채식의 배신
The Vegetarian Myth
불편해도 알아야 할 채식주의의 두 얼굴
리어 키스 지음 | 김희정 옮김 | 440P
아마존 별점이 양극단으로 갈린 최대의 논쟁서
‘채식을 꼭 해야 하는가’라는 근본적인 질문을 던진다
채식은 우리를 건강하게 세상을 정의롭게 만들 수 있을까?
착하고 좋은 의도, 더 나쁜 결과
건강과 웰빙의 마지막 보루인 채식마저 우리를 배신한다?
채식주의의 근거 없는 신화를 과감히 드러내며
팁이나 상식이 아닌 채식의 ‘지식’을 알려 주는 책!
추천사
동물성 지방을 폄하하고 곡물 소비를 격려하는 현대 영양학의 뒤에는 과학이 아니라 거대 식품 산업의 이익이 있었다. 이 책은 채식주의자들이 기대고 있는 편리한 가공식품의 영양학적 함정을 날카롭게 파헤친다. 영양표에 근거해 음식을 환원주의적으로 재구성하는 현대 산업 식품으로는 사람을 먹여 살리지 못한다. 옥수수로 만든 시리얼과 기름을 짜낸 콩 찌꺼기를 산으로 녹여 재활용한 두유를 먹는 채식주의자의 몸이 만신창이가 되는 것은 당연하다.
건강상의 이유로 채식주의자가 되었다면, 건강한 먹거리는 채식만으로 구성된다고 믿는다면, TV에서 끊임없이 되풀이되는 현미 채식의 신봉자라면, 반드시 이 책을 읽기를 권한다. ― 유진규(다큐멘터리 PD, 『옥수수의 습격』의 연출자 및 작가)
지구가 걸어가고 있는 재앙의 길을 되돌리기 위해 우리 모두가 읽어야 하는 중대한 책이다.
각자의 꿈과 희망, 지능과 기술을 총동원해 한 자도 빠뜨리지 않고 읽어 내야 한다.
가슴을 울리는 고백과 사려 깊은 통찰, 적절한 분노로 가득 차 있는 놀라운 책이다. ― 앨리스 워커(퓰리처상을 수상한 『더 컬러 퍼플』의 작가)
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- 서평단 발표 : 2013년 2월 18일 (월)
- 서평 마감일 : ~ 2013년 3월 4일 (월)
- 서지 정보 : 440쪽
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