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아슬아슬 요리 배틀과 신나는 과학 원리가 하나로!

〈다빈치 푸드〉 시리즈 제2권 『밝혀지는 코덱스의 비밀』. 이 시리즈는 날마다 우리가 먹고 마시는 '요리'를 통해 과학 원리를 익힐 수 있는 올컬러 학습만화 입니다. 천재 화가이자 과학자였던 레오나르도 다빈치가 과학적 원리를 이용해 요리 방법을 정리하고 주방 기구를 만들었다는 사실에서 아이디어를 얻어 기획했습니다.

우여곡절 끝에 쿠치나 요리학교에 입학한 아크는 우연히 출입이 금지된 비밀의 방에 들어갑니다. 하필 그 방에는 전설의 코덱스가 놓여있었고, 평소 아크를 못마땅하게 생각하는 롬비 선생님은 아크를 도둑으로 몰아 공포의 지하 주방에 가둬버리고 마는데….

맛의 달인, 요리사들이 펼치는 화려한 요리 배틀이 시작된다!

매일매일 부엌에서 요리를 하는 엄마들도 몰랐던 요리의 새로운 비밀들이 ‘다빈치 푸드’ 속에서 펼쳐집니다. 다빈치가 남긴 요리 레시피 ‘코덱스’를 차지하기 위해 벌어지는 요리 대결을 다룬 ‘다빈치 푸드’는 화려한 요리 배틀을 보면서 요리 속에서 들어 있는 과학 원리를 재미있게 배울 수 있는 새로운 느낌의 학습만화입니다.

‘다빈치 푸드’는 만화를 보면서 과학의 원리에 대한 창의적인 궁금증을 가지게 유도하고 그 궁금증을 친절하고 재미있게 풀어 준 다음 실제 요리 과정이나 실험을 통해 과학의 원리를 눈으로 보고 몸으로 익힐 수 있게 하였습니다.
예를 들면, 햄버거를 만들면서 분자의 특성을 이해하고, 칼질을 하는 것을 보면서 면적과 압력에 대해 알게 되고, 셔벗을 만들면서 열 에너지의 이동에 대해 공부하는 등 교과서 속 딱딱하고 재미없게만 느껴지던 과학의 원리들을 요리를 하는 과정 속에서 하나씩 알아갈 수 있도록 구성해 보았습니다.

과학을 공부하는 데 있어 중요한 것은 창의적인 궁금증을 가지고 문제를 해결하려는 탐구정신입니다. 그저 과학적 개념을 외우기만 해서는 결코 ‘재미없는 과학’에서 벗어날 수가 없습니다. ‘다빈치 푸드’는 그 재미없는 과학 공부에서 벗어나 ‘신나고 재미있는’ 과학을 보여주며 과학에 대한 탐구정신을 키울 수 있는 본격적인 무대입니다.
이 책에서 말하고 있는 것은 ‘요리와 과학은 하나로 통한다’ 입니다. 과학이 멀리 있는 것이 아니라 우리가 날마다 먹고 있는 물 속에도 과학이 있고, 내가 좋아하는 햄버거 속에도 과학이 있습니다. 요리를 통해 배울 수 있는 무궁무진한 과학의 원리들이 ‘다빈치 푸드’ 속에 담겨 있습니다.
과학이 재미 없어 흥미를 가지지 못한 학생들은 물론 과학을 잘 하는 학생들도 요리 속 과학 세상이 얼마나 재미있는지 느끼게 될 것입니다.

칼은 왜 딱딱한 물건도 잘 잘릴까요?
내가 좋아하는 햄버거 속에는 도대체 어떤 과학 원리가 숨겨져 있을까?
우리가 매일 먹는 소금은 어떤 일을 하는 걸까?

