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¿øÅõ³¬½Ã¶ó´Â À̸§ÀÌ »ý¼ÒÇÏ°Ô µé¸±Áö´Â ¸ð¸£°Ú´Ù. ±×·¯³ª ¿øÅõ³¬½ÃÀÇ ½Çü´Â ¿ì¸®¿¡°Ô °¡Àå Àͼ÷ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¹ÙIJ½º ÈÞ°¡³ª °¡Á·¿©ÇàÀ¸·Î ¹Ù´å°¡¿¡ °¬À» ¶§ ¹è¸¦ ŸÁö ¾Ê°í ¹æÆÄÁ¦³ª Çغ¯¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÇÏ´Â ³¬½Ã°¡ ¿øÅõ³¬½ÃÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¸±³¬½Ë´ë¿¡ ¼èÃß¿Í ¹Ù´ÃÀÌ ´Þ¸° ³¬½Ãäºñ¸¦ ¿¬°áÇÏ°í °¹Áö··À̳ª Á¶°¹»ìÀ» ¹Ì³¢·Î ´Þ¾Æ¼ ³ë·¡¹Ì, ¿ì·°, ¸ÁµÕ¾î, ºØÀå¾î °°Àº ¹Ù´å°í±â¸¦ ³¬´Â °Ô ¿øÅõ³¬½Ã´Ù.
´Ù¸¸ ±×°ÍÀÌ Àü¹®ÈµÈ ³¬½ÃÀ帣·Î Á¤¸®µÇ°í ¿øÅõ³¬½Ã¶ó´Â À̸§À¸·Î ºÒ¸®°Ô µÈ °ÍÀº ºñ±³Àû ÃÖ±ÙÀÇ ÀÏÀÌ´Ù. ¿øÅõ³¬½Ã Àα¸°¡ ºü¸£°Ô ´Ã¸é¼ ÀÔ¹®ÀÚµéÀ» À§ÇÑ ±³º»ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ°Ô µÇ¾ú°í 47³â ¿ª»çÀÇ ³¬½Ã¿ù°£Áö ¡´³¬½ÃÃáÃß¡µ¿¡¼ ±¹³»ÃÖÃÊÀÇ ¿øÅõ³¬½Ã ±³º» ¡´¿øÅõ³¬½Ã:³¶¸¸°ú Èú¸µÀÇ ¹Ù´Ù³¬½Ã¡µ¸¦ Ãâ°£ÇÏ¿´´Ù.
¿øÅõ³¬½Ã´Â ¹è¸¦ Ÿ°í °¡¾ß ÇÏ´Â ¼¶ °¹¹ÙÀ§°¡ ¾Æ´Ñ ¹Ù´å°¡ Çغ¯¿¡¼ ¹°°í±â¸¦ ³¬À» ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ °¡Àå Å« ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ¾îÃ̸¶À»¸¶´Ù ÀÖ´Â ¹æÆÄÁ¦, Å« Çؼö¿åÀåÀ̳ª ÀÛÀº ¸ð·¡»çÀå, Â÷¿¡¼ ³»·Á Á¶±Ý¸¸ °ÉÀ¸¸é ã¾Æ°¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿¬¾È °¹¹ÙÀ§°¡ ¿øÅõ³¬½Ã Æ÷ÀÎÆ®´Ù. ±×·± °÷¿¡ ÅÙÆ®¸¦ Ä¡°í ¹Ð¹°ÀÌ Â÷¿À¸¦ ¶§¸¦ ±â´Ù¸®¸ç °¡Á·, Ä£±¸¿Í ¸¶ÁÖ ¾É¾Æ ³¬½Ã¿Í ´ëȸ¦ ÇÔ²² ÇÒ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿øÅõ³¬½Ã´Â °¡Á·³¬½Ã, Ä·Çγ¬½Ã¿¡ ´õ¾øÀÌ ÀûÇÕÇÏ°í ±×°ÍÀÌ Àαâ¸ôÀÌÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿ô³ª¶ó ÀϺ»¿¡¼ ¿øÅõ³¬½Ã´Â ¡®³ª°ÔÃ÷¸®¡¯¶ó°í ºÒ¸®´Â, ¼ö¹é¸¸¸íÀÌ Áñ±â´Â Àα⠳¬½ÃÀ帣À̸ç, ±× ³ª°ÔÃ÷¸®°¡ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ µµÀÔµÇ¾î ¿øÅõ³¬½Ã·Î ¹ßÀüÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÁÖ ´ë»ó¾îÁ¾Àº °¡ÀÚ¹Ì, µµ´Ù¸®, º¸¸®¸ê, Áã³ë·¡¹Ì, ºØÀå¾î µîÀε¥, ¿øÅõ³¬½Ã Àåºñ¿Í ±â¹ýÀÌ ¹ßÀüÇÏ¸é¼ °¨¼ºµ¼, ¹Î¾î, Âüµ¼ °°Àº ´ëÇü ¾îÁ¾µµ ÀÌÁ¨ ¿øÅõ³¬½Ã·Î ³¬¾Æ³»°í ÀÖ´Ù.
