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영양사 엄마가 깐깐하게 고른 재료로 만든
편식 없는 식습관을 위한 189가지 레시피 대방출

낯선 색깔과 특이한 식감의 식재료는 아이가 거부하기 십상이죠. 편식하는 아이, 입이 짧은 아이들은 식사 시간만 되면 밥을 먹길 거부하곤 합니다. 아이가 싫어하는 재료를 억지로 먹일 수도 없고 그렇다고 또 먹이지 않으려니 혹시나 아이의 성장에 영향을 미치는 건 아닐까 걱정이 이만저만이 아니죠. 이번에 출간된 책밥 출판사에서 나온 〈영양사 엄마의 균형 잡힌 유아식〉은 이런 엄마들의 고민을 덜어줄 완벽한 유아식 요리서입니다.

처음 보는 재료에 거부감을 느끼는 아이에겐 조리법을 조금씩 바꿔가며 제공함으로써 친숙함을 높이고, 아이가 꺼리는 식감의 재료는 소스나 육수로 바꿔주면 어느샌가 싫어하던 재료가 담긴 음식을 잘 먹게 되는 아이의 모습을 볼 수 있어요. 영양사 엄마의 영양 가득 레시피를 모아 만든 이 책과 함께, 아이와 엄마 모두 즐거운 식사 시간을 만나 보세요.

영양 식단에 간편함을 더한 189가지 레시피가 바쁜 엄마의 시간을 아껴줄 거예요. 아이와 어른이 함께 먹을 수 있는 온 가족 식단과 한 번 만들어 두면 마법처럼 시간을 아껴주는 다양한 활용 레시피들로 눈코 뜰 새 없이 바쁜 날에도 아이의 건강과 엄마의 행복을 챙길 수 있는 웃음 가득한 식탁을 만들 수 있어요. 엄마의 고민을 덜어주는 영양 만점 식단표 수록되어 있어 엄마들이 실질적인 도움을 받을 수 있답니다.

반찬 투정은 이제 안녕! 거부감은 줄이고 영양은 올리고!
필수 영양소 가득 담긴 우리 아이 건강 식단

필수 영양소를 챙기고 건강에 좋다는 재료들을 모두 넣어 만든 음식인데 막상 아이가 먹지 않으면 부모의 속은 상하기 마련이죠. 공들여 만든 유아식을 아이가 자꾸 거부하면 아이도 엄마도 식사 시간이 괴롭게 느껴질 수 있어요. 편식하는 아이, 투정 부리는 아이 등 집집마다 고민은 각양각색. 저자는 SNS에 올라온 이러한 댓글을 볼 때마다 자신의 영양사 경력과 엄마 경력을 합쳐 만든 영양과 간편함을 모두 잡은 레시피를 공유하곤 했어요. 영양사 엄마라 믿을 수 있는 영양 만점 식단과 조리 시간은 줄이고 아이의 흥미를 끄는 알록달록 다양한 모양의 음식들이 만나 편식하는 아이도 맛있게 먹을 수 있는 아이 맞춤형 유아식은 이렇게 탄생했습니다. 누구보다 바쁜 엄마의 하루를 알기에, 이번에는 잘 먹어줬으면 하는 바람으로 유아식을 만드는 엄마의 마음을 알기에 영양과 간편함을 모두 담은 내 아이를 위한 유아식을 이 책과 함께 시작해 보는 건 어떨까요?

건강한 식단을 위해 준비한 밥과 국, 반찬과 간식까지
아이가 싫어하던 재료도 잘 먹게 만드는 마법 같은 레시피
유아식의 A부터 Z까지를 모두 모아 담은 〈영양사 엄마의 균형 잡힌 유아식〉. 항상 고민되던 식재료에 대한 기초 정보부터 각 재료에 맞는 보관법을 상세히 설명할 뿐만 아니라 189가지 기존 레시피와 함께 추가로 만들 수 있는 응용 레시피도 꼼꼼히 수록했습니다.

첫 번째 파트 볶음밥과 덮밥에선 다양한 재료들로 만드는 한 그릇 메뉴를 소개합니다. 단백질과 식이 섬유가 듬뿍 담긴 한 그릇 음식을 제공하고 반찬으로 만들 수 있는 활용 레시피를 소개해요. 두 번째와 세 번째 파트인 국과 탕, 죽과 수프에서는 유아식에서 가장 고민되는 메뉴들을 쉽고 든든하게 만드는 방법을 상세히 설명합니다. 아이의 배를 든든히 채워주는 음식이기 때문에 번거롭지 않으면서도 쉽고 빠르게 만드는 꿀팁이 가득 담겼어요. 네 번째 파트 일품요리와 간식은 아이의 감각을 깨워주는 특별한 요리들을 소개해요. 양식과 일식, 한식이 모두 만난 일품요리와 조금씩 자주 먹어야 하는 아이들에게 꼭 필요한 간식 메뉴가 가득합니다. 마지막 파트 응용 메뉴에선 바쁜 엄마의 든든한 치트키가 되어줄 다양한 응용 레시피를 담았어요. 대체 재료는 물론, 보관 방법과 섭취 가능 일자까지 꼼꼼히 담겨 있어 엄마들의 짐을 덜어줄 황금 같은 메뉴가 잔뜩 들어있어요.

