인터넷서점 인터파크도서

최근 생각만해도 안타까웠던 구제역, 참혹한 일본 지진과 함께 더 큰 문제가 된 원전문제로 인한 방사능까지
언제부턴가 우리의 환경을 인간의 중심에 맞추어 편의를 위해강제로 바꾸면서 많은 문제점을 안게되었다.
거기에 가축을 공장과 같은 대량사육시설과 수효를 위해 성장호르몬의 과다 주입으로 인해
젓소의 우유에도 포함 아이들이 성 조숙증과 같은 문제를 겪는게 비단 먼나라 이야기가 아니다.

오래전부터 채식은 고기섭취가 어려웠던 조상들에겐 자연스런 일이었지만
지금은 다이어트와 성인병에서 탈출하기위한 필연적인 식습관이라 할수 있다.

도로시엄망의 폼나는 채식요리는 평소 육식을 즐기는 이들에겐
채식이래봐야 콩고기가 전부일꺼라는 선입견을 180도 바꿀 놀라운 요리가 많다는 것을 깨닫게 해줄것이다.

이책은 단순히 레시피만의 나열이 아닌 우리가 주변에서 구할수 있는 식재료로 기존의 육식성 재료를 대신하여
비슷한 맛과 색을 내는데 중심을 두고 있다.

첨에 표지를 보고 의아해 했다. 저게 정말 채식요리인가 고기같은데?
어쩌면 이런 의심을 유도하기 위해 위와 같은 요리사진을 선택했을 것이라 짐작해 본다.
(표지의 사진도 채식요리 이다)

책첫장을 보면 글쓴이가 채식을 시작하게 된이유와 왜 도로시엄마라는 닉네임을 쓰게 되었는지...
그리고 채식에 대한 정의와 단계 그리고 재료의 구입처등을 상세하게 정리하였다.

이분은 비건(vegan)단계의 분으로 모든 동물성 음식을 섭취하지 않는 적극적인 채식주의자인데
거기에 오신채(마늘,파,부추,달래,흥거(양파))도 포함하지 않고 있다.

들은 바로는 회사생활에서 빠질수 없는 회식자리에서 자신이 먹을 안주(콩고기류)와 무알콜맥주를 직접 챙겨온다고하니
보통의지가 아닌듯(어쩌면 직장 상사와 동료들이 너그러운 것일까? ^^;;; 부러워 하는 것일지도..)

책을 펼쳐보니 요리하나당 2페이지 분량으로 쉽게 설명되어 있다. 모두 89가지의 레시피가 자세히 설명되어 있다.
기존의 요리에 대한 지식이 없어도 첫머리에 계량법, 양념, 기본 조리에 대한 바탕을 자세히 설명해 두었으니
쉽게 시작할수 있을 것이다.

위의 사진을 보시면 아시겠지만 우리주변에서 흔히 볼수 있는 요리를 채식화? 시킨 것으로
아이들이나 성인병을 걱정하는 분들에게 딱 어울리는 요리들이 아닐까 싶다.

책의 끝에는 동물보호소에서 데려오거나 임보를 하다 키우게된 반려견과 묘에 대한 소개가 있다.

표지에도 소개되어 있지만 이미 여러번의 방송을 통해 유명해진분이고 블로그와 포털에도 레시피가 자세히 소개되어
있으니 먼저 블로그를 확인해보고 책 구입을 결정해도 좋을 것이다.
깔끔하게 정리된 블로그를 보면 아마 책의 내용에 대한 의심은 접는게 좋지않을까?
이미 검증되었으니...

홈페이지를 보니 이미 양념까지 되어 있는 콩고기를 판매한다고 하니
요리솜씨 없는 나도 한번 사서 먹어 볼까 한다.

인사동에서 먹은 채식레스토랑의 고기같았지만 놀라운 버섯요리의 맛을 잊을 수가없다.