'행복한 밥상을 꿈꾸는 딸에게 주는 소박한 요리책'이란 부제가

달린 요리책 [착한 요리 상식사전]

이 책은 무엇보다 특이한 경력을 가진 저자 '윤혜신'님이 엮은 요리책이다.

저자 '윤혜신'은 이화여대에서 신학을 공부했고, 궁중요리 전문가이자 건강요리 전문가이고

시골 밥집 아줌마로 불리는 것을 가장 좋아한다고 소개되어있다.

 

 

시를 쓰는 것을 즐기는 시골 밥집 아줌마...

왠지 이 요리책이 기존 요리책에서 다루지 못한 무엇인가를

다룰 것 같은 기대감으로 책을 골랐다.

역시 나의 기대를 저버리지 않는 요리 철학을 이 책에서는 말해주고 있다.

요리상식사전이라 했지만 소박한 요리 철학책 또는 수필집이라 불러도 좋을것 같다.

간간히 소개된 저자의 '편지'글이나 '수필'들에 먼저 관심이 간다.

문학을 즐기는 요리전문가이니 요리철학과 삶의 철학에 대한

성찰이 이 책을 전반적으로 이끌어 주고 있다.

 

 

 

행복한 밥상을 꿈꾸는 딸에게 하나부터 열까지

자상하게 요리의 모든것들을 알려주고 있다.

 

결혼을 하고 주부가 되어 처음 살림을 시작하고,

가족의 식탁을 책임지게 된 새내기 주부들이 요리에 대한

깊은 성찰을 하고 있는 살림고수를 만나 한수 배워보는 것이다.

결혼전에 진작 이 책을 만나보았으면 좋았을 것을 그때는 출간되지도 않았지만

지금부터 시작이다 라는 마음으로 다시 한번 심기일전하게 만들어준다.

 

우리가 매일 먹어야만 하는 먹거리들...

그것을 책임지고 있는 살림살이 주부들이 겸손하고 거룩해져야 하는 이유이다.

 

요리에 소질을 타고난 이들이 부러워진다.

하지만 요리는 정성이 제일이고 그래서 시간이 드는 작업이다.

이런 인내와 정성이 요리의 맛을 좌우하는 것인지도 모른다.

 

저자가 알려준 요리명상 중 하나

때때로 여유시간에 외우면서 중얼거리면 기분이 좋아지는 명상

"나는 꽃이네, 나는 활짝 피네.

나는 이슬이네. 나는 신선하네.

나는 산이네. 나는 든든하네.

나는 지구네. 나는 탄탄하네.

나는 우주네. 나는 꽉 찼네.

이 세상의 가장 중요한 진리는 '내가 이 세상에 있는게 가치 있다'라는 거지.

내가 나의 온전한 주인이 될 때 존재 자체만으로도 이 세상이 충만한 그런 느낌.

그것이 삶의 본질이고, 태어난 이유이니까.

 

이 책의 밥상 음식들은 참 소박하다.

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기본기가 탄탄한 것이 진정한 실력이 되듯이, 요리도 이런 기본기를 잘 익혀야 할 것 같다.

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이번 설 명절 친정집에 다녀왔다.

우리집 명절 날이면 빠지지 않는 만두 만들기.

만두라는 음식이 사먹으면 간단한 음식이지만, 만들기는 여간 시간과 정성이 들어가는 것이 아니다.

그래서 손만두를 보면 우리엄마가 생각나고, 엄마의 손맛이 그리워진다.

이번 명절 친정집에서 만든 우리 엄마표 손만두 과정을 한번 사진으로 담아보았다.

사진으로 찍고 보니 맛에 비해 사진이 너무 허접한 것 같지만

요리과정을 담아본다.

 들어가는 재료는 '부추, 김치, 소고기, 두부, 당면, 숙주나물'

각 재료들을 다듬어서 익히고 잘게 다진후 버물려준다.

고기와 재료의 잡냄새를 잡아주는 '계피'가루를 뿌려준다.

 

 

 

속이 만들어 지면 만두피를 만든후에 하나씩 만들어주면 된다.

집에 와서 보니 정작 만두국은 맛있게 먹고 사진찍는것을 잊어버렸네요.

우리엄마의 정성이 들어간 손만두국 너무 맛있었네요.

우리집은 이렇게 떡만두국 한그릇씩 먹고 한살씩 더 먹었네요.

요즘같이 컴퓨터가 발달한 세대에 살게된

나도 아날로그 색연필의 추억은 있다.

특히나 초중고교 시절 교과서 한 귀퉁이에

몰래 낙서하던 기억들...

이쁜 그림이나 만화를 똑같이 베껴 그려보곤 했던 것...

이쁘고 다양한 색연필을 가지고 다니던

 친구를 부러워 했던 기억도 어렴풋이 난다.

왜 그때는 그런것들이 그렇게 부러웠는지... 

즐거운 색연필 스케치북을 처음 들고,

옛 추억을 더 듬으며 24색 색연필도 구입했다.

매일 아이들 색연필만 보다 나름 전문가용 색연필을 보고

 그려보니 기분이 새로워진다.