바쁜 엄마들은 매일 직접 요리해 줄 수 없기에 항상 미안함을 느끼기 마련입니다. 바쁜 평일엔 아이에게 사랑하는 마음을 직접 전해주고, 여유 있는 주말엔 직접 만든 유아식에 엄마의 사랑을 듬뿍 담아준다면 몸도 마음도 튼튼한 아이로 자랄 거예요. 이번 주말엔 우리 가족의 행복을 지키는 〈영양사 엄마의 균형 잡힌 유아식〉을 만들어 보는 건 어떨까요?

Prologue

Intro
아이에게 건강한 식단이란?
영양 만점 유아 식단 짜는 법
영양사 엄마가 제안하는 3가지 식단표
주로 사용한 재료
일러두기

Part 1 볶음밥과 덮밥
[볶음밥]
소고기가지토마토볶음밥
소고기마늘종볶음밥
소고기애호박치즈볶음밥
돈육감자버터볶음밥
돈육가지볶음밥
훈제오리야채볶음밥
닭안식카레볶음밥
연어구이&야채볶음밥
크래미달걀볶음밥
참치옥수수볶음밥
달걀어묵볶음밥
파인애플새우볶음밥

[덮밥]
소고기표고버섯덮밥
돈육느타리버섯덮밥
마파두부덮밥
돈가스덮밥
라구소스덮밥
닭다리살구이덮밥
닭안심배추덮밥
오야코동
크래미달걀부추덮밥
오징어야채덮밥
새우애호박덮밥
해물유산슬덮밥
순두부달걀덮밥
애호박달걀치즈덮밥

Part 2 국과 탕
[국]
육개장
사골떡국
새우배춧국
오징어뭇국
가자미들깨미역국
황태두부뭇국
순두부애호박맑은국
달걀국
시금치된장국
버섯맑은국
감자양팟국

[탕]
닭곰탕
뼈없는감자탕
참치추어탕
새우탕
나가사키짬뽕탕

Part 3 죽과 수프
[죽]
소고기오징어죽
소고기표고야채죽
병아리콩닭죽
새우살야채죽
누룽지해물죽
전복죽
달걀야채죽
참치야채죽

[수프]
옥수수수프
단호박수프
감자양파수프
양송이수프

Part 4 일품요리와 간식
[일품요리]
소고기버섯리소토
훈제오리토마토스튜
새우크림파스타
시금치크림뇨키
렌틸콩야채카레
크림떡볶이
달걀수제비
소보로비빔밥
달걀말이밥
주먹밥달걀말이
달걀당근치즈김밥
소고기야채주먹밥
애호박볶음밥김말이

[간식]
요거트블루베리머핀
바나나머핀
옥수수달걀빵
고구마키쉬
고구마치즈호떡
오트밀사과쿠키

Part 5 전
소고기옥수수전
소고기양배추치즈전
육전
돈육야채밥전
가자미달걀전
오징어야채전
어묵달걀전
크래미달걀전
참치야채전
새우두부전
두부오코노미야끼
감자전
당근양파전
애호박전
야채전
팽이버섯달걀전
브로콜리치즈전

Part 6 반찬
[육류]
소고기애호박볶음
소고기양송이볶음
소고기청경채볶음
소고기밤감자조림
소고기메추리알장조림
찹스테이크
돈육가지양파볶음
돈육콩나물볶음
대패청경채숙주볶음
돈육잡채
등갈비찜
돈육사태영양찜
돈육탕평채
항정살된장구이
닭안심허니버터볶음
닭안심브로콜리카레볶음
닭다리살토마토볶음
닭다리살스테이크
닭다리버터갈릭구이
닭봉사과소스조림
찜닭
닭안심장조림
훈제오리파인애플볶음

[해산물]
어묵카레볶음
해물야채볶음
멸치견과류볶음
새우시금치볶음
가자미카레커틀릿
가자미감자크로켓
오징어돈육볶음
가자미애호박무조림
참치두부조림
고등어된장무조림
크래미사과무침
크래미숙주무침
크래미옥수수샐러드

[달걀, 두부]
스크램블에그
메추리알카레조림
메추리알병아리콩조림
메추리알스카치에그
단호박에그슬럿
달걀가지볶음
달걀새우숙주볶음
오코노미달걀말이
순두부달걀찜
순두부볶음
두부청경채볶음
두부커틀릿
두부스테이크

[채소]
옥수수감자크로켓
가지튀김
브로콜리동그랑땡
토마토버섯스크램블
고구마감자채볶음
느타리버섯볶음
새송이들기름볶음
무나물볶음
가지들깨볶음
우엉호두조림
고구마우유조림
단호박감자조림
청경채무침
브로콜리들깨무침
도토리묵김무침
오이무침
ABC깍두기
사과오이피클

Part 7 응용 메뉴
[소불고기 활용]
소불고기
소불고기숙주볶음
소불고기버섯덮밥
소불고기달걀전
소불고기김밥
소불고기떡볶이
소불고기우동볶음
소불고기크림리소토
소불고기죽
소불고기볶음밥
소불고기잡채

[미역국 활용]
소고기미역국
소고기들깨미역국
소고기미역버섯덮밥

[한 냄비로 한 번에]
콩나물국
콩나물무침
소고기콩나물덮밥
소고기뭇국
소고기무덮밥
연어야채조림
연어야채덮밥

[닭안심소스]
닭안심크림소스
닭안심토마토소스

[비상 반찬]
미트볼&햄버그스테이크
떡갈비
동그랑땡
새우볼
치킨커틀릿
새우커틀릿
돈가스

[큐브 활용]
야채큐브
소고기야채큐브