[eBook][90일 대여] 시골 엄마밥 

저 : 배명자출판사 : 상상출판발행일 : 2015년 03월06일 | 종이책 발행일 : 2013년 05월27일

  • 크게보기
공유하기

대여가

  • 90일 3,450원 (50%↓)

적립혜택

180P(5%)

5만원이상 주문시 2천P+등급별 최대 1.5%적립

I-Point 적립은 출고완료 후 14일 이내 마이페이지에서 적립받기한 경우만 적립됩니다.

파일포맷/용량

pdf / 25.7 MB

이용환경

아이폰/아이패드/안드로이드폰·태블릿/PC

다운로드기간

선택 대여기간동안 이용 가능(최초 다운로드일 기준)

다운로드방법

유/무선 모두 지원

대여기간

대여 금액 : 3,450원

수량

소중한 분들에게eBook선물하세요! [자세히보기]
북카트담기 대여

쿠폰/사은품/적립포인트는 적용 조건이 맞을 시 제공됩니다.

쿠폰 금액할인 적립P Total 최대혜택 무이자 사은품
- -

이상품의 다른 구매방식

전체

상품상세정보

저자소개

배송/교환/환불

글씨크게 글씨작게 글씨크기

전체

상품상세정보

저자소개

이벤트기획전

리뷰

배송/교환/환불

글씨크게 글씨작게 글씨크기

이상품의분류 TOP

이상품의 eBook 파일 정보 TOP

구성 파일 갯수 : 0
구성 파일 명 : 시골 엄마밥
  • 이 상품을 구매후 마이북쇼핑 > 나의 eBook에서 각각의 eBook 파일을 확인할 수 있습니다.
  • Window 10 에서는 PC viewer 작동이 원활하지 않을 수 있습니다.

이벤트/기획전/저자와의만남 TOP

 할인

[eBook] e쎈딜 대여최대할인_일반단행본 (기간 2018/01/02 ~ )

가격이 싸다 못해 쎄다!
신간/베스트/스테디셀러 1,000여종
대여 최대 할인 + 30% 추가쿠폰

출판사서평 TOP

시골 엄마가 차려주는 약이 되는 밥
고소한 향이 진동하는 갓 짠 참기름이나 들기름으로 조물조물 무친 나물, 무쇠 솥에 군불 떼어 끓인 곰탕, 지글지글 온돌방에서 띄운 청국장으로 끓인 찌개, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 엄마표 김치.... 이상하게 엄마밥은 먹고 나면 힘이 난다. [시골 엄마밥]은 객지에 나가 험한 밥을 먹는 자식들을 생각하면서 제철 식재료와 천연 양념으로 차린 소박하고 정갈한 밥상이다. 만나는 사람마다 "밥은 먹었어요?"라고 묻고는 "아직 식사 전이면 밥 좀 잡수시고 가세요"라고 말하는 저자는 대구 팔공산 자락에서 아들과 함께 장을 담그고 텃밭에서 키운 채소로 약이 되는 밥상을 차린다. 자연을 벗 삼아 욕심 없이 사는 시골 엄마가 만든 음식에는 이것저것 갖은 양념을 넣지 않아 간단하고 건강하고 맛있다.
이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울로 챕터를 나누고 제철 재료와 계절마다 챙겨 먹으면 좋을 206가지의 건강 음식을 소개한다. 온 천지에 먹을거리가 널려 있다는 봄에는 쑥, 달래, 냉이 등의 봄나물이 밥상의 주인공이고 여름 밥상은 콩국수나 냉국, 초계탕 등 보양식이 차지한다. 오곡풍성 한 가을에는 햇곡식과 햇과일 요리, 김장김치가 입맛을 돋우고 겨울에는 물이 오른 싱싱한 해산물과 가을에 부지런히 갈무리 해 둔 저장식 요리로 배가 부르다. 엄마 돌아가시기 전에 꼭 한 번 배워두고픈 된장이나 간장, 고추장, 조청, 매실청 담그는 법도 익힐 수 있고 고수의 손맛 비법을 전수 받고 싶은 나물 요리 쉽게 하는 법도 아낌없이 공개한다. 상추 물김치, 유채꽃 샐러드, 가지 탕수, 생된장 비빔밥, 검은콩 청국장가루 드레싱 등 자식들을 위해 소박한 재료로 만든 맛난 먹거리를 궁리하다 만들어진 음식도 있고, 엄마의 엄마가 만들어 먹던 박나물, 참죽장떡, 방풍나물 등 귀한 레시피도 반갑다.
시골 엄마 음식이라고 하여 전통적인 한식만을 소개한 것은 아니다. 이제는 국민 채소가 된 파프리카나 자색 고구마, 오렌지, 아몬드, 뽕잎차 등을 이용한 이색 요리와 토마토탕이나 옥수수 잣튀김 등의 참신한 조리법이 돋보이는 요리도 한식과 맛깔스럽게 버무렸다.

