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식품유통론 [양장]

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  • 출판사 : 학현사
  • 발행 : 2019년 03월 05일
  • 쪽수 : 429
  • ISBN : 9788958534662
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책소개

▶ 이 책은 식품유통론을 다룬 이론서입니다. 식품유통론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

목차

PART1 식품유통의 개요 및 생산·소비구조

CHAPTER 1 식품유통의 의의 및 기능
CHAPTER 2 식품의 소비구조
CHAPTER 2 부록 일본의 식품 소비트렌드
CHAPTER 3 농산물 및 식품의 생산구조

PART2 식품유통시스템의 구조

CHAPTER 4 푸드시스템과 유통경로
CHAPTER 4 부록 캐나다 토론토시의 식품정책 사례
CHAPTER 5 유통단계 간 수직적 조정기구
CHAPTER 6 주요 품목의 수직적 조정시스템
CHAPTER 7 유통비용
CHAPTER 7 부록 미국의 푸드 달러

PART3 단계별 유통구조

CHAPTER 8 소매유통과 직거래
CHAPTER 8 부록 주요 외국의 농산물 직거래 현황
CHAPTER 9 도매유통 및 도매시장
CHAPTER 9 부록 외국의 도매기관 운영 사례
CHAPTER 10 산지유통 및 생산자 조직화 전략
CHAPTER 10 부록1 미국 농협의 구조와 변화 동향
CHAPTER 10 부록2 캐나다 밀 마케팅 보드 사례
CHAPTER 11 수출유통

PART4 유통조성기능

CHAPTER 12 식품의 안전성 및 품질관리
CHAPTER 12 부록
CHAPTER 13 유통정보
CHAPTER 13 부록 빅데이터 기반 농산물 수급예측시스템 사례
CHAPTER 14 수확 후 관리 및 물류체계

PART5 가격 및 유통정책

CHAPTER 15 가격안정 및 수급조절
CHAPTER 15 부록 일본 채소수급안정정책의 주요 내용과 시사점
CHAPTER 16 식품유통정책

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