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조리기능사
2019 이기적 한식 조리기능사 실기 : 핵심암기장 + 53개 과제 전체 수록 + 무료 동영상 강의 제공[개정판]
개정판
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책소개
본 도서는 한식 조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서로 2019년 변경된 출제기준을 100% 반영하여 출간되었습니다. 53가지 실기 문제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 합격생의 비법을 함께 담았습니다. 또한 조리 과정이 한눈에 들어오도록 보기 쉽게 내용을 구성하여 독자의 이해도를 높였습니다. 핵심암기장은 시험 보기 전 마지막으로 검토할 수 있어 <2019 이기적 한식 조리기능사 실기> 한 권으로 알차게 합격을 거머쥘 수 있습니다.
출판사 서평
- 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다.
- 새 출제기준 100% 반영
2019년 변경된 출제기준을 100% 반영하였습니다. 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 수험생들은 한식 조리기능사 실기 시험을 알차게 준비하실 수 있습니다.
- 무료 동영상 강의 제공
실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 무료 동영상을 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. QR코드 시청 방법은 도서 앞쪽에 설명되어 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다.
- 이기적만의 저자 1:1 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.
목차
[밥 죽 면류]
01 콩나물밥 02 비빔밥 03 장국죽 04 국수장국 05 비빔국수 06 칼국수 07 만둣국
[탕 찌개류]
08 완자탕 09 두부젓국찌개 10 생선찌개
[찜 선류]
11 돼지갈비찜 12 닭찜 13 북어찜 14 달걀찜 15 호박선 16 오이선 17 어선
[조림 볶음 초류]
18 두부조림 19 홍합초 20 오징어볶음
[전 적류]
21 육원전 22 생선전 23 표고전 24 풋고추전 25 지짐누름적 26 화양적 27 섭산적
[구이류]
28 너비아니구이 29 제육구이 30 북어구이 31 생선양념구이 32 더덕구이
[김치류]
33 오이소박이 34 보쌈김치
[장아찌 마른반찬류]
35 무숙장아찌 36 오이숙장아찌 37 북어보푸라기
[생채 잡채류]
38 무생채 39 도라지생채 40 더덕생채 41 겨자채 42 잡채 43 탕평채 44 칠절판
[회류]
45 육회 46 미나리강회
[후식류]
47 화전 48 매작과 49 배숙
[전골류]
50 소고기 전골 51 두부 전골
[튀김류]
52 채소튀김
[기초조리]
53 재료썰기
[부록] 핵심암기장
관련이미지
저자소개
| 생년월일 | - |
|---|---|
| 출생지 | - |
| 출간도서 | 0종 |
| 판매수 | 0권 |
한식, 양식, 일식, 중식, 제과 국가 조리기능사, 한식조리산업기사, 한국전통음식 조리능력 숙수2급을 보유하고 있고, 아동요리지도사, 전통죽, 떡, ICIF KOREA Corso di professionali, 사찰 요리를 수료하였다. 종로여성인력개발센터에서 한식조리기능사 자격증반 전임강사로 재직중이며, 카페창업 수업을 소상공인대상으로 진행하고 있다. 그 외에 문화센터, 직업학교에서 기업체 특강, 파스타 등 다양한 강의를 하고있다. 저서로는 영진닷컴 [이기적 in 조리기능사 이론서] [이기적 in 한식조리기능사 실기기본서]가 있다.
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