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식객, 팔도를 간다 - 북한편 : 5천년 고도 평양,함경,황해도까지의 전통 음식을 만난다!

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  • 저 : 허영만
  • 그림 : 허영만
  • 출판사 : 김영사
  • 발행 : 2012년 06월 04일
  • 쪽수 : 280
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 9788934956822
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출판사 서평

‘식객’이 우리 곁 친숙한 ‘북한의 맛’을 한데 모았다!
5천 년 고도古都 평양에서 평안, 함경, 황해도까지의 북한 전통 음식들!


대한민국 방방곡곡을 누비며 신토불이 내 고장의 맛을 찾아 떠나는 [식객, 팔도를 간다] 시리즈 여덟 번째 ‘북한 편’! [식객]의 걸작 에피소드 중 독자에게 사랑받은 북한 음식 ‘이북식 김치찌개’, ‘돼지 족조림’, ‘가자미식해’, ‘평양냉면’, ‘함흥냉면’ 등 다섯 편을 수록했다. 그리고 본편에서 다루지 못했던 완두콩죽, 감자막가리만두, 녹두빈대떡, 굴린만두 등 북한 고유의 음식들과 조리법을 추가로 담아 더욱 풍성해진 볼거리와 함께 북한의 맛을 한눈에 파악할 수 있도록 구성했다.

북한 현지 취재와 실향민의 육성 인터뷰를 통해 생생히 되살린 북한의 맛!

고향의 기억과 어린 시절의 추억을 되살려주는 이북 3도 진미가 한자리에! 김치찌개, 돼지족발, 가자미식해, 평양냉면, 함흥냉면.

"김치찌개" 이북식 김장김치의 담백·깔끔하고 곰탕처럼 깊은 국물 맛! 재개발 지역에서 “죽을 때가 되었다”고 말하는 할아버지를 신경 쓰던 성찬은 며칠 뒤 “죽을 결심을 했다. 고통 없이 죽게 해주겠다”는 할아버지의 말에 집을 방문한다. 무서운 맹견 때문에 도망치지도 못하는 성찬 앞에 할아버지가 꺼내놓은 건 구수한 냄새의 김치찌개였는데…!

"돼지족발" 피부에 좋은 영양 만점 황해도 돼지 족조림의 쫄깃하고 달콤한 매력! 진수는 47년 역사의 원조 돼지족발집을 취재한다. 족발집 맛의 비밀은 장국이라는 성찬의 조언에 진수는 주인할머니가 ‘보물’이라고 부르는 장국에 대해 묻는다. 다음날, 누군가가 그 장국을 통째로 훔쳐 사라져버리고….

"가자미식해" 가족의 끈을 이어주고 함께 먹으며 정을 나누는 함경도 지역의 별미! 보광 아파트의 철거로 뿔뿔이 흩어지게 된 보광 레스토랑 멤버들. 철거를 며칠 앞둔 아파트의 빈 집으로 소포가 배달 오고, 이미 이사 간 주인은 성찬에게 ‘자신의 마지막 선물’이라고 이야기한다. 실향민들의 그리움과 새로운 삶의 희망을 전해주는 감동 에피소드!

"평양냉면" 실향민에게 고향의 그리움을 달래주는 평안도의 겨울밤 특식! 일본에서 방한한 고향방문단 일행에게 고향의 맛을 대접하기 위해 성찬과 봉주가 평양냉면 대결을 펼친다. 성찬이 북한 기술자들과 함께 준비한 평양냉면은 고향방문단에게 어린 시절의 아련한 기억을 떠올리게 한다. 정을 만들고 감동을 전하고 그리움을 갖게 하는, 음식에 관한 이야기!

"함흥냉면" 함흥의 맛이 남쪽의 지역적 특성과 만나 다시 태어난 대한민국 대표 냉면! ‘근수’는 병원에서 거식증 걸린 여동생을 도우려는 ‘미지’를 만난다. 근수와 함흥냉면 이야기를 나누던 미지의 동생은 서서히 식욕을 회복하고, 퇴원한 근수는 미지를 만나러 병원을 찾지만 이미 퇴원했다는 말을 듣는데….

목차

인터뷰
역사와 맛

에피소드 1
김치찌개

허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 2
족발

허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 3
가자미식해

허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 4
평양냉면

취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

에피소드 5
함흥냉면

허영만의 요리메모
취재일기, 그리고 못다 한 이야기들

북한의 또 다른 맛
북한의 전통 별미를 계절별로 즐기자!


식객, 팔도를 간다-북한맛지도

저자소개

생년월일 1947.06.26~
출생지 전남 여수
출간도서 127종
판매수 304,347권

우리나라를 대표하는 만화가이자 식객.
허영만 화백은 2019년 5월 14일부터 지금까지 TV조선 <식객 허영만의 백반기행>을 통해 전국의 숨겨진 맛집을 찾아다녔다. 그만의 맛집 기준은 첫째 ‘집밥 같은 백반’, 둘째 ‘비싸지 않은 가격’, 셋째 ‘그럼에도 믿기지 않을 만큼 놀라운 맛’이다. 밥을 먹다가 어머니의 손맛이 절로 그리워질 만큼 마음을 파고드는 맛, 다양하고 풍성한 반찬과 제철 음식으로 신선하게 담은 넉넉한 한 상. 그중 소박하지만 확실한

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생년월일 1947.06.26~
출생지 전남 여수
출간도서 0종
판매수 0권

1974년 공식 데뷔한 이후 《각시탈》 《오! 한강》 《아스팔트 사나이》 《비트》 《미스터Q》 《날아라 슈퍼보드》 《타짜》 《식객》 등 수많은 화제작을 그리며 인기를 누렸다. 그의 만화는 애니메이션, 드라마, 영화로 제작되어 흥행에도 성공했다. 40년이 넘는 시간 동안 만화계의 중심에서 활발한 창작 활동을 펼치고 있으며, 단연코 최고의 만화가이자 예술가로 손꼽힌다.

《독립혁명가 김원봉》은 일제강점기 독립운동가 약산 김원봉의 일대기를 그린 작품으로

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