추가 적립 안내

수산일반 및 수산경영의 동 기본서 및 기출해설서 ‘특징’

1. 책을 출간에는 기존 기출문제와 단원별 모의고사를 각장의 이론에 있어서 등재하고 이론과 접목으로 학원 및 유튜브 등 강의를 할 것이며, 동 교재의 상세한 이론을 바탕으로 하는 우리 나라의 유일한 강의가 특징 중에 특징이라 할 수 있다.
2. 국가고시로서 출제된 수산일반을 모두 망라하여 정리한 것도 역시 이 교재의 특징이다.
3. 수산직 공무원 대비 수산 경영과도 접목하는 책 편재와 강의로 수산직 공무원 및 수산물품질관리사도 합격으로 인도하는 것이다.
4. 다시 강조해보면 ‘가장’ 본 교재의 특징은 각각의 이론마다 수산일반 관련된 ‘’기출문제와 모의고사‘’문제를 수록하여 독자분들에게 도움을 줄수있게 구성한 것이다.
5. 고교 수산일반 및 대학교재, 일반 수험서 등 많은 인용을 하여 기존 기출문제와 모의고사를 구성하였는데, 특히 고교 수산일반을 아주 많은 도움을 받았다.
6. 2022년까지 등 수산직 공무원 기출 분석 및 약 6회 등재 및 유튜브 강의 등 정리한다.