손끝 감각까지 살아나면 좋으련만...

이 책은 색연필의 노하우를 기초부터 잘 알려주고 있다.

따라하다 보면 익숙해지고 그러면 재미있는 색연필의 세계로 빠져들것 같다.

 

첫단계 ’같은 색이라도, 힘을 주는 법에 따라 색의 농담이나 선명도가 달라져요’

두번째 단계 ’어떤 색 위에 다른 색을 덧칠하면 새로운 색을 만들 수 있어요’

세번째 단계 ’ 혼색하는 색의 농담이나 양에 따라 미묘하게 다른 색이 만들어져요’

 

다음은 ’색연필 사용법에 따른 다양한 질감 표현’

’윤곽 색을 고르자’

’입체감을 내려면’

 

자, 이제 색연필로 그려봅시다!

저는 아이가 좋아하는 동물친구들을 그려보기로 했어요.

먼저 윤곽선을 그리고, 색을 입히면서 그려보았네요.

 

홍색 플라밍고 그리기  

 

아이가 옆에서 물고기 그려달라고 해서 물고기도 그렸네요.

 

 이외에도 여러 나라들의 모습들과 물건들...

여러 작가들의 다양한 작품 컬렉션을 만나볼 수 있어요.

 

색연필의 노하우를 배울 수 있는 [즐거운 색연필 스케치북]

좀더 연습해서 나중에 카드도 만들고, 개성있는 블로그도 한번 꾸며보았으면 좋겠네요.

이 책은 맛있는 빵집 지도를 손에 넣은 행복감을 준다.

맛있는 빵들의 향연을 더 커다란 사진으로 감상할 수 있었으면 했지만, 이 책이 빵집을 단순히 소개해 주는 책이 아니라 그야말로 ‘빵집’ 가이드북으로 역할을 하고 있으니, 사진은 그만 감상하고 그 맛의 향연을 느낄 준비를 할 뿐이다.

과연 저자가 어떤 빵집을 맛있다고 표현했을까?

책의 첫장을 넘기면서 내가 찾던 바로 그 맛을 발견했다.

우리 주위에 늘 어디에나 있는 브랜드의 빵집에서는 맛볼 수 없었던 전문가의 장인정신이 깃들어 있는 빵...

자연, 순리의 가치를 일깨워준 블랙올리브빵

홍대 근처에 있는 <폴 앤 폴리나>의 식빵과 바게트도 너무 맛이 있다고 정평이 나 있지만 저자가 고른 블랙올리브빵은 조그마한 사진으로도 충분히 그 담백함을 느낄 수 있을 것 같다. 당장 달려가서 내일 아침 식사대용으로 몇 개 집어오고 싶다.

 

 

 먹어도 먹어도 질리지 않을 것 같은 이 빵이 바로 내가 원하던 빵이 아니었던가?

저자가 이야기 하는 ‘빵의 교과서 <폴 앤 폴리나>를 읽어 보니 이 집 빵이 유명한 이유가

있다. 제빵 교재에서나 볼 수 있는 가장 기본이면서 모범적인 레시피 대로 빵을 만들고 있었다.

최소량의 이스트만 사용하여 장시간 발효시킨다는 것이다.

요즘 같이 인스턴트 음식들이 많이 나오는 시대에 장인정신으로 만들었다니 더 믿음이 간다.

빵도 건강에 좋은 음식일 수 있구나.

이 빵집 정말 우리집 옆에도 있었으면 좋겠다. 예전 회사가 홍대 근처에 있었던 적이 있었는데,

왜 더 일찍 알지 못했을까 하는 아쉬움이 남는 빵집이다.

책을 보니 유난히 홍대 근처에 맛있는 빵집들이 포진해 있다. 아이 손잡고 근래에 홍대 나들이 한번 해야겠다.

친절하게도 자세한 약도도 들어있다.

그다음 ‘독일의 대표 전통 과자 바움쿠헨’에 대한 소개다.

눈물과 땀으로 자란다고 표현할 정도로 이 빵은 만드는 사람의 인내와 정성을 필요로 하는 것 빵이란다.

만드는 방법까지 소개해 놓았는데 빵이 15~20겹이 될 때까지 똑같은 과정을 반복해야만이 만들어 진다고 한다.

우리나라에서는 다섯 곳도 안되는 곳에만 판매된다고 하니 귀하신 빵이다.

물론 먹어보지 않아 그 맛을 알 수 없지만, 이런 대단한 빵이라 하니 호기심에라도 한번 먹어보고 싶은 빵이다.

 

 

화려한 케익들 앞에서 눈을 떼지 못하고 있는 아이의 뒷모습이 꼭 우리아이 모습같다.

빵집앞을 지날 때면 나는 고소한 빵 냄새며,

 각가지 색상으로 멋을 낸 케잌들과 다양한 빵들이 우리를 부르고 있다.

 

 

 

이 빵집 지도 내 손에 들어왔으니 나도 식도락의 대열에 끼게 될것같다.

벌써 부터 외출할 때 어디 빵집을 갈까 찾고 있는 내자신을 발견하게 됐다.