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▶ 이 책은 호텔경영학원론에 대해 다룬 이론서입니다. 호텔경영학원론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

2000년대 들어 호텔경영학은 많은 사람들이 관심을 갖고 있는 학문분야임에도 불구하고 과학적 접근 방식을 통해 호텔경영학을 체계적으로 설명하고 있는 개설서를 찾아보기 힘든 상황이었다. 저자들은 본서를 통해서 과거 전통적 유럽호텔학교들이 중시했던 기술적 접근을 가급적 배제하고 현대 호텔경영학이 지향해야 할 방향인 과학적인 관점에서 호텔경영학을 기술하여, 과학으로서의 호텔경영학의 본 모습을 독자들에게 체계적으로 소개하고자 하였다.
본서는 크게 네 부문으로 크게 네 부문으로 구성되어 있다.
Part 1에서는 호텔경영학의 전체적인 모습을 논의하기 위하여 호텔경영학의 일반적인 체계와 호텔경영교육에 대하여 기술하였다.
Part 2와 Part 3에서는 호텔경영학이 대상으로 하고 있는 호텔산업과 호텔기업에 대하여 다루었다. 구체적으로 Part 2에서는 호텔기업의 일반적 소개, 호텔의 역사적 발전과정 그리고 호텔기업의 소유 및 경영 형태를 다루었고, Part 3에서는 호텔기업들이 영위하고 있는 주요 사업인 객실 및 식음료 사업과 함께 최근 다수 호텔들이 적극적으로 진출하고 있는 컨벤션 및 카지노 사업 분야에 대해 구체적으로 설명하였다.
마지막으로 Part 4에서는 호텔경영학의 전반적인 체계를 이해시키기 위하여 호텔경영자 및 경영기능을 시작으로 하여 호텔기업의 주요 기능분야인 호텔생산관리, 호텔마케팅관리, 호텔인적자원관리, 호텔회계, 호텔재무관리, 호텔경영정보시스템에 대하여 소개하였다.
호텔산업의 현실을 중시하시는 교수님들께서는 Part 1, Part 2, Part 3을 중점적으로 다루시고 Part 4를 간략히 개괄하시면 될 것이다. 한편 호텔경영의 학문적 측면을 중시하는 교수님들께서는 Part 1, Part 2, Part 3을 간단히 개괄하시고, Part 4를 자세히 다루시면 될 것이다.
아울러 최근 호텔산업 및 호텔기업 관련 최근 사례를 언론보도 내용을 인용하여 제시하였는데, 교수님들의 강의 편의를 돕기 위한 강의용 프레젠테이션 자료와 함께 교육 및 학습 효과를 높일 수 있을 것으로 기대한다.

Part 01 호텔경영학의 일반적 이해
1. 호텔경영학 및 호텔경영교육의 이해

Part 02 호텔산업의 이해
2. 호텔기업의 일반적 이해
3. 호텔산업의 역사
4. 호텔기업의 소유 및 경영형태

Part 03 호텔기업의 주요 사업분야에 대한 이해
5. 호텔기업의 주요 사업분야 - 객실
6. 호텔기업의 주요 사업분야 - 식음료
7. 호텔기업의 주요 사업분야 - 카지노
8. 호텔기업의 주요 사업분야 - 컨벤션

Part 04 경영기능 및 호텔기업의 주요 기능분야에 대한 이해
9. 호텔경영자 및 경영기능
10. 호텔생산관리
11. 호텔마케팅관리
12. 호텔인적자원관리
13. 호텔회계
14. 호텔재무관리
15. 호텔경영정보시스템관리

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