Chapter 1. 보들보들, 야들야들, 봄 맛! Recipe 46
Chapter 2. 건강 먹거리 덕에 지혜롭게 나는 여름 Recipe 53
Chapter 3. 황금 들녘아, 고맙구나! 가을 요리 Recipe 41
Chapter 4. 바지런한 엄마 덕에 맛보는 뜨끈뜨끈 겨울 Recipe 66

엄마의 요리 인생이 담긴 특별하고 간단한 레시피
이 책은 정확한 계량이 가능하도록 계량스푼 계량법으로 레시피를 소개하여, 요리 초보나 엄마의 손맛을 익혀 두고 싶은 아들들도 쉽게 따라할 수 있다. 요리의 포인트가 되는 중요한 과정마다 친절한 과정 사진을 수록하였고 각 요리에 대체 식재료를 표기하여 반드시 그 재료가 없어도 다른 재료를 활용할 수 있어 요리의 폭이 넓어진다. 또한 각각의 식재료에 담긴 영양이나 고르는 법, 손질법 등 요리 대선배인 엄마가 귀띔하는 정보도 풍부하다.
원하는 요리를 보다 쉽게 찾을 수 있도록 인덱스는 가나다순, 조리법순으로 정리했다.

시간과 정성이 익힌
구수한 장을 닮은
우리 엄마 요리책


사람들은 묻는다. 도대체 어디서 재료를 구하며 무슨 양념으로 맛을 내느냐며 특별한 비밀 양념이라도 있느냐고. 아들과 함께 담근 된장과 간장, 고추장에 간장 소스와 초피액젓, 맛국물, 설탕을 쓰는 대신 청 몇 가지가 전부라고 말하면 아무도 믿지 않는 표정이다. 사계절 자연의 순리대로 살면서 얻은 귀한 양념과 재료의 맛을 살리는 요리 비법, 이것이 시골 엄마 요리의 모든 것이다.
누구나 자료 ...

추천사 TOP

객지에 나가 험한 밥을 먹는 자식들을 생각하면서 제철 식재료와 천연 양념으로 차린 소박하지만 정갈한 엄마의 밥상에는 음식을 약으로 먹는 마음과 사랑이 담겨 있습니다.
시골 엄마의 마음으로 차린 밥은 자연의 맛이요, 세상에서 가장 고맙고 따뜻한 밥입니다.
그 밥은 사랑이고 생명 그 자체이기 때문입니다.
-선재사찰음식문화연구원장 선재

봄 들판을 바라본 적이 있나요?
그 곳엔 이름 모를 들풀들이 무성하게 자라나고 있습니다.
이 책은 우리의 식재료가 얼마나 다양한지를 다시금 깨닫게 해주었습니다.
다양한 제철재료들을 접할 수 있어 눈이 즐거웠고,
그 재료들로 만들어 낸 자연스럽고 군더더기 없는 음식을 맛보며 입 또한 즐거웠습니다.
[시골 엄마밥]을 통해 여러분들의 밥상 또한 더욱 풍성해지길 바랍니다.
-셰프&포토그래퍼 박인경

목차 TOP

여는 글 02
추천사 04

엄마의 비밀 요리 수첩 010
-엄마의 기본양념 012
-엄마에게 배우는 쉬운 장 담그기 : 된장·간장·고추장·쌀조청 014
-엄마의 사계절 텃밭 018
-엄마가 즐겨 찾는 시장 020

