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책소개
『떡제조기능사 실기』는 국가공인 떡제조기능사 실기시험 대비를 위한 수험/학습서이다. 한국산업인력공단에서 출제기준이 제시된 32가지 떡의 레시피를 사진과 해설로 자세히 공개하고 있다. 또한 요구사항이 제시된 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’은 무료 강의를 제공하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 했다.
출판사 서평
『떡제조기능사 실기』는 국가공인 떡제조기능사 실기시험 대비를 위한 수험/학습서이다. 한국산업인력공단에서 출제기준이 제시된 32가지 떡의 레시피를 사진과 해설로 자세히 공개하고 있다. 또한 요구사항이 제시된 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’은 무료 강의를 제공하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 했다.
1. 출제기준 맞춤 강의 무료 제공
한국산업인력공단에서 공개한 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’ 4가지 떡의 요구사항을 100% 반영한 떡제조기능사 실기 강의를 무료 제공하고 있다. 무료 강의는 시대 plus 및 유튜브를 통해 이용할 수 있다.
*이용 안내
- 시대plus 홈페이지(www.sdedu.co.kr/sidaeplus) -> 좌측 상단 카테고리 「자격증」 클릭 -> 「떡제조기능사」 클릭
- 도서 내 해당 본문 상단 QR코드를 통해 유튜브에서도 강의 시청 가능
2. 혼자서도 따라하는 32가지 떡 레시피 모두 공개
전주우리떡만들기연구소 방지현 쌤이 알려주는 32가지 떡 레시피와 합격포인트를 공개함으로써 시험뿐만 아니라 실무에서도 바로 적용 가능하도록 했다. 또한 떡의 재료 및 분량부터 만드는 과정까지 자세하게 수록해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 떡 레시피와 Key Point를 제공하고 있다.
3. 시험장에 들고 가는 핵심노트 수록
32개 떡의 레시피를 시험장에서 마지막까지 암기할 수 있도록 떡제조기능사 실기 핵심노트를 추가로 제공하고 있다. 수험장에서도 핵심만 콕콕 담은 합격 레시피로 실기시험을 완벽하고 손쉽게 대비할 수 있다.
한국산업인력공단에서 공개한 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’ 4가지 떡의 요구사항을 100% 반영한 떡제조기능사 실기 강의를 무료 제공하고 있다. 무료 강의는 시대 plus 및 유튜브를 통해 이용할 수 있다.
*이용 안내
- 시대plus 홈페이지(www.sdedu.co.kr/sidaeplus) -〉 좌측 상단 카테고리 「자격증」 클릭 -〉 「떡제조기능사」 클릭
- 도서 내 해당 본문 상단 QR코드를 통해 유튜브에서도 강의 시청 가능
2. 혼자서도 따라하는 32가지 떡 레시피 모두 공개
전주우리떡만들기연구소 방지현 쌤이 알려주는 32가지 떡 레시피와 합격포인트를 공개함으로써 시험뿐만 아니라 실무에서도 바로 적용 가능하도록 했다. 또한 떡의 재료 및 분량부터 만드는 과정까지 자세하게 수록해 누구나 쉽게 따라할 수 있는 떡 레시피와 Key Point를 제공하고 있다.
3. 시험장에 들고 가는 핵심노트 수록
32개 떡의 레시피를 시험장에서 마지막까지 암기할 수 있도록 떡제조기능사 실기 핵심노트를 추가로 제공하고 있다. 수험장에서도 핵심만 콕콕 담은 합격 레시피로 실기시험을 완벽하고 손쉽게 대비할 수 있다.
목차
교재활용 TIP
떡제조기능사 실기 시험안내
시험에 필요한 기본상식
PART1 설기떡류 만들기
1. 백설기
2. 콩설기
3. 쑥설기
4. 떡케이크
5. 무지개떡
6. 석이병
7. 잡과병
PART2 켜떡류 만들기
1. 붉은팥 메시루떡
2. 붉은팥 찰시루떡
3. 거피팥 시루떡
4. 녹두 시루떡
5. 콩찰편
6. 깨찰편
7. 두텁떡
8. 물호박떡
9. 구름떡
PART3 빚어 찌는 떡류 만들기
1. 송편
2. 모싯잎 송편
3. 쑥 송편
4. 쑥개떡
5. 꿀떡
PART4 약밥 만들기
1. 약밥
PART5 인절미 만들기
1. 쑥 인절미
2. 호박 인절미
3. 현미 인절미
PART6 가래떡류 만들기
1. 가래떡
2. 떡국떡
3. 떡볶이떡
PART7 찌는 찰떡류 만들기
1. 영양찰떡
2. 쇠머리떡
3. 웰빙찰떡
PART8 삶은 떡 만들기
1. 경단
부록 - 떡제조기능사 실기 핵심노트
떡제조기능사 실기 시험안내
시험에 필요한 기본상식
PART1 설기떡류 만들기
1. 백설기
2. 콩설기
3. 쑥설기
4. 떡케이크
5. 무지개떡
6. 석이병
7. 잡과병
PART2 켜떡류 만들기
1. 붉은팥 메시루떡
2. 붉은팥 찰시루떡
3. 거피팥 시루떡
4. 녹두 시루떡
5. 콩찰편
6. 깨찰편
7. 두텁떡
8. 물호박떡
9. 구름떡
PART3 빚어 찌는 떡류 만들기
1. 송편
2. 모싯잎 송편
3. 쑥 송편
4. 쑥개떡
5. 꿀떡
PART4 약밥 만들기
1. 약밥
PART5 인절미 만들기
1. 쑥 인절미
2. 호박 인절미
3. 현미 인절미
PART6 가래떡류 만들기
1. 가래떡
2. 떡국떡
3. 떡볶이떡
PART7 찌는 찰떡류 만들기
1. 영양찰떡
2. 쇠머리떡
3. 웰빙찰떡
PART8 삶은 떡 만들기
1. 경단
부록 - 떡제조기능사 실기 핵심노트
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저자소개
| 생년월일 | - |
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대표작으로 『2022 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 실기』이/가 있다.
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