제1장 수산업 들어가기 ㆍ 수산업 분류 ㆍ 채포방법 ㆍ 어구종류 7
？ 제1절 수산업 들어가기 ？
1. 수산업의 분류(3요소),특성 및 수산식품 기능 ？
2. 수산업의 특성 및 수산식품 기능 ？
3. 수산업의 관련 법령상 분류( 수산업법률 등) ？
4. 내수면어업법 10
5. 해양산업발전법 ？
6. 수산업의 세계추세 및 우리 나라 수산업 부서 변천 27
7. 세계의 어장 및 수산업 ？
제2절 수산자원(제5장 참조) 29
제3절 수산동식물의 어업 채포 방법 등 32
1.어군탐색 과정 ？
2.집어의 종류(유집,구집,차단유도) ？
3.어획 단계 4.사료계수 및 사료효율 ？
？ ？
제4절 종묘 ㆍ 채묘시설 ㆍ 종묘생산 방식 ㆍ 넙치 등 생육변화 33
1. 수산 종자(종묘) ？
？ ？
제5절 수산물 어구종류(그물어구) ㆍ 경골 및 연골 어류 35
★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 분석 및 회유성 어류 37
？ ？
제6절 어구 ㆍ 어법 그림예시 45
★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 분석 56
제2장 수산업 관리 제도 ㆍ 면허 ㆍ 허가 ㆍ 신고 ㆍ 등록 ㆍ TAC 61
？ 제1절 수산업 관리제도 및 법령 ？
제2절 어업의 종류 및 수산업 63
제3절 수산업 관리제도 및 법적 제도 (면허 ㆍ 허가 ㆍ 신고 ㆍ 등록) 65
1.수산업관리제도 ㆍ 수산자원보호 ㆍ TAC(12 ㆍ시범3가지) ㆍ 원산지 표시 ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 분석 76
제3장 수산혁신 2030 비젼ㆍ 농수산물 유통론 ㆍ 유통마진 81
？ 제1절 2030 비젼 ㆍ TAC (2장 6절 참조) ？
제2절 유통론 ㆍ 유통기능 분류 82
제3절 유통구조 ？
제4절 유통 경로(계통 및 비계통) 87
제5절 유통 거래 및 시장 ㆍ 수산업협동조합 및 공동판매 88
제6절 유통마진 및 마진율 ㆍ 기출문제 및 예상문제 ？
★ 단원별 기출문제 및 예상문제 94
제4장 세계 5대양 및 우리 나라의 바다 (서해 남해 동해) 106
ㆍ 해저의 지형 ㆍ 해양환경 ㆍ 대륙붕 ㆍ 연안역 및 외양역 구분
？ 제1절 5대양과 우리나라 삼면 바다 ？
1. 5대양 및 서해,남해,동해 ㆍ 우리나라 바다의 변천 ？
2. 수산일반 기출문제 분석 ？
？ ？
제2절 해양환경 ㆍ 연안역과 외양역 구분 113
1. 대륙붕, 대륙사면 ㆍ 해저 지형 및 구조 ？
2. 해양환경 및 연안역과 외양역 구분 ㆍ 기출문제 분석 ？
3. 수산일반 기출문제 분석(햇빛.수심.점심해층 등) ？
★ 단원별 기출문제 및 예상문제 116
제5장 수산 생물 자원 및 수산자원의 단위 121
？ 제1절 수산자원 ？
1. 개념 및 종류 ？
제2절 수산자원의 조사 122
1. 조사의 중요성 ？
2. 자원 생물의 자원량 추정 ？
(1) 형태 측정법 (2) 통계조사법 (3) 계군 분석법 ？
(4) 연령 형질법 : 1) 연령사정법 2) 체장 조성법 3) 표지방류법 ？
3. 계군 및 분포와 회유 ？
제3절 수산 자원 생물의 조성 127
1. 개 념 ？
2. 체장조사법 ？
(1) 형태 측정법 (2) 연령 형질법 ？
(3) 체장 빈도법 (4) 성장 조사법. 러셀 방정식 ？
(5) 자원량 추정법 (6) 어군 탐색 방법 ？
？ ？
제4절 수산자원의 가입 및 사망관리 130
1. 가입 ？
2. 수산자원의 성장 ？
3. 성장 조사법 .러셀 방정식 및 도표(김태산 인용) ？
4. 어황 ？
5. 자원량 추정법 ？
6. 성장 관리 ？
7. 사망 관리 ？
8. 자원량 추정방법 ？
(1) 총량 추정법 ？
1) 직접적인 방법 ？
전수조사법 , 표본채취에 의한 부분조사법 ？
2) 간접적인 방법 : 표지방류 채포 결과를 사용 ？
★ 단원별 기출문제 및 예상문제(경골 및 연골 어류 문제) 135
제6장 어업 ㆍ 어장 형성 ㆍ 어장관리 ㆍ 어군 탐색 ㆍ어구 및 어법 141
？ 제1절 어장 및 환경요인(물리,화학(염분,용존산소,영양염류 등),생물학적) ？
1. 어업 개념 및 분류 ？
2. 어장의 개념 및 성립분포 ？
3. 어로과정 및 어군탐색 ？
4. 환경요인(물리적, 화학적, 생물학적 요인) ？
5. 해수의 성질 및 해수구조와 해류의 순환 유형 ？
제2절 어장 형성 147
1. 조경어장 및 엘리뇨 현상 ㆍ 용승어장 와류어장 대륙붕어장 ？
2. 어장 예시 및 해수의 성질과 구조(수온, 염분,해류(취송류 등), 순환 ？
제3절 어업 종류 및 어로 과정 ㆍ 어군 탐색 150
1. 어업 종류 2, 어로 과정 ？
3. 어황과 해황 , 집어종류 ？
ㆍ 1절 ~ 3절 단원별 기출 문제 및 예상문제 152
？ ？
제4절 어구와 어구, 재료 ㆍ 그물감 및 그물코 156
1. 어구와 어구재료 2. 그물실 및 그물코 ？
3. 그물코 등 규격 4. 그물감의 크기 ？
5. 낚시어구 ？
？ ？
제5절 어업 기기 및 어구종류 160
1. 어로의 과정 및 분석목적 ？
2. 어구와 어법 분류 ？
1) 주어구 및 어군 탐지 장치, 소나 및 네트존대 ？
2) 그물어구의 종류 및 기계장비, 탐지장비 ？
3) 그물어구 및 어법 ？
ㆍ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 168
제6절 어업에 사용되는 기기 및 기계 173
1. 어업 기기의 분류 ？
2. 어업 기계 등 ？
3. 황천 항해 ？
ㆍ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 174
제7절 우리나라의 주요 어업 형태 177
1. 서해안 ？
2. 남해안 ？
3. 동해안 ？
4. 원양어업 및 미래의 어업 ？
제7장 선박운용 및 어선운용 및 선박 기기 ㆍ 어선의 설비 182
？ 1. 어선 및 선박 개념 ？
2. 선박구조 및 특성 ？
3. 배의 톤수 및 총톤수 등 ？
4. 어선의 주요치수 186
5. 어선의 설비 및 선박 도료 ？
6. 선박 조정의 원리 ？
7. 어선 분류 및 기출문제 ？
8. Knot(노트) 및 선박 운항 속도 ？
9. 해상교통 안전 및 항해규칙, 신호규칙 190
10. 어선기관 ？
11. 어선의 냉동설비 및 냉동, 동결장치 ？
12. 그 외 가공식품 기기 ,연제품 기기, 통조림 기기 ？
