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경상계열

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과학적 서비스를 위한 외식서비스경영론
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분류 경상계열
저자 김영갑 , 전혜진 , 김영갑 , 전혜진
출판사/발행일 교문사 / 2014.04.15
페이지 수 285 page
ISBN 9788936313999
상품코드 215228195
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음식점 성공 창업을 위한 외식사업창업론 28,000원 (0%)
성공창업을 위한 카페창업론 30,000원 (0%)
외식프랜차이즈 경영론 28,500원 (0%)
과학적 서비스를 위한 외식서비스경영론 20,000원 (0%)
외식사업 메뉴경영론 22,600원 (0%)
        
 

 
책내용
서비스는 ‘눈에 보이지 않는 고객에 대한 한없는 애정과 관심이며 큰 사랑’이다. 우리가 서비스를 어떻게 정의하든 서비스가 가지는 고유의 특성은 변하지 않는다. 서비스를 정의하기 힘들다면 그 특징을 알고 해결책을 찾는 방법으로 서비스를 이해할 수 있다. 또한 내가 서비스를 어떻게 제공해야 하는지도 알 수 있다. 이 책은 외식업체 경영자와 외식경영을 전공하는 학생들이 지금까지 설명한 서비스의 개념을 정확히 이해하고 좀 더 과학적인 방법으로 서비스를 제공할 수 있도록 돕기 위한 목적으로 쓰여졌다. 특히 글로벌 기업으로 성장을 꿈꾸는 외식기업이라면 제품보다 서비스에 더 강력한 경쟁력을 키워야 한다는 측면에서 이 책의 필요성이 더욱 커질 것이라 믿는다.
목차
part 1 서비스의 이해 1 서비스의 개념 및 특성 2 서비스와 고객만족경영 3 서비스 전략 part 2 서비스 디자인 4 서비스 품질 5 서비스 프로세스 6 서비스스케이프 part 3 서비스 전략 7 서비스 마케팅 8 서비스 리더십 9 서비스기업의 상권 및 입지전략 part 4 서비스 운영관리 10 서비스 수요와 공급관리

저자
김영갑
한양사이버대학교 호텔외식경영학과 교수
사단법인 일자리창출진흥원 원장
외식사업 기획 마케팅 최고위 과정 지도교수
상권분석 마케팅 전문가 과정 지도교수
온라인마케팅 전문가 과정 지도교수
한국직업능력개발원 민간자격 공인 조사연구 위원
고용노동부 직업능력개발훈련 사업 심사평가 위원
외식 관련 신문 및 매거진 칼럼리스트(월간 호텔&레스토랑, 창업&프랜차이즈, 식품저널)
▶ 저서 및 논문
빅데이터 시대의 성공을 위한 상권분석4.0(2020), 외식사업창업론(2015), 외식서비스 경영론(2014), 창업성공을 위한 상권분석론(2014), 외식메뉴관리론(2011), 미스터리 쇼핑(2011), 외식마케팅(2009) 외 다수
빅데이터 분석을 활용한 평양냉면의 소비자 인식 조사 -의미연결망 분석을 중심으로-, 국내 주요 상권정보시스템의 개요 및 비교, 외식프랜차이즈 기업의 경영이념에 관한 연구 –한국, 미국, 일본간의 비교를 중심으로-, 외식업체의 미스터리 쇼핑을 위한 평가척도 개발, 레스토랑에서 소비자가 지각하는 가격인지차원의 타당성 검증, Q방법론에 의한 패밀리레스토랑 소비자의 세분화외 다수
   서비스품질 관리 고객만족 경영을 위한 미스터리 쇼핑 | 김영갑 | 교문사
   음식점 성공 창업을 위한 외식사업창업론 | 김영갑 | 교문사
   성공창업을 위한 카페창업론 | 김영갑 | 교문사
   빅데이터 시대의 성공을 위한 상권분석 4.0 | 김영갑 | 교문사
   소상공인을 위한 빅데이터 상권분석 | 김영갑 | 이프레스
   외식사업 메뉴경영론 | 김영갑 | 교문사
전혜진
한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수

저서
[외식서비스경영론]
김영갑
   성공 창업을 위한 음식점 마케팅 | 김영갑 | 교문사
   성공하는 식당에는 이유가 있다 | 김영갑 | 교문사
   외식프랜차이즈 경영론 | 김영갑 | 교문사
   소상공인 자영업자를 위한 온라인 마케팅 실무 | 김영갑 | 이프레스
   소상공인을 위한 빅데이터 상권분석 | 김영갑 | 이프레스
전혜진

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