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캐릭터로 이해하는 〈미생물 도감〉

미생물이란 무엇일까요? 과학적인 정의가 있을까요?
사실은 인간의 눈에 보이지 않는 상태가 평생의 대부분을 차지하는 생물을
미생물이라고 하며 과학적인 정의는 전혀 없습니다. 미생물에 대하여
여러분은 어떤 이미지가 느껴지나요?
학교에서는 사체나 배설물의 분해자라고 배웠을 겁니다.
그 때문에 매우 평범해서 별로 눈길을 끌지 못하는 생물이라는 인상을 받을 수 있어요.
또 식중독이나 부패의 원인이 되는 생물로 아주 나쁜 이미지로 생각될 수 있어요.
그와 반대로 요구르트, 치즈, 장아찌, 낫토, 발효주, 맥주 등의 발효 식품을 만들어주는
생물로서 좋은 이미지를 느낄 수 있습니다.
이 책에서는 이러한 기존의 이미지 그대로인 미생물도 잔뜩 나오지만
전혀 상상하지도 못한 미생물도 많이 나옵니다. 실제로 이런 미생물이야말로
지구 환경과 인간의 몸에 중요한 역할을 담당합니다. 그건 어떤 미생물일까요?
자, 미생물의 세계를 들여다봅시다!!

프롤로그 [미생물 만화 - 세상은 미생물로 가득 차 있다!]
시작하며
이 책을 보는 방법

1장 미생물의 기본
미생물의 기초 지식① 크기
눈에 보이지 않지만 살아 있다!
미생물은 작은 세계의 주민들
미생물의 기초 지식② 탄생 경로
세포로 분류하는 미생물의 2가지 유형으로 알 수 있다
생명을 진화시킨 ‘세포 내 공생설’이란?
미생물의 기초 지식③ 증식 방법
이름만 비슷하다?
‘세균’과 ‘진균’의 차이란……?
미생물의 기초 지식④ 세균의 종류
알균에 간균, 나선균, 호기성, 혐기성……
세균에는 여러 가지 종류가 있다
미생물의 기초 지식⑤ 바이러스
생물과 물질 사이에 있는 미묘한 존재
바이러스는 도대체 무엇인가?
[미생물 칼럼] 미생물학을 크게 발전시킨 공로자 3인은 누구인가?

2장 늘 함께 있는 미생물
늘 함께 있는 미생물의 기초 지식
눈에는 보이지 않지만 총 1.5㎏이나 차지한다!? 인체의 건강 유지를 담당하는 상재균
피부를 촉촉하게 하는 유익균 / 표피 포도알균
상재균 중에서 손꼽히는 트러블메이커 / 황색 포도알균
‘여드름균’이라고 부르지만 사실은…… / 아크네균
강한 사람에게는 겸손하지만 약한 사람에게는 거만하다고 하는 기분 나쁜 균 / 녹농균
가려운 ‘몸드름’을 일으킨다 / 말라세치아균
[미생물 칼럼] 다른 사람에게서 상재균을 받아서 건강을 개선한다!? 세계에서 주목받는 상재균 이식이란?
치석에 숨어서 균을 녹이는 ‘충치균’ / 뮤탄스균
끈적거려도 자유롭게 움직일 수 있다 / 스피로헤타
무해한 다수와 위험한 다수!? / 대장균
악에 맞서는 세균계의 천사 / 비피더스균
가열해도 끄떡없다! ‘만들어 놓은 음식에 숨을 위험’ / 웰치균
[미생물 칼럼] ‘제2의 뇌’라고 하는 장을 유지하자. 면역과 미용도 장내 환경 상태에 달렸다!?
[미생물 칼럼] 일본인만 영양분을 흡수할 수 있는 친숙한 전통 식재료는 무엇인가?