13. 어선의 주기관 운전에 사용하는 용어 197
14. 내선기관 구성 ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 198
제8장 수산 양식 환경형태 및 어업 형태 ㆍ 양식방법 ㆍ 수확 ㆍ 절식 ㆍ 축양 ㆍ 사료계수 203
？ 제1절 양식업형태 및 양식방법, 시설 ？
제2절 수산종자 = 종묘 ？
제3절 영양소,양어사료 ㆍ 사료효율 ㆍ 사료계수 등 208
제4절 양성과 관리제도 ㆍ 수용량 ㆍ 방양량 ㆍ 용존산소량 ？
제5절 수확 ㆍ 절식 ㆍ 축양 ㆍ 수송과 운송 ㆍ 활어수송방법 ㆍ 해양환경 ？
제6절 필수아미노산 10가지 및 20가지 213
★ 단원별 기출문제 및 예상 문제 215
제9장 주요 수산 양식 중 주요 질병관리 220
？ 제1절 수산동물의 질병 ？
제2절 수산질병의 종류 224
1. 바이러스성 질병 ？
2. 세균성 질병 ？
3. 기생충성 질병 ？
4. 진균성 질병 ？
5. 사료성 질병 ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 226
제10장 주요 수산 양식 어종 228
？ 제1절 양식장 환경요인 ㆍ 물리적 ㆍ 화학적 ㆍ 생물학적 요인 ？
제2절 수산종자(종묘) 생산 및 채묘시설 ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 231
？ ？
제3절 주요 수산물 및 어류 양식 방법 233
1. 넙치 ㆍ 조피볼락 ㆍ 어육연제품 ㆍ 무지개송어 ㆍ 역돔=틸라피아 ㆍ 잉어 등 ？
2. 어류의 회유(산란회유,연안성회유,색이회유 등) ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 237
？ ？
3. 유영성 저서동물 ㆍ 대하 ㆍ 보리새우 ㆍ 게 등 ？
4. 부착성 동물 ㆍ 굴 ㆍ 우렁쉥이 ㆍ 바지락 등 5. 포복성 동물 ？
6. 비부착성 동물의 양식 ㆍ 대합류 ㆍ 해삼 244
？ ？
7. 해조류의 특성 ㆍ 종류 ㆍ 해조류 양식 ㆍ 미역 ㆍ 극미세부유생물 등 ？
1) 해조류의 특성 ？
2) 해조류의 종류 ？
(1) 저서식물 분포( 광합성 구조 : 녹조류ㆍ 갈조류ㆍ 홍조류 순서) ？
(2) 저서동물(해면동물, 유영동물) ？
(3) 부유생물(극미세,미세,미소,대형부유생물) ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 246
？ ？
7. 주요 해조류의 양식 종류 ㆍ 김 ㆍ 미역 ㆍ 다시마 등 250
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 255
제11장 해양 오염 유형 및 대응 263
？ 제1절 해양 오염 ？
제2절 해양오염의 유형 266
1.갯녹음=백화현상 ㆍ 부영양화 ㆍ 적조현상 ？
2. 빈산소 수괴 ㆍ 냉수대 현상 ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 270
제12장 수산업 법률( 2020년 개정법률 반영) 277
제13장 수산업 ㆍ 어촌발전기본법률( 2020년 개정법률 반영) 323
제14장 수산자원관리에 관한 법률( 2020년 개정법률 반영) 333
？ 1. TAC (바지락 등 12가지) ？
2. 원산지표시법 15가지(아귀,다랑어,주꾸미 추가) ？
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 349
？ ？ ？
제15장 수산가공과 식품위생ㆍ 수확 후 품질관리 ㆍ 통조림 공정 ㆍ HACCP 351
？ 제1절 수산물 특징 및 변화 과정 ？
제2절 수산 어류의 사후변화 355
제3절 수산물의 특성 및 저장 중 품질변화 ？
제4절 염장법 및 염장품 358
제5절 온도 및 저장법 ㆍ 저온저장법 ㆍ 냉장법 ㆍ 냉동법 ㆍ 급속 및 완만동결 366
제6절 건조법 ㆍ 건제품 370
제7절 훈연법 ㆍ 품 374
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 ？
？ ？
제8절 수산물 변화 과정의 life cycle 381
？ ？
제9절 기능 식품 EPA ㆍ DHA 및 어체 어육처리 384
1. 수산물의 처리 및 가공식품의 목적, 어체 및 어육 처리 과정 ？
2. 가공품의 종류(동결품,건제품, 연제품, 어묵공정, 통조림 등) ？
(1) 동결 종류와 동결 방법 ？
(2) 해동과 드립 ？
(3) 연제품 및 동결 수리미, 어육소시지 ？
3. 기능성 식품 ,EPA 및 DHA ？
4. 기능식품 분류 (인정형 및 개별형) ？
5. 해조류 가공품 ？
6. 기능식품 개별적 분류 ？
？ ？
제10절 수산식품의 가공 원료 특징 ㆍ 불포화지방산 392
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 ？
？ ？
제11절 단백질,연제품 및 탄력형상 400
제12절 어체 처리 및 어육처리, 해동 및 드립 404
제13절 자연독 및 식중독, 세균 및 바이러스 407
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 ？
？ ？
제14절 통조림 공정 및 레토르트 식품, 조미가공품 413
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 ？
？ ？
제15절 수산물의 변질 유형, HACCP 425
제16절 수산물의 성분 , 냄새성분, 적색어 및 백색어 427
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제 ？
？ ？
제17절 어패류의 사후변화 과정 및 특징, 해당작용 및 사후경직 434
제18절 신선도 측정 방법(서류 및 관능검사, 화학적 검사 등) 436
제19절 수소이온농도 지수의 특징(pH) ？
？ 제20절 개별검체 선별 및 검사 준비 및 서류검사, 관능검사,정밀검사 441
？ 제21절 관능검사 등 445
？ 제22절 수산물 안전성조사 고시 453
？ 제23절 수산물 안전성 허용기준 고시 454
？ 제24절 식품공전 457
？ 제25절 등급판정실무 및 정밀검사 방법 477
？ 제26절 표준규격 (등급규격 10가지 및 포장규격) 및 거래단위 482
？ 김용회(7급수석합격 및 관세사, 수품사, 경매사 등) 저자 소개 490
？
？

