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조주기능사 실기

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    책소개

    이 책의 내용을 살펴보면 첫 번째, 조주기능사 실기 감독 경험과 업장 근무 경 험을 토대로 조주기능사 취득에 필요한 가장 중요한 핵심만을 정리하였으며, 두 번째, 요즘 트렌드에 맞춰 복잡한 설명 대신 사진과 QR코드를 적용해 유튜 브 동영상으로 언제든지 공부할 수 있도록 하였습니다.
    세 번째, 그 외에 조주기능사 자격증 실기 문제뿐만 아니라 칵테일을 만들기 위해 필요한 여러 가지 기초 상식과 지식 그리고 와인을 공부하기 위해 필요한 기초 상식들을 정리해서 수록하였습니다.

    목차

    CHAPTER 1
    실기를 위한 기초 상식

    칵테일의 정의 및 분류
    바텐더의 정의 및 분류
    칵테일 기물
    글라스의 종류
    얼음의 종류
    칵테일 기법 6가지
    계량 단위 및 알코올 도수 계산법
    조주기능사 39 레시피 관련 술들에 관하여
    2022년도 조주기능사 실기시험 문제 변경 현황
    와인 관련 기초 상식

    CHAPTER 2
    10회 완성 조주기능사 실기 레시피 39가지
    01 드라이 마티니
    02 싱가포르 슬링
    03 니그로니
    04 애프리코트
    05 맨해튼
    06 브랜디알렉산더
    07 그래스호퍼
    08 롱아일랜드 아이스티
    09 다이키리
    10 바카디
    11 쿠바 리브레
    12 애플 마티니
    13 블랙 러시안
    14 러스티 네일
    15 모스코뮬
    16 테킬라 선라이즈
    17 올드패션드
    18 위스키 사워
    19 뉴욕
    20 프레시 레몬 스쿼시
    21 진 피즈
    22 시브리즈
    23 코스모폴리탄
    24 마가리타
    25 사이드카
    26 허니문
    27 키르
    28 풋사랑
    29 금산
    30 고창
    31 힐링
    32 진도
    33 푸즈 카페
    34 비-오십이
    35 준벅
    36 버진 프루트 펀치
    37 마이-타이
    38 피나 콜라다
    39 블루 하와이안

    저자소개

    김지수 [저] 신작알림 SMS신청
    생년월일 -

    남부대학교 교육대학원 조리교육 석사, 계명대학교 일반대학원 관광경영학과 관광경영학 박사를 졸업했다. “gibson” - Flair Bar 대표, CIDIC KOREA 빌리보우 스포츠 바 매니저, DUbai marina Byblos hotel 『joseon restaurant and live music lounge』 flair bartender 근무 , Flair Moon Company(플레어문 컴퍼니) 대표, Bar Flair Moon(바 플레어문) 대표, 조주기능사 실기 감독위원(한국산업인력공단 광주지역), 전북과학대학교 호텔관광바리스타과 칵테일 & 와인 외래교수, 전남과학대학교 호텔커피칵테일과 칵테일 & 플레어 & 와인 겸임/외래교수 경남도립남해대학

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