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조리기능사
대한민국 조리기능장 세트 : 양식 한식 중식 일식 총서[양장]
2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.
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책소개
조리기능장을 준비하는 귀중한 교과서 같은 책
이 책의 특징은 수십 년 간 현장에서 땀 흘려온 기능장들이 열정을 쏟아낸 책으로 어려운 기능장 과정을 양질의 정보로 채울 수 있도록 수험생에게 실질적으로 도움이 될 것 이다.
출판사 서평
외식조리업계가 발전함에 따라, 관련 자료에 대한 수요가 크게 늘어가고 있습니다.
외식문화업계는 전문적인 기술 및 경영관리 능력 등 전문적인 지식을 갖춘 인력을 요구하고 있습니다.
전문성을 갖추기 위해 조리기능장 자격을 필수적입니다.
조리기능장은 조리산업분야 전반에 관한 최고급 관리자 자격제도로써 국가에서 인정하는 자격입니다.
이 책은 어려움의 해소를 넘어, 양질의 정보를 제공하므로 수험생 여러분들에게 실질적인 도움이 될 것이라고 생각합니다.
단시간에 얻을 수 없는 것들을 수십 년간 현장에서 땀 흘려온 기능장님께서 쏟아내신 책입니다.
이러한 수준의 책들이 많이 나와 후배님에게 도움이 되고, 소통이 되었으면 합니다.
송수익 기능장님과 교수님들, 기능장님들께서 열정으로 준비하시고, 어려운 작업에 혼신을 다하시는 모습을 보고 믿음이 가는 책입니다.
바라건대, 이 책이 조리기능장을 준비하시는 모든 분에게 큰 도움이 되고, 나아가 국내 조리업계의 현황을 되짚어 볼 수 있는 근간이 되었으면 합니다.
'대한민국 조리기능장' 발간이 조리기능장을 준비하시는 모든 분들에게 귀중한 교과서가 되리라 믿어 의심치 않기에 강력 추천하는 바입니다.
외식문화업계는 전문적인 기술 및 경영관리 능력 등 전문적인 지식을 갖춘 인력을 요구하고 있습니다.
전문성을 갖추기 위해 조리기능장 자격을 필수적입니다.
조리기능장은 조리산업분야 전반에 관한 최고급 관리자 자격제도로써 국가에서 인정하는 자격입니다.
이 책은 어려움의 해소를 넘어, 양질의 정보를 제공하므로 수험생 여러분들에게 실질적인 도움이 될 것이라고 생각합니다.
단시간에 얻을 수 없는 것들을 수십 년간 현장에서 땀 흘려온 기능장님께서 쏟아내신 책입니다.
이러한 수준의 책들이 많이 나와 후배님에게 도움이 되고, 소통이 되었으면 합니다.
송수익 기능장님과 교수님들, 기능장님들께서 열정으로 준비하시고, 어려운 작업에 혼신을 다하시는 모습을 보고 믿음이 가는 책입니다.
바라건대, 이 책이 조리기능장을 준비하시는 모든 분에게 큰 도움이 되고, 나아가 국내 조리업계의 현황을 되짚어 볼 수 있는 근간이 되었으면 합니다.
'대한민국 조리기능장' 발간이 조리기능장을 준비하시는 모든 분들에게 귀중한 교과서가 되리라 믿어 의심치 않기에 강력 추천하는 바입니다.
목차
대한민국 조리기능장 - 총서 1 (이론)
대한민국 조리기능장 - 총서 2 (기출문제)
대한민국 조리기능장 - 한식
대한민국 조리기능장 - 양식
대한민국 조리기능장 - 중식
대한민국 조리기능장 - 일식(복어)
총서 Ⅱ
일식
중식
한식
양식
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출간한 대표작으로는 [칵테일 이야기]가 있다.
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대한민국 조리명장 1호. 한국관광대학교 호텔조리과 교수. 한국버섯산업연구회 이사. 전국조리기능 경기대회 심사장. (주)일꾸오꼬 이사. 대한민국산업포장 수상(제5489호). 저서로는 <행복한 버섯요리>, <정통이태리요리>, <백세 건강을 약속하는 버섯요리 100선>, <면역력 증강에 특효인 만능 버섯요리> 등 다수가 있다.
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국가공인 조리기능장, 중식당 아방궁 대표, 부산광역시 중식발전연구회 회장, 부산정보대학 호텔조리과(중식조리) 출강. 중식조리기능장.산업기사.기능사 실기감독위원 출제위원, 부산시경제진흥원 소상공인지원센터 컨설턴트 도우미업체, 부산시 동래구 음식문화개선운동 추진위원, 부산시 동래구 규제개혁위원회 위원, 2007년 부산광역시 지방기능경기대회 조리심사위원, 노동부 직업능력개발계좌제 적합훈련과정 심사위원. 국무총리 김황식 표창장, 부산광역시장 허남식 표창장, 국회의원 유재중 표창장, 국회의원 이진복 표창장, 국제라이온스클럽 355A지구 총재 봉 사대상, 대통령 직속 중소기업특별위원회 위원장 염홍철 표창장, 부산지방식품의약품안전청장 이상열 표창장, 부산지방경찰청장 조현오 감사장, 2006년 SBS전국요리 왕중왕전 중국요리왕, 2008 베이징제6회중국요리세계대회 은메달. 저서로는 'Chainess Master chef 중국요리'가 있다.
펼쳐보기| 생년월일 | - |
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저자 박종희는 경민대학교 호텔외식조리과 교수다.
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23,000원 20,700원
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대표 출간작으로는 [2022 Chef 한식 조리기능장 필기&실기] 등이 있다.
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출간작으로 『대한민국 조리기능장 세트』 등이 있다.
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