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굶주림과 질병을 이겨낸 조상의 지혜를 담은 '구황촬요'를 고찰하는 『구황촬요』. 국립국어원에서 국어 문화유산의 보급과 확산을 위해 진행한 국어 문헌 자료 총서 간행 사업 중 두 번째로 기획된 책이다. 구황촬요는 조선시대 초기부터 굶주림과 질병에 시달리던 백성들의 삶을 구호하고 미리 대비토록 하기 위해 만들어진 것이다. 이 책은 16~17세기에 걸쳐 다양하게 편찬된 구황촬요 중 현전하는 <구황촬요>, <구황촬요벽온방>, <신간구황촬요>를 현대어로 풀어 담았다.

질병과 기아를 극복한 지혜를 담은 조선시대 생활서

“구황촬요”는 국립국어원에서 국어 문화유산의 보급과 확산을 위해 진행한 국어 문헌 자료 총서 간행 사업 중 두 번째로 기획된 책이다. “구황촬요”류의 책은 조선시대 초기부터 굶주림과 질병에 시달리던 백성들의 삶을 구호하고 미리 대비토록 하기 위해 만들어졌다. 이 책은 16~17세기에 걸쳐 몇 차례 간행되었던 “구황촬요”류의 책을 현대인이 읽기 쉽고 이해하기 쉽도록 풀이하고 있다. 당시 백성들의 형편과 어려웠던 삶을 이겨낸 지혜를 배움과 동시에 중세와 근대 국어의 변화 양상까지 함께 살펴볼 수 있다.

“구황촬요”류의 책은 조선시대 잦은 흉년과 정쟁으로 각종 질병과 기아에 빠진 백성들을 구제하기 위해 간행되었다. 주변에 흔히 있는 야생 초목을 이용하는 등의 구황법을 마련하고, 관련 책을 만들어 유포함으로써 곤궁한 시기를 극복할 수 있게 도와준 것이다. 이 책에서는 16~17세기에 걸쳐 다양하게 편찬된 “구황촬요”류 중 현전하는 “구황촬요”, “구황촬요벽온방”, “신간구황촬요”를 현대인이 읽기 쉽고 이해하기 쉽도록 풀이하고 있다. 시대를 달리하여 여러 차례 간행된 이본들을 비교하고 있으므로 중세와 근대 국어의 변화 모습을 살펴볼 수 있어 국어학적으로도 상당한 의의를 가진다. 국립국어원의 국어 문헌 자료 총서 간행 사업의 일환으로 만들어진 이 책을 통해 많은 국어학 전공자들이 도움을 받을 수 있을 것이다. 더불어 구황 식물과 약초들의 효능, 술과 장 만드는 법 등에 대한 내용도 소개되어 있어 의학이나 약학, 식품이나 조리의 자료로도 가치가 있다. 궁핍했던 시절, 식량을 아끼거나 대체할 수 있는 방안을 담은 “구황촬요”는 식량 문제에 직면한 우리에게 좋은 귀감이 될 것이다.

차례
책머리에
일러두기

제1부 "구황촬요"류 해설
1. "구황촬요"류의 편찬과 간행
2. "구황촬요"류의 이본(異本)
3. "구황촬요"류에 대한 국어학적 고찰
4. "구황촬요"류의 가치와 의의

제2부 "구황촬요"류 주석 및 현대어역
1. "구황촬요"(救荒撮要)
2. "벽온방"(?瘟方)
3. "구황보유방"(救荒補遺方)
4. 서문(序文)과 발문(跋文)

부록
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원문 자료 영인
-"구황촬요"
-"신간구황촬요"