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아슬아슬 요리 배틀과 신나는 과학 원리가 하나로!

〈다빈치 푸드〉 시리즈 제3권 『위기일발 칼리토의 습격』. 이 시리즈는 날마다 우리가 먹고 마시는 '요리'를 통해 과학 원리를 익힐 수 있는 올컬러 학습만화 입니다. 천재 화가이자 과학자였던 레오나르도 다빈치가 과학적 원리를 이용해 요리 방법을 정리하고 주방 기구를 만들었다는 사실에서 아이디어를 얻어 기획했습니다.

코덱스를 차지하기 위해 쿠치나 요리학교에 도전장을 내민 의문의 방랑 요리사 칼리토. 엄청난 요리 솜씨로 고급 레스토랑의 모든 주방장을 굴복시킨 그가 롬비 선생님과 어마어마한 요리 배틀을 벌입니다. 막상막하 요리 배틀이 벌어지고 있는 찰나, 어이없는 이유로 코덱스를 빼앗길 위기가 쿠치나 요리학교에 닥쳐오는데….

맛있는 코코아 속에도 과학이 들어 있다고?
온실 속에서 식물이 잘 자라는 이유는 뭘까?
어떻게 우유로 단단한 곰돌이 인형을 만들 수 있다는 거야!

‘이 세상에 둘도 없는 빵을 구워낼 자신이 있음…’ 레오나르도 다빈치가 어느 궁전에 써낸 자기 소개서의 한 구절입니다. 르네상스를 대표하는 천재적인 미술가이자 과학자였던 레오나르도 다빈치는 요리에도 푹 빠져 있었다고 합니다. ‘다빈치 푸드’는 당대 최고의 과학자였던 레오나르도 다빈치가 과학적 원리를 이용해 요리 방법을 정리하고 주방 기구를 만들었다는 사실에서 아이디어를 얻어 출발하게 되었습니다. ‘다빈치 푸드’를 통해 최고의 과학자였던 레오나르도 다빈치가 푹 빠져 있을 만큼 무궁무진한 과학의 원리들이 숨겨져 있는 새로운 요리 세상을 경험할 수 있습니다.
이 책은 총 4단계로 이루어져 있습니다.
첫 번째, 만화를 읽으면서 과학 원리에 대한 기본 개념을 잡고, 두 번째, 각 장마다 정리되어 있는 학습페이지에서 과학 원리에 대한 친절한 설명과 심화 학습 통해 완전한 이해를 거친 후, 세 번째, 요리 레시피와 과학 실험으로 과학 원리를 몸으로 익히게 됩니다. 마지막으로, 엄마와 함께 요리하며 과학원리를 공부하도록 꾸민 별책 부록 ‘코덱스’를 통해 과학 원리를 응용하고 복습할 수 있습니다.
이 책을 통해 재미있는 요리를 보며 과학의 재미를 맛 본 아이들은 더는 과학 공부에 두려움을 느끼지 않고 적극적으로 과학을 이해하는데 노력할 것입니다.

〈다빈치 푸드〉 시리즈의 구성
첫째. 만화 속 요리 이야기를 통해 과학에 대한 창의적인 호기심을 유도합니다.
만화를 보면서 요리 속에 담긴 과학 원리들에 대해 자연스럽게 궁금증을 갖게 되어 과학에 대한 창의적인 호기심을 불러일으킵니다.

둘째. ‘다빈치 특강’으로 만화 속 과학 원리에 대한 궁금증 해소와 심화 학습을 할 수 있습니다.
만화에서 배운 과학 원리들을 다빈치와 함께 하는 수업인 ‘다빈치 특강’으로 각 장마다 정리해 줌으로써 과학 원리에 의 궁금증을 해결하고 잘 이해할 수 있습니다.

셋째. 요리 레시피와 과학 실험으로 체험 과학을 완성할 수 있습니다
만화 속에 나온 요리를 만들어 보면서 과학의 원리를 설명하는 ‘나만의 레시피로 배우는 요리 과학’이나 요리 속 재료로 실험해 보는 ‘쿠치나 과학 미션’을 통해서 몸으로 익히는 과학 수업을 할 수 있습니다.

넷째. 요리 레시피와 과학 원리가 담긴 별책 부록 ‘코덱스’로 과학 원리 응용하고 복습할 수 있습니다.
엄마와 함께 요리하며 과학을 공부할 수 있도록 꾸며진 ‘코덱스’는 다양한 요리 레시피와 과학 원리를 연계시켜 설명해 과학 원리를 여러 가지로 응용하며 복습할 수 있습니다.

이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

- 1장. 칼리토의 습격 : 온실 효과
다빈치 과학 특강 1 : 지구를 뜨겁게 만드는 온실 효과
- 2장. 아크네 집으로 : 혼합물과 용액
다빈치 과학 특강 2 : 맛있는 코코아 속 과학 원리
- 3장. 싸이클릭, 살라이 데뷔 : 액체의 분리와 혼합
쿠치나 과학 미션 : 액체로 재미있는 실험해 볼까?
- 4장. 롬비 VS 칼리토, 한판 승부! : 균류의 특징
다빈치의 재료 극장 : 버섯에 대해 알아보아요!
- 5장. 요리사가 아닌 선생으로: 고기 숙성과 단백질의 응고
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 스테이크 속 과학을 찾자!
- 6장. 옛날 옛적 이야기: 연소와 소화
과학 공개 대 토론: 불은 우리 생활에 필요한 것인가요?
-7장. 아크를 믿어요! : 마이야르 반응
쿠치나 상식: 고기 먹을 때 알아 두면 좋아요!

-다빈치의 요리 비법 : 별책 구성