보들보들, 야들야들, 봄 맛! Recipe 46
쑥전 024
쑥 들깨탕 025
쑥설기 026
원추리 된장국 027
원추리 고추장무침 028
달래 고추장무침 029
달래 겉절이 030
두릅무침 031
머위나물 032
머위잎전 033
취나물무침 034
취나물 장아찌 035
돌나물 초고추장무침 036
돌나물 무 물김치 037
총각무김치 038
돌미나리 두부무침 039
돌미나리 겉절이 040
돌미나리나물 041
참비름나물 042
쑥 ...

저자소개 TOP

배명자 [저]

물 맑고 공기 좋은 팔공산자락에서 와촌식품을 운영하는 아들과 장을 담그며 천연 조미료와 전통 장류만으로 제철 음식을 만들어 내는 ‘노고추 음식공방’을 열고 있다.
음식공방을 열기 전에는 차 모임인 명정차회를 열고 다도를 가르쳤다.
1999년에 선재 스님과 연을 맺게 되었고 이듬해 봄에는 ‘차와 사찰음식’이라는 주제로 선재 스님의 전시회를 주최하면서 음식의 중요성을 깨닫게 되었고 요리 연구를 시작한다.
요리를 하는 데 있어 큰 힘이 되어준 네 가지는 친정어머니의 베푸는 마음가짐, 시부모님께 배운 음식 만드는 법, 선재스님께는 전통 장류와 신토불이 음식의 중요 성, 그리고 20여 년 동안의 다도 ...

평점주기 starstarstarstarstar

공유
  • 기대지수

  • 내용

  • 재미

  • 편집/디자인

등록
* 연락처 등 개인정보 입력 시 개인정보도용 등의 불이익이 따를 수 있으니 주의해 주시기 바랍니다. [0 / 200자]

배송/교환/환불 TOP

eBook 구매 안내

  • 인터파크도서 > eBook 메뉴로 접속 후 구매 가능합니다.
  • 스마트폰/패드 biscuit 무료 어플리케이션에서 [스토어]로 접속 후 구매 가능합니다.
  • 비스킷탭에서 [스토어]로 접속 후 구매 가능합니다.
  • 모바일웹 (http://m.book.interpark.com) 에서 eBook 페이지로 접속 후 구매 가능합니다.

eBook 다운로드 안내

  • eBook 상품은 결제완료 즉시 다운로드하여 읽을 수 있습니다.
  • 구매하신 eBook 상품은 총 5대의 기기에 다운로드 하실 수 있습니다.
  • 대여 상품일 경우 eBook 파일의 대여기간이 만료되면 더 이상 eBook 파일을 읽을 수 없습니다.

eBook 다운로드 방법

  • 1. 스마트폰/패드에서 다운로드 받기
    스마트폰/패드 biscuit 어플리케이션 > [다운]에서 구매 상품 다운로드시 [내책장]에서 확인 가능합니다.
    비스킷탭 > [다운로드 대기 eBook]에서 구매 상품 다운로드 시 [서재List]에서 확인 가능 합니다.
  • 2. PC뷰어에서 다운로드 받기
    무료로 제공하는 PC뷰어를 PC에 설치>[다운로드 대기]에서 다운로드 후 이용 가능 합니다.
    Window 10에서는 PC viewer 작동이 원활하지 않을 수 있습니다.

eBook 환불 안내

  • 1. 상품 구매 후 다운로드 받은 경우
    주문 취소가 불가능 합니다.
  • 2. 다운로드 받지 않은 경우
    상품 구입 후 7일 이내 주문 취소 가능합니다. (7일 경과시 취소 불가)

고객센터 안내

  • 1. eBook 콘텐츠 문의 : eBook 고객센터 1588-2547 (평일 - 오전 09:00 ~ 오후 06:00 / 토요일 - 오전 09:00 ~ 오후 01:00 / 일요일, 공휴일 휴무)

전체

상품상세정보

저자소개

배송/교환/환불

TOP