¡´¿øÅõ³¬½Ã:³¶¸¸°ú Èú¸µÀÇ ¹Ù´Ù³¬½Ã¡µ´Â ¿øÅõ³¬½Ã¿ë ¸±°ú ³¬½Ë´ë µî Àåºñ ±¸ÀÔ °¡À̵å, °¢Á¾ äºñÀÇ Á¦ÀÛ°ú »ç¿ë¹ý, Åõô(ij½ºÆÃ) ¿ä·É, ¹Ì³¢ »ç¿ë¹ý, ¹°¶§¿¡ °üÇÑ ½Éµµ ÀÖ´Â Çؼ³À» ÅëÇØ ¿øÅõ³¬½Ã¸¦ ü°èÀûÀ¸·Î ¸¶½ºÅÍÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô Á¦À۵Ǿú´Ù. ¶ÇÇÑ 11°¡Áö Àαâ¾îÁ¾º° ³¬½Ã¹ý °ÀÇ, µ¿¼³²ÇØÀÇ ¿øÅõ³¬½ÃÅÍ º£½ºÆ® 30, Ä·ÇÎÇöÀå¿¡¼ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ¹°°í±â ¿ä¸®¹ý µîÀÇ ´Ùä·Î¿î Á¤º¸¸¦ ¼ö·ÏÇÏ°í ÀÖ´Ù. |
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Chapter 1 ¿øÅõ³¬½ÃÀÇ ¼¼°è
¿øÅõ³¬½ÃÀÇ ¸Å·Â
´ë»ó¾îÁ¾°ú ½ÃÁð
¿øÅõ³¬½Ã »ç°èÀý
Chapter 2 ¿øÅõ³¬½Ã Àåºñ
³¬½Ë´ë
¿øÅõ³¬½Ë´ë ÁÖ¿ä Á¦Ç°
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³¬½ËÁÙ
±âŸ Çʼö Àåºñµé
Chapter 3 ¿øÅõ³¬½Ã äºñ
äºñÀÇ ºÐ·ù
±¸¸ÛºÀµ¹Ã¤ºñ
Æí´ëäºñ
³¬½Ë¹Ù´Ã
ºÀµ¹
ÀÚÀÛäºñ ¸¸µé±â
Chapter 4 ¿øÅõ³¬½Ã ½ÇÀü
¿À¹öÇìµå ij½ºÆÃ
¾²¸®ÄõÅÍ Ä³½ºÆÃ
¹æÆÄÁ¦ ¿øÅõ³¬½Ã
¹é»çÀå ¿øÅõ³¬½Ã
°¹¹ÙÀ§ ¿øÅõ³¬½Ã
¹Ì³¢ÀÇ Á¾·ù
¹Ì³¢ÀÇ »ç¿ë¹ý
¹°¶§ÀÇ ÀÌÇØ
Chapter 5 ¾îÁ¾º° °ÀÇ
º¸¸®¸ê ¿øÅõ³¬½Ã
°¡ÀÚ¹Ì(µµ´Ù¸®) ·ç¾î³¬½Ã
°µµ´Ù¸® ¿øÅõ³¬½Ã
µ¹°¡ÀÚ¹Ì ¿øÅõ³¬½Ã
°¨¼ºµ¼ ¿øÅõ³¬½Ã
Âüµ¼ ¿øÅõ³¬½Ã
ºØÀå¾î ¿øÅõ³¬½Ã
¸ÁµÕ¾î ¿øÅõ³¬½Ã
¹Î¾î ¿øÅõ³¬½Ã
¼þ¾î ¿øÅõ³¬½Ã
´Ù±Ý¹Ù¸® ¿øÅõ³¬½Ã
Chapter 6 ¿øÅõ³¬½ÃÅÍ
µ¿ÇØ ¿øÅõ³¬½ÃÅÍ 10
¼ÇØ ¿øÅõ³¬½ÃÅÍ 10
³²ÇØ ¿øÅõ³¬½ÃÅÍ 10
Chapter 7 Cooking
°¨¼ºµ¼ ¹ÙÁö¶ô ¸¼ÀºÅÁ
¿ì·° ĿƲ¸´
Âüµ¼ ¼÷ȸ
µµ´Ù¸® ¾¦±¹
½ô¹ðÀÌ µÈÀå±¹
°¡ÀÚ¹Ì »Àȸ µÈÀ幫ħ
ºØÀåÀÌ ´ë³ª¹«ÅëÂò
¼º´ë °íÃßÀå ¾ç³ä²¿Ä¡
¸ÁµÕ¾î ¾ç³äÁ¶¸²
Áã³ë·¡¹Ì ¸Å¿îÅÁ
±¤¾î º¸¾çÅÁ |
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Ãâ°í¾È³» |
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Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
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ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
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ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
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¹è¼Ûºñ ¾È³» |
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ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
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´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
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°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
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Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
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ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
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±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
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»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
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±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
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°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
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½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
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´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
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´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
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1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
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