서 문

수산물품질관리사의 사촌격인 수산직 공무원 대비 수산일반과 수산경영을 편집 및 출간하여 사촌격인 수산물품질관리사의 입지를 확장하고 동 자격증을 취득한 후 직업창출에 일조를 하면서 동 자격증으로 수산직 공무원 가산점 ‘3’점을 활용하여 공직에 입문하는 수산물품질관리사 및 산지경매사 가족분들에게 공무원 합격에 조금이라도 일조를 하는 취지에서 수산일반과 수산경영을 출간한다.

수산일반 및 수산경영의 동 기본서 및 기출해설서 ‘특징’

1. 책을 출간에는 기존 기출문제와 단원별 모의고사를 각장의 이론에 있어서 등재하고 이론과 접목으로 학원 및 유튜브 등 강의를 할 것이며, 동 교재의 상세한 이론을 바탕으로 하는 우리 나라의 유일한 강의가 특징 중에 특징이라 할 수 있다.
2. 국가고시로서 출제된 수산일반을 모두 망라하여 정리한 것도 역시 이 교재의 특징이다.
3. 수산직 공무원 대비 수산 경영과도 접목하는 책 편재와 강의로 수산직 공무원 및 수산물품질관리사도 합격으로 인도하는 것이다.
4. 다시 강조해보면 ‘가장’ 본 교재의 특징은 각각의 이론마다 수산일반 관련된 ‘’기출문제와 모의고사‘’문제를 수록하여 독자분들에게 도움을 줄수있게 구성한 것이다.
5. 고교 수산일반 및 대학교재, 일반 수험서 등 많은 인용을 하여 기존 기출문제와 모의고사를 구성하였는데, 특히 고교 수산일반을 아주 많은 도움을 받았다.
6. 2022년까지 등 수산직 공무원 기출 분석 및 약 6회 등재 및 유튜브 강의 등 정리한다.
7. GWP 고시학원 및 마산 창원 수산전문학원의 번창을 기원하면서 이 재개정판을 준비한다.

책에 많은 도움을 주신분들은 김윤조 박사님. GWP고시학원 및 마산창원 퍼팩트어학원 원장님, 강신대 출판사 사장님 . 백동수 형님 및 최해림 노량진 강사분, 김태산(대건안데리아)의 도표정리 및 공직에 입문한 박용국수품사와 마홍렬(산지)경매사 분 등의 관심으로 책을 출간합니다.
김용회의 직장의 소송 등의 문제로 나의 사랑하는 가족에게 많은 도움을 받아서 감사드립니다.
수산직공무원 및 수품사 후배님들은 이 책을 보시고, 학원 및11 유튜브 등 강의 ‘김용회’청강하면서 합격이라는 영광을 진심으로 기원드립니다. 반가운 소식은 노량진 학원에서 산지경매사과목인 수산유통상식 및 경매실무를 강의하고 계신 경영학박사 김은지교수가 합류를 하여 새롭게 갑니다.

2020년 04월 26일 신간출간
2021년 01월 01일 개정출간
2021년 11월 01일 재개정출간(그린로드 사장 김태양의 군입대를 축하드림)
2022.08.01. 재재개정 . 2023.3.23.일 특강 대비 최신 개정판.

다가오는 바닷바람을 즐겁게 맞이하는 곳인 대한 민국에서
다음을 준비하고 지금에 최선을 다하는

김 용 회