3장 마주치고 싶지 않은 미생물
마주치고 싶지 않은 미생물의 기초 지식
체내에서는 면역과 미생물이 싸운다! 병원체를 통해 질병에 감염되는 구조란?
형태가 없고 약도 효과가 없는 특수한 생태를 갖고 있다 / 마이코플라스마
벼룩이나 진드기가 병원균을 전달한다 / 리케차
항생물질의 효과가 없는 엄청난 문제아 / MRSA(메티실린 내성 황색 포도알균)
‘소수정예’로 식중독을 일으킨다! / 캄필로박터
피부와 근육을 급속하게 괴사시킨다…… / 용혈성 연쇄알균
흙속에서 오랫동안 숨어 있는 ‘검은 악마’ / 탄저균
[미생물 칼럼] 미생물 연구의 부정적인 역사 생물병기란 무엇인가?
무좀의 원인은…… 곰팡이!? / 백선균
체력이 떨어지면 나쁜 균으로 변신한다 / 칸디다
해마다 성질을 아주 쉽게 바꾸는 이상한 바이러스 / 인플루엔자 바이러스
전 세계에서 팬데믹을 일으킨다 / 코로나 바이러스
겨울에 많이 발생하는 감염력 최강의 바이러스 / 노로바이러스
기원전부터 인류를 끊임없이 괴롭히고 있다 / 광견병 바이러스
인류가 처음으로 이겨낸 역병 / 천연두 바이러스
[미생물 칼럼] 생물 진화에 중요한 바이러스의 역할

4장 맛있는 미생물
맛있는 미생물의 기초 지식
‘부패’와 ‘발효’는 똑같은 현상!? 음식의 맛과 영양분을 변화시키는 미생물
요구르트와 치즈를 만드는 귀여운 소녀 / 유산균
일본인의 ‘국민적 아이돌균’ / 낫토균
일본 식문화를 뒷받침하는 일본 대표 곰팡이 / 누룩곰팡이
빵이나 술을 만들 때 대활약! 발효 식품의 주인공 / 효모
‘가장 오래된 조미료’ 식초를 만든다 / 초산균
[미생물 칼럼] 쌀로 만드는 일본식 청주에 과일향이 난다!? 미생물계의 아로마 테라피스트 효모
감칠맛을 듬뿍 함유한 미생물 / 표고버섯(부생균)
아직도 인공으로 재배할 수 없는 고급 버섯 / 송이버섯(균근균)
진하고 풍부한 향이 매력적인 ‘검은 다이아몬드’ / 트뤼프(지하생균)
여름과 겨울에 모습이 달라지는 신비의 버섯 / 동충하초(기생균)
[미생물 칼럼] 세계에서 가장 큰 생물은 버섯!? 당신의 발밑에도 거대 생물이……
[미생물 칼럼] 천둥이 치면 표고버섯이 풍작을 이룬다!? 전기와 표고버섯 균의 비밀스러운 관계란?

5장 환경에 관여하는 미생물
환경에 관여하는 미생물의 기초 지식
원시의 지구 환경을 격변시켜서 현재의 생태계 기반을 유지하는 미생물들
생물의 진화를 촉진시킨 기폭제 / 시아노박테리아
철과 황화수소를 가장 좋아한다 / 화학합성 미생물
식물에 영양을 공급하는 박테리아 / 뿌리혹박테리아
낙엽을 분해하는 ‘흙냄새’의 정체 / 방선균
작물에 병해를 입히는 농가의 강적 / 사상균
[미생물 칼럼] 보이지 않는 곳에서 진행되는 도시의 노후화, 황산으로 하수도를 녹이는 미생물

6장 의료를 지원하는 미생물
의료를 지원하는 미생물의 기초 지식
곰팡이를 계기로 항균제가 개발되었다 미생물이 만드는 의약품이 인류를 구한다!
가장 많은 인명을 구한 곰팡이 / 푸른곰팡이
마치 의약품 제조기!? / 스트렙토미세스
지구에서 가장 강력한 독이 미의 구세주가 되었다!? / 보툴리누스균
항암 치료 현장에서 대활약 / 살모넬라균
세균을 다 먹어치우는 바이러스 / 박테리오파지
[미생물 칼럼] 배수구나 입속에 도시가 있다!? 미생물의 보금자리 ‘생물막’이란?

7장 미생물계의 유망주들
미생물계의 유망주들 기초 지식
미생물이 만드는 연료와 새로운 의약품이 사회 문제에 구원의 손길을 뻗는다!
마치 연금술사!? / 쿠프리아비두스 메탈리두란스(Cupriavidus metallidurans)
석유의 대체연료를 만든다 / 오란티오키토치트리움(Aurantiochytrium)
그야말로 살아 있는 전지! / 발전균
자석으로 좋은 방향을 점치는 세균 / 자성 세균
방사선을 먹는 곰팡이 / 클라도스포륨 스패로스페르뭄(Cladosporium sphaerospermum)
[미생물 칼럼] 유전자 해석 기술의 발달로 꿈이 커지는 미생물 연구는 그야말로 ‘보물찾기’

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