‘이 세상에 둘도 없는 빵을 구워낼 자신이 있음…’ 레오나르도 다빈치가 어느 궁전에 써낸 자기 소개서의 한 구절입니다. 르네상스를 대표하는 천재적인 미술가이자 과학자였던 레오나르도 다빈치는 요리에도 푹 빠져 있었다고 합니다. ‘다빈치 푸드’는 당대 최고의 과학자였던 레오나르도 다빈치가 과학적 원리를 이용해 요리 방법을 정리하고 주방 기구를 만들었다는 사실에서 아이디어를 얻어 출발하게 되었습니다. ‘다빈치 푸드’를 통해 최고의 과학자였던 레오나르도 다빈치가 푹 빠져 있을 만큼 무궁무진한 과학의 원리들이 숨겨져 있는 새로운 요리 세상을 경험할 수 있습니다.
이 책은 총 4단계로 이루어져 있습니다.
첫 번째, 만화를 읽으면서 과학 원리에 대한 기본 개념을 잡고, 두 번째, 각 장마다 정리되어 있는 학습페이지에서 과학 원리에 대한 친절한 설명과 심화 학습 통해 완전한 이해를 거친 후, 세 번째, 요리 레시피와 과학 실험으로 과학 원리를 몸으로 익히게 됩니다. 마지막으로, 엄마와 함께 요리하며 과학원리를 공부하도록 꾸민 별책 부록 ‘코덱스’를 통해 과학 원리를 응용하고 복습할 수 있습니다.
이 책을 통해 재미있는 요리를 보며 과학의 재미를 맛 본 아이들은 더는 과학 공부에 두려움을 느끼지 않고 적극적으로 과학을 이해하는데 노력할 것입니다.

〈줄거리〉
요리의 황금 시대가 열린 아틀란티카 대륙. 전설의 과학자이자 요리사인 레오나르도 다빈치는 최고의 요리 비법만을 모아 놓은 ‘코덱스’를 자신이 설립한 쿠치나 요리학교에 남긴다. ‘코덱스’는 나날이 요리사들의 선망이 되어 가던 중 쿠치나 요리학교의 교장은 이례적으로 최고의 졸업생에게 ‘코덱스’를 주기로 선포하고 신입생들을 모집한다.
스스로 요리 천재라고 자부하는 주인공 아크는 ‘코덱스’를 얻어 최고의 요리사가 되기 위해 쿠치나 학교 입학 시험에 도전한다. 전국 각지에서 최고를 꿈꾸는 요리사들이 모여 들고 드디어 기다리고 기다리던 시험이 시작되지만 시험 문제는 ‘동그라미’가 전부일 뿐!
자신의 요리는 자신만 맛있는 독특한 미각의 소유자인 아크는 과연 입학 시험에 합격할 수 있을까? 그리고 쿠치나 학교에서 만나게 되는 조미료의 마법사, 반짝반짝 파티쉐 등 또다른 요리사들은 누구? 맛의 달인, 요리사들이 펼치는 화려한 요리 배틀이 시작된다!

1장. 공포의 지하 주방: 식물의 구조
다빈치의 재료 극장 : 식물에 대해 알아 보아요!
2장 요리의 기본 : 영양소의 흡수
다빈치 과학 특강 1 : 음식물은 어떻게 우리 몸에 필요한 에너지가 되는 걸까
3장. 다시 한번 승부다!: 갈변 현상과 산화
쿠치나 과학 미션 : 야채로 재미있는 실험을 해 볼까
4장. 승급 심사 시작 면적과 압력
다빈치 과학 특강2 : 단단한 물건도 잘 썰리는 칼!
5장. 메인 디쉬를 지켜라!: 열의 이동
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 감자 샌드위치 속 과학을 찾자!
6장. 요리의 하모니: 온도와 열
다빈치 특강3 : 찐 사과와 사과 셔벗 속 비밀은 무엇일까
7장. 사립 살라미 요리학원: 성장에 필요한 음식
쿠치나 캠페인: 편식을 하지 맙시다!
다빈치의 요리 비법 : 별책 구성