이 책을 펴들자마자 감탄한 부분은 보기 편하게 식재료를 중심으로 구성한 점이다. 특히 요리에 서툴거나 자취생들에겐 오늘 무슨 음식을 해먹을지 고민인데 이 책을 보고 따라 하면 자신감이 생길 것 같았다. 보통 반찬이나 요리 위주로 카테고리를 짰다면 식재료에서 파생되는 반찬이나 요리를 어떻게 만드는지 깔끔하게 설명해 주고 있어서 책 제목 그대로 365일 반찬 걱정하지 않아도 될 것 같았다. 만드는 과정이 복잡하지 않고 필요한 재료만 준비해둔다면 누구나 간편하게 만들다 보면 실력이 늘지 않을까라는 생각이 든다. PART 구성을 보니 난이도에 따라 만들어 먹는 재미가 쏠쏠할 것 같다.

PART 1. 냉장고 속 재료로 만드는 매일 반찬
PART 2. 특별한 날 생각나는 별미 반찬
PART 3. 육류·생선·해산물로 만드는 일품 반찬
PART 4. 상차림이 더욱 근사해지는 국·찌개·한 그릇 요리

이 책의 저자는 유튜브 채널에서 '욜로리아'를 운영 중인데 구독자 39만 여명, 누적 4천만 뷰에 달할 정도로 인기가 높다. 그 이유는 집밥 메뉴를 알기 쉽게 설명해 주기 때문이다. 한 번 배워서 평생 써먹는 기본 집밥 메뉴 304개를 수록해서 가지고 있는 식재료로 충분히 만들어 먹을 수 있다는 점을 강조한다. 생각해 보면 특별한 날을 제외하곤 대부분 기본적으로 만들어 먹는 반찬이다. 바쁘거나 귀찮다는 이유로 인스턴트나 가공식품을 먹지 않아도 되며, 배달 음식이나 외식에 쓸 돈을 절약해 더욱 풍성하고 건강한 요리를 만드는 재미다. 요즘 물가도 치솟고 있어 직접 도시락을 만드는 직장인들이 늘고 있다는데 이 책을 보고 반찬을 해도 좋을 듯싶다.

여태까지 봐왔던 수많은 요리 책 중에서 가장 실용적이었고, 책 구성은 무엇 하나 흠잡을 곳이 없었다. 우리가 평생 먹는 반찬도 따지고 보면 그 가짓수가 어느 정도 정해져 있다. 도장 깨기하듯 304개를 만들어도 매일 식탁 위에 오르는 반찬은 다를 것이다. 식비 절감에 절실한 분들이라면 냉장고에 있는 식재료를 보며 고민하지 말고 볶음, 조리, 튀김 등 다양하게 조리해서 먹자. 또한 이 책 앞부분엔 식재료 고르는 법부터 보관법, 각 재료별 제철 시기, 장보기 노하우, 손질법까지 수록했으니 요리에 서툰 초보자들도 문제없이 도전해 볼 수 있을 것이다. 일단 무엇이든 많이 해봐야 실력이 늘고 자신감이 생긴다. 만들다 실수하면 어떤가 그러면서 발전하는 것이고 같은 값이면 여러 개의 반찬을 만들 수 있으니 얼마나 좋은가.

365일반찬걱정없는책

 

 

꽤 오랫동안 연극을 관람했지만 동성애를 다룬 내용을 결코 쉽지 않은 소재다. 호불호가 분명하게 갈리는 것은 물론 관객을 설득시키기엔 수많은 난관이 기다리고 있다. 셰익스피어 작품의 원작인 <로미오와 줄리엣>은 이미 연극, 뮤지컬, 영화로 발표되었는데 이를 스핀 오프시켜 <줄리엣과 줄리엣>으로 선보인 것이다. 즉, 몬테규 가의 줄리엣과 캐플렛 가의 줄리엣이 무도회장에서 우연히 만나 사랑을 하게 된다는 내용이다. 지금보다 훨씬 도덕적 규범이 엄격했던 중세 시대에는 상상조차 되지 않는 일이다. 이를 작가 만의 상상력을 더해 원작을 완전히 뒤바뀌어버렸다. 이 희곡집 에세이는 대본과 에세이를 결합하여 왜 이 작품을 기획하게 되었는지 그 과정을 상세하게 기록하였다.

