군밤 정도?

밤 하나면 밤 조림에서 몽블랑, 타르트, 아이스크림 등 다양한 디저트를 만들 수 있어요.

어떤 맛있는 디저트들이 있는지 궁금하지 않으세요?

 

 

 

 

 

전 밤과 마롱은 같은 의미인 줄 알았거든요. 그런데 그게 아니더라구요.

밤과자는 가을철이면 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 껍질이 단단한 신선한 국내산 밤으로 만든 과자이며 

마롱 과자는 유럽산 밤을 가공한 마롱 페이스트, 마롱 퓌레, 마롱 크림 으로 만든 과자라고 하더라구요.

그래서 밤과 마롱은 맛이 완전히 달라요.

 

 

 

 

 

밤을 사용한 레시피와 마롱을 사용한 레시피는 완전히 다르며 이 책의 레시피들은 '밤 보다 더 밤 같은 과자 만들기'였다고 하니 얼마나 맛이 좋을까요.

밤을 좋아하는 저에겐 더 좋을 디저트 책이며 평소 밤을 즐기지 않던 사람도 밤의 매력을 찾을 수 있을거 같아요.

 

마롱을 베이스로 하는 프랑스식 마롱 과자는 단맛을 줄이지 않고 만들어서 마롱의 진한 맛이 일품이구요.

달걀, 흰설탕, 유제품이 들어가지 않아 더욱 건강한 밤 과자는 베이스가 되는 보늬밤 조림이나 꿀조림, 페이스트를 정성껏 만들어만 준다면 간단하게 만들 수 있는 밤 과자예요.

 

풍미는 최대한 살리고 심플하면서 달고 진한 맛이 밤 디저트의 매력을 제대로 맛보고 싶으시다면 "밤 디저트 레시피"는 어떠세요?

 

 

 

[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]