아이들을 키우다보니 아토피도 있고~~알레르기 비염도 있고하여~~음식에 좀 신경을 쓰는 편인데요.대부분의 아이들이 그렇겠지만 빵을 너무 너무 좋아한다는거에요.입에서는 달고 좋지만 과연~~얼마나 정직하게 만들었을까가 의심이 가기 시작하더라구요.
밀가루는 어떤거?? 설탕은 얼마나 많이?? 계란은?? 버터는? 유통기한은 지킨건가??? 꼬리에 꼬리를 무는 의문들...
그래서 작은 오븐에 직접 빵을 만들어 주곤 했는데요. 특별한 기술이 없는 전 재료 혼합이 다 되어있는집에서 반죽만하여 구우면 되는 그런 제품을 사고 했었는데요~~~
저처럼 재빵기술이 없는 분, 하지만 먹거리에는 신경쓰시는 분에게 딱인 책을 알게되었답니다.
바로바로 자연을 통째로 구운 마크로비오틱 홈베이킹
이와사키 유카 지음
내 몸을 살리는 진짜 채식 베이킹이란 부재아래~~
NO sugar / NO Butter / NO Yeast / NO Egg / NO Milk 를 외치더라구요.
과연 이런 재료없이 빵만들기가 가능한지 더욱 궁금한책
국내 유일의 마크로비오틱 요리 전문가인 이와사키 유카는 『마크로비오틱 밥상』,『마크로비오틱 아이밥상』에 이어 건강과 입맛을 동시에 잡은 ‘채식 베이킹’을 보다 쉽고 맛있게 만들 수 있는 『마크로비오틱 홈베이킹』을 출간한것이구요.
온가족을 위한 75가지 따끈따끈한 건강빵과 간식이 담겨 있는 이 책은 건강한 채식 베이킹의 정석을 담고 있다. 버터를 사용하지 않는 대신 기름이나 설탕을 잔뜩 넣는 식이 아니라, 버터·설탕·드라이이스트·달걀·우유·각종 첨가물 등을 사용하지 않아 기존의 어떤 홈베이킹, 채식 베이킹보다 훨씬 건강하다.
마크로비오틱 홈베이킹은 두부·콩·과일·채소·쌀가루·채식초콜릿·천연효모 등을 사용해 만든 건강하고 맛도 좋은 건강빵 레시피를 제안한다. 버터 대신 견과류를, 설탕 대신 제철 과일과 건과일을, 드라이이스트 대신 천연 효모를, 밀가루 대신 통밀가루와 쌀가루를, 팽창제로 쓰이는 달걀 대신 마를, 유제품 대신 두부를 사용한다. 버터, 달걀, 설탕이 듬뿍 들어간 기존의 베이킹으로 건강을 간과하고 있었다면, 이제는 세계가 열광하는 건강 요리 트렌드 마크로비오틱을 통해 몸에 좋고 맛도 좋은 ‘진짜’ 채식 베이킹을 만나보자.
책과 함께 신안천일염도 받았답니다. 천일염의 미네랄 함량이 최고라죠~~요리할때 딱이겠어요.
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