고전 명작을 재해석한다는 건 위험 부담이 큰 작업이었을 것이다. 그것도 퀴어 소재라니 창작은 존중되어야 마땅하지만 과연 몇몇 관객들의 공감을 이끌어내는 것만으로 만족했을지 궁금하다. 아주 오래전에 아무런 정보 없이 연극을 보러 갔다가 사실은 동성애를 다룬 내용이라서 적잖이 당황했던 기억이 있다. 일반적인 사회 통념상 받아들이기 어려운 부분도 있기 때문이다. 분명 충분히 관객들이 용인할 수 있도록 설득시키는 작업은 필요하다. 아름답게 포장하거나 미화할 필요까지는 없지만 개연성과 왜 그런 선택을 할 수밖에 없었는지 작품에서 드러나야 한다. 어느 하나 부족할 것 없이 자란 귀족 명문가의 아가씨들이 처음 만난 자리에서 서로에게 반해 반대를 무릅쓰고 사랑까지 약속하니 말이다.

<줄리엣과 줄리엣>은 2018년 3월 21일 산울림 소극장에서 첫 초연을 한 뒤로 2021년 10월 21일 브릭스씨어터에서 4연까지 할 정도로 성공한 작품이다. 결론적으로 말하면 비극으로 끝난다는 건 같지만 남녀 간의 사랑이 아닌 여자 간의 사랑으로 승려가 갑자기 등장하면서 살짝 코믹스럽고 연결 다리 역할로 등장했다고 생각했다. 대본도 드라마에서 나올 법한 대사로 바꿨다. 만약 소극장에서 이 무대를 관람했다면 소재를 알고 있음에도 크게 불편하지는 않았을 것 같다. 배우들의 열연과 진짜 사랑은 무엇인가라는 화두를 던지고 있어서다. 그 대상이 반드시 이성일 필요는 없으며, 진짜 우리가 느끼는 사랑이란 감정에 솔직해지자는 뜻이기 때문이다. 이를 다큐로 받아들이느냐 연극적 상상력을 남을지가 관건일 듯싶다.

줄리엣과줄리엣

 

지난 2018년 남북정상회담에서 만찬에 오른 음식 하나하나 의미를 부여했다는 걸 기억하고 있다. 외교에서 음식이 가지는 비중이 결코 적지 않다는 걸 확인한 셈이다. 이 책은 음식 외교에서 기억될 27가지 모습을 담았다. 외교 현장에서도 음식에 얽힌 재미있는 에피소드들이 많았고 새로 알게 된 사실들도 있어서 즐거운 시간이었다. 달콤한 외교, 깊은 풍미의 외교, 스토리가 있는 음식 외교, 역발상 음식 외교, 씁쓸한 외교, 독한 맛 외교로 분류하여 만찬장에 오른 음식과 음식에 얽힌 이야기들을 읽다 보니 음식 하나로 우호적인 분위기를 가져오거나 그 반대일 수 있다는 걸 역사가 증명하는 듯싶다. 아직까지도 옥류관에서 먹은 평양냉면의 명성이 입에 오르내리는 걸 보면 음식 선정의 중요성을 알 수 있다.

음식 선정에 신중을 기해야 한다는 건 우시바 노부히코 주미 일본 대사의 사례에서 알 수 있다. 키신저 국가안보보좌관을 초청해서 음식을 대접했는데 독일 출신이지만 유대인 박해를 피해 미국으로 이주한 그는 비너 슈니첼을 좋아하지 않았던 것이다. 이후 미 국무부 내 일본전문가로부터 우시바에 대한 정보를 들은 키신저는 그를 싫어하게 되었고, 미일 간 외교에도 악영향을 끼쳐서 소원한 관계가 된 것은 물론이다. 눈치 없는 음식 외교가 상대국을 부정적으로 인식하게 된 것이다. 우시바 사례가 바로 일본 외교의 실상을 드러냈는데 요즘처럼 음식과 식기, 장식까지도 의미를 부여하며 상대국을 대접하는 시대에서는 그 중요성이 더욱 커져서 음식 외교를 결코 소홀히 여길 수 없는 부분이다.

음식을 준비하는 셰프들과 의전을 담당하는 직원들은 분주하게 상대국과 초청받은 사람에 대한 정보를 취합하여 만찬장에 반영시키기 위해 최선을 다한다. 국가 간의 외교는 국익과 안보가 직결되는 현장이기 때문에 사소한 것 하나까지 세심하게 대접할 필요가 있는 것이다. 이 책은 이미 역사로 남은 외교 현장을 기록하며 우리들에게 교훈을 주고 있다. 시의적절하게 딱 맞아떨어지는 음식으로 인해 외교적 승리를 가져오거나 관계가 악화되는 등 음식과 외교가 이렇듯 깊은 연관이 있다는 게 신기했다. 음식이라는 소재가 세계 역사의 외교를 이해하는 데 흥미로운 이야기를 제공해 주는 책이었다.

식탁위의외교