지금 나에게 꼭 필요한 책 <맘마미아 냉파요리>!!!!
우선 제목의 의미를 모르는 사람도 있을 텐데 냉파는 냉장고 파먹기. 즉 새로운 식재료를 사지 않고 냉장고에 있는
재료들 만을 소진해 집밥을 해먹는 걸 말한다. 무분별한 마트 쇼핑을 막을 수 있고, 꾸준히 집밥에 도전해 외식비도
줄일 수 있는 방법을 알려주는 혜자스러운 책이다. 마땅히 할 요리가 떠오르지 않아 주마다 장을 보면서
새로운 것을 살때가 많이 있다. 하지만 이 책을 읽으면 한가지 재료로 여러가지 음식을 할 수 있다.
무엇보다 나는 냉장고에서 흔히 볼 수 있는 무, 파, 두부, 김치, 감자, 밥, 돼지고기, 달걀 등 으로 하는 많은 요리법을
배울 수 있다는 점이 좋았다.
김치로 하는 요리는 김치 찌개랑 김치 볶음밥 뿐이 였는데 김치전, 김치 청국장 찌개, 김치 콩나물국 등 레시피를
친철히 알려준다. 사진은 얼마나 먹음직스럽게 찍었는지 모든 음식을 하나하나 해보고 먹고 싶을 정도 였다.
아직 초보주부에게 어려운 레시피도 간혹 보이지만 대부분 따라 할 수 있는 쉬운 요리다.
레시피 뿐만 아니라 요리 팁도 알려준다. 밑줄을 그어가며 열공모드!
아파트 배란다에서 파를 길러 보고 싶다는 생각을 했었는데 파를 기르는 팁도 알려줘서 바로 실천했다.
파는 요리하면서 꼭 들어가는 중요한 식재료인데 필요할 때마다 짤라서 사용하면 식비도 줄이고 신선하게 먹을 수 있다.
매일 비슷한 음식을 남편에게 주었던 시절은 지나가리라. 비슷한 음식으로 인해 시켜먹었던 지난 날은 지나가리.
열심히 요리해서 식비도 줄이고 남편하고 즐겁게 식사를 할 것이다!
차례>
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[준비마당] 1년 840만원 식비절약 첫걸음! 냉파요리 준비운동!
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01 냉장고 파먹기란?
냉장고 속 재료만으로 집밥 해먹기! 무분별한 마트 쇼핑+외식비 OUT!
재테크 왕초보는 식비절약부터! 꾸준히 하면 월 최대 70만원 절약!
30만 회원 설문 결과, 냉파가 시급한 식재료 TOP 20!
냉파 레시피 실천, 1년 840만원 적금통장 프로젝트
02 맘마미아 냉파 수칙 5가지
1. 지금 당장 냉장고 정리!
2. 냉장고 지도로 식재료 파악하기
3. 황금레시피는 잊어라!
4. 왕초보용 요리부터! 무조건 쉽고, 편하고, 빠르게!
5. 냉파로 외식은 틀어막되, 보상은 허용!
03 30만 카페 회원이 뽑은 냉파가 시급한 식재료 TOP 20!
버려지는 식재료, 쌓여가는 죄책감! 해결책은 냉파요리!
냉파가 시급한 식재료 TOP 20!
냉파가 시급한 식재료 TOP 20 추천 냉파시기
04 맘마미아 냉파요리 계량법
왕초보도 쉽게 ① 밥숟가락 계량
왕초보도 쉽게 ② 종이컵 계량
왕초보도 쉽게 ③ 기타 계량
05 맘마미아 냉파요리 기본양념
볶음간장
향신기름
불고기 양념
볶음용 고추장 양념
쌈장
초고추장
06 맘마미아 냉파요리 기본육수 만들기
다시마육수
멸치육수
07 냉파요리 기본, 밥 짓기! 밥만 맛있어도 집밥에 중독된다!
