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버섯에 대한 모든 것을 정리한 버섯 백과사전인 동시에 버섯 도감!

우리나라는 봄, 여름, 가을, 겨울이라는 사계절의 기상 변화가 나타나고 자연의 풍광 또한 다채로워 일상적으로 변화무쌍한 아름다움을 감상할 수 있습니다. 이처럼 자연적인 조건이 다양한 만큼 전국의 산야 및 생활공간의 주변에 이름 모를 수많은 꽃과 약초들이 피었다가 지고 다시 피어나기를 반복합니다. 버섯 또한 우리 산야에 참으로 다양한 종류의 것들이 자라나고 있는데 대략적으로 종류는 얼마나 되고, 그 중 먹을 수 있는 버섯은 또 얼마나 되는지 누구나 한번쯤은 궁금하였을 것입니다.
한반도에 자생하는 버섯은 정확히는 알 수 없지만 약 5,000여 종으로 추정되며, 현재까지 1,600여 종이 보고되어 있습니다. 그 중에서 식용 가능한 버섯은 350여 종, 독버섯은 90여 종으로 알려져 있습니다. 지역에 따라 다소 차이는 있지만 예로부터 전해 내려오는 우리나라의 대표적인 식용버섯은 송이, 갓버섯, 싸리버섯, 달걀버섯, 꾀꼬리버섯, 밤버섯, 목이, 능이 등 20∼30여 종입니다.
이 책에서는 우리나라 산야 및 생활 공간의 주변에 자생하는 180종의 대표적인 식용 및 약용버섯, 독버섯을 총망라하여 버섯의 특징을 기술하고 버섯별로 나타나는 다채로운 형태의 사진을 상세히 수록하여 버섯 백과사전 겸 버섯 도감으로 활용토록 하였습니다.
특히 버섯은 생장과정에 따라 변화가 심하여 일반인들이 그 모양을 보고 쉽게 식별하기가 어려운 점을 감안하여 생장 시기별, 서식지별로 나타나는 특징을 사진으로 담아 시각적으로 확인할 수 있도록 하였습니다. 또한 유사 버섯별로 비교함은 물론 각각의 식용버섯과 독버섯을 식별할 수 있도록 가급적 다양한 형태의 사진을 수록하였으며 부록으로 버섯 구조 및 용어 설명을 담았습니다.
끝으로, 우리나라 산야에 자생하는 전체 식용버섯과 독버섯을 모두 다루지 못한 미진함이 있지만 앞으로 보다 더 노력하고 조사하여 알차고 충실한 야생 버섯 백과사전을 만들 것을 약속드립니다. 국내의 버섯 연구 및 산업에 종사하는 많은 전문 연구자와 학생들, 버섯에 관심이 많은 일반인에게 이 책이 작은 도움이 되기를 바랍니다.

