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조리기능사
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책소개
● 이 책의 특징
1.NCS 한식조리기능사 실기 상시시험대비
2.한국산업인력공단 최신출제기준
3.조리과정 사진으로 한눈에 정리
4.휴대용 핵심 레시피 수록
5.실기재료 할인권 제공
목차
PART01
ㆍ 재료썰기 22
PART02
ㆍ 비빔밥 28
ㆍ 콩나물밥 33
PART03
ㆍ 장국죽 38
ㆍ 완자탕 42
ㆍ 두부젓국찌개 46
ㆍ 생선찌개 50
PART04
ㆍ 두부조림 56
ㆍ 홍합초 60
PART05
ㆍ 육원전 66
ㆍ 생선전 70
ㆍ 표고전 74
ㆍ풋고추전 78
ㆍ 지짐누름적 82
ㆍ 섭산적 86
ㆍ 화양적 90
ㆍ 너비아니구이 94
ㆍ 제육구이 98
ㆍ 북어구이 102
ㆍ 생선양념구이 106
ㆍ 더덕구이 110
ㆍ 오징어볶음 113
PART06
ㆍ 무생채 120
ㆍ 도라지생채 123
ㆍ 더덕생채 127
ㆍ 겨자채 131
ㆍ 잡채 135
ㆍ 탕평채 140
ㆍ 칠절판 144
ㆍ 육회 148
ㆍ 미나리강회 152
PART07
ㆍ 휴대용 핵심 레시피 158
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저자소개
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