쌀 씻기부터 갓지은 밥까지, 맛있는 밥 짓기
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[실천마당] 30만 회원 선정! 냉파재료 TOP 20
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TOP 01 양배추
양배추 물김치
양배추 참치볶음 & 양배추 순대볶음
양배추 토스트
양배추 대패삼겹찜
오꼬노미야끼
양배추 돼지고기 맑은전골
TOP 02 무
무 수프
들깨뭇국
두 가지 스타일의 초간단 깍두기
무 만두
차돌박이 뭇국
홈메이드 하얀 단무지 김밥
TOP 03 파 & 양파
대파 페이스트 베이컨 채소볶음
순두부 대파 된장국
양파 장아찌
파절이 & 쪽파무침
해물파전
양파 100% 카레
TOP 04 두부
해물 순두부찌개
마파두부 덮밥
저염 두부 쌈장+쌈밥
중국식 순두부탕(산라탕)
냉동만두 두부찌개
순두부 땅콩깨 국수
TOP 05 통조림
스팸 감자찌개
햄카츠
묵은지 고등어지짐이
참치죽
골뱅이무침
참치 파스타
TOP 06 김치
김치 청국장찌개
김치볶음밥
김치전
꽁치 김치찌개
김치 콩나물국
김치 삼겹살찜
TOP 07 감자 & 고구마
감자 수프
감자채볶음
고구마 보트
고구마 맛탕
감자 불고기 피자
일본식 소고기 감자조림(니쿠자가)
TOP 08 밥 & 떡
자투리 채소밥
국물 촉촉 떡볶이
떡국
생곤드레 버섯솥밥
불고기 떡볶이
떡국떡 크림소스 그라탕
TOP 09 당근 & 우엉
우엉 샐러드
당근 냉수프
우엉 피클
우엉 된장
밥솥 당근 케이크
우엉 대패삼겹볶음
TOP 10 돼지고기
고추잡채 & 꽈리고추 대패삼겹볶음
애호박 돼지고기 짜글이
태국식 돼지고기 덮밥
김치 탕수육
라이스페이퍼 군만두 짜조
수육 & 차슈요리
TOP 11 버섯
버섯볶음
팽이버섯 샐러드
팽이버섯 된장 덮밥
취나물 표고버섯볶음
양송이 만두
팽이버섯 차돌박이 고추장찌개
TOP 12 닭고기
후라이드 애호박전 & 양념치킨 비빔밥
닭다리살 치킨 가라아게
닭가슴살 곤약누들 샐러드
닭가슴살 닭개장
치킨텐더
세 가지 스타일의 부추 닭볶음탕
TOP 13 호박
단호박 견과류조림
애호박전 & 애호박 새우전
애호박 떡볶음
돼지호박 만두
단호박죽
돼지호박 피자
TOP 14 달걀
노른자장 & 흰자 오믈렛
달걀말이
달걀볶음밥
달걀 프리타타
폭탄달걀찜
삶은 달걀 파스타
TOP 15 해산물
명란젓 순두부국
매콤 오징어볶음
생합 된장국
새우 오일요리 감바스
칠리깐풍새우
주꾸미 샤브샤브
TOP 16 건어물
조미 오징어무침(간장 반+고추장 반)
3종 꼬마김밥(진미채, 소시지, 닭가슴살)
허니버터 멸치볶음 & 황태채 멸치볶음
황태뭇국
건새우 라면볶음
황태 양념구이
TOP 17 오이
중국식 오이김치 마라황과
중국식 오이 새우절임
오이 초고추장무침
오이냉국 & 가지냉국
오이나물
오이 컵샐러드
TOP 18 소고기
소고기 무 장조림
갈비 얼갈이 된장국
차돌박이 국수
스키야끼
찹스테이크
소갈비찜
TOP 19 밑반찬
숙주나물
깻잎절임
브로콜리 조개볶음
꽈리고추조림
황태채무침
동그랑땡 샌드카츠
TOP 20 간식 & 디저트
핫케이크 토네이도 핫도그
사과조림 프렌치토스트
토마토 샐러드
핫케이크 딸기 오믈렛
복숭아 타르트
핫케이크 타코