머리말 4
일러두기 7
버섯의 일반적인 특성 22
버섯의 생활사 24
버섯 구조에 관한 용어 26
식용버섯
개암버섯 32
고무버섯 36
국수버섯 38
굽은꽃애기버섯 40
귀신그물버섯 42
금무당버섯 46
기와버섯 48
긴꼬리버섯 52
까치버섯 56
꽃흰목이 58
꾀꼬리버섯 60
냉이무당버섯 62
너도벚꽃버섯 64
노란난버섯 68
노란달걀버섯 70
노란망말뚝버섯 74
노랑느타리 76
노루궁뎅이 78
느타리 82
다발방패버섯 86
달걀버섯 90
대공그물버섯 94
들주발버섯 96
땅찌만가닥버섯 98
말뚝버섯 102
말불버섯 106
말징버섯 110
망태말뚝버섯 112
명아주개떡버섯 114
목이 116
밀꽃애기버섯 118
배젖버섯 122
버터철쭉버섯 124
볏싸리버섯 128
부채버섯 130
분홍느타리 132
붉은창싸리버섯 136
빨간난버섯 138
뿔나팔버섯 140
새벽꽃버섯 144
색시졸각버섯 148
세발버섯 152
송이 154
싸리버섯 158
애기볏짚버섯 160
양송이 164
잎새버섯 166
자주방망이버섯아재비 170
작은맛솔방울버섯 174
적색신그물버섯 178
접시그물버섯 180
족제비눈물버섯 184
졸각버섯 188
주름버섯 192
주름볏싸리버섯 196
참낭피버섯 198
참부채버섯 202
찹쌀떡버섯 206
큰갓버섯 208
큰낙엽버섯 210
큰눈물버섯 212
털목이 216
팽나무버섯 218
표고 222
풀버섯 226
황그물버섯 228
황소비단그물버섯 232
흰둘레그물버섯 236
약용버섯
간버섯 242
간송편버섯 246
구름송편버섯(구름버섯) 250
꽃송이버섯 254
나방꽃동충하초 256
노린재포식동충하초 260
단색털구름버섯 262
동충하초 264
말굽버섯 266
먼지버섯 268
목도리방귀버섯 270
목질열대구멍버섯 272
벌포식동충하초 274
불로초(영지) 276
산호침버섯 280
손등버섯 282
아까시흰구멍버섯 284
옷솔버섯 288
자작나무시루뻔버섯 292
잔나비버섯 294
잔나비불로초 296
좀주름찻잔버섯 300
한입버섯 302
독버섯
갈색고리갓버섯 306
갈황색미치광이버섯 309
갓그물버섯 312
개나리광대버섯 316
검은띠말똥버섯 320
검은망그물버섯 324
고동색광대버섯 328
금관버섯 330
긴골광대버섯아재비 332
깔때기버섯 336
노란개암버섯 340
노란젖버섯 344
노랑싸리버섯 348
달화경버섯 350
독우산광대버섯 352
독흰갈대버섯 356
땅비늘버섯 360
마귀곰보버섯 364
마귀광대버섯 368
맑은애주름버섯 372
무당버섯 374
미치광이버섯 378
뱀껍질광대버섯 382
붉은사슴뿔버섯 386
붉은싸리버섯 390
비탈광대버섯 394
삿갓외대버섯 398
소나무능이 402
암회색광대버섯아재비 404
애기무당버섯 408
어리알버섯 412
오징어새주둥이버섯 414
원반버섯 418
자주색싸리버섯 422
절구무당버섯아재비 426
점박이어리알버섯 430
젖버섯 434
진갈색주름버섯 436
큰우산광대버섯 440
턱받이광대버섯 444
파리버섯 448
푸른끈적버섯 452
황금싸리버섯 454
회색두엄먹물버섯 456
흙무당버섯 460
흰가시광대버섯 464
흰갈대버섯 468
흰꼭지외대버섯 470
흰오뚜기광대버섯 472
중독버섯
갈변흰무당버섯 478
검은비늘버섯 480
곰보버섯 483
넓은큰솔버섯 486
능이 488
먹물버섯 492
붉은덕다리버섯 496
비늘버섯 498
비늘새잣버섯 502
뽕나무버섯 506
절구무당버섯 510
좀벌집구멍장이버섯 512
불명버섯
가라잎꽃애기버섯 516
갈색꽃구름버섯 520
고깔갈색먹물버섯 523
고리갈색깔때기버섯 526
귀버섯 528
노란각시버섯 530
노랑무당버섯 534
당귀젖버섯 536
덧부치버섯 538
복분자버섯 542
붉은말뚝버섯 544
살쾡이버섯 548
삼색도장버섯 550
솔방울털버섯 554
신알광대버섯 556
용종버섯 560
이끼버섯 562
장미자색구멍버섯 566
접시버섯 568
제주쓴맛그물버섯 570
좀노란밤그물버섯 574
종버섯 576
찐빵버섯 578
치마버섯 581
콩버섯 585
털가죽버섯 588
톱니겨우살이버섯 591
흰애주름버섯 594
부록
버섯용어해설 598
학명찾아보기 606
한국명 찾아보기 613
참고문헌 616