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2020 에듀윌 조리기능사 실기 - 중식 : 스탠드형 핵심요약집 수록/Full HD 동영상 무료제공(DVD/온라인)[개정판]

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개정판

  • 저 : 문혜자
  • 출판사 : 에듀윌(EDUWILL)
  • 발행 : 2020년 02월 12일
  • 쪽수 : 120
  • 제품구성 : 전1권+DVD:1
  • ISBN : 9791136004017
정가

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    책소개

    2020년 新출제기준 완벽 반영!
    Full HD 모든 강의 무료 제공!
    실전에 최적화된 합격 풀세트


    [2020 에듀윌 조리기능사 실기 중식]은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.

    조리기능사 실기 시험은 두 과제를 제한된 시험시간 내에 만들어 내는 시험이다. 직접 조리를 하는 시험이기 때문에 단순히 눈으로 보며 외워서는 합격할 수 없다. 다년간 강의 경력을 가진 저자의 합격비법이 담긴 본문과 Full HD 화질의 무료 동영상 강의를 보며 공부하고, 스탠드형 핵심요약집을 보며 실습한다면 단기간에, 한 번에 합격할 수 있다.

    출판사 서평

    "시간별로 출제되는 과제,
    실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!"

    1. 시험시간에 따라 분류하였다!

    시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.

    2. 저자의 합격비법을 녹였다!
    합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 '주의'를 통해 조리과정 중 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 시험 감독위원인 저자의 비법을 그대로 수록하였다.

    3. 실습에 필요한 것을 제공한다!
    - 스탠드형 핵심요약집
    실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.

    - 저자직강, Full HD 무료 동영상 강의
    실제 시험에 출제된! 출제될! 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 DVD와 온라인으로 제공한다.
    ※ 온라인 수강: 에듀윌 도서몰 book.eduwill.net > 도서자료실 > 동영상강의실

    목차

    스탠드형 핵심요약집
    머리말
    시험안내
    차례

    PART 01 시험시간 20분
    오징어냉채
    해파리냉채
    부추잡채

    PART 02 시험시간 25분
    빠스옥수수
    빠스고구마
    고추잡채
    새우케첩볶음
    채소볶음
    난자완스
    마파두부

    PART 03 시험시간 30분 이상
    새우볶음밥
    탕수육
    탕수생선살
    홍쇼두부
    깐풍기
    라조기
    경장육사
    유니짜장면
    울면
    양장피잡채

    특별제공. 2020년 폐지 과제
    증교자
    물만두
    짜춘권
    달걀탕
    새우완자탕

    관련이미지

    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    · 중식, 한식리기능사, 한식조리기능장 실기시험 출제, 검토, 감독위원
    · 중식, 한식, 복어조리기능장 실기시험 감독위원
    · 한식, 양식, 일식, 복어 조리산업기사 실기시험 감독위원
    · 과정형평가 실기시험 감독위원
    · 한국관광대학교 호텔조리과 겸임교수
    · 경민대학교 외식호텔조리과 외래교수 역임
    · 세종대학교 대학원 외식경영 석사
    · 국정과제 NCS(국가직무능력표준) 개발 및 심의위원

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