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이 책은 핸드타이드를 어떻게 만들며, 꽃바구니에 어떤 테크닉을 써서 멋있게 만들고, 꽃 상품 디자인을 할 때 화기의 질감과 꽃의 컬러의 조합을 이렇게 해야 하며, 많은 고객 확보를 위한 비법을 전달하고자 한 책이 아님을 우선 밝히고 싶다. 이런 스킬들은 이미 관련 학교와 학원, 지역 플라워샵 등에서 다양한 클래스를 통해 배워볼 수 있는 길이 많기 때문이다.

이 책의 기획 의도는 조셉 플라워 김시원 대표가 플로리스트가 되기 위해 유학을 떠나고, 런던에서의 실무 경험에서 얻은 이야기, 귀국 초기 5평 남짓한 작은 공간에서의 첫 창업부터 플로리스트 후배 양성교육을 위한 조셉 플라워 스쿨 오픈, 그리고 패밀리 고객 늘리기까지의 경험들을 조셉 플라워의 Signature 상품과 함께 풀어낸 에세이 형식의 글이다.

상품 하나하나를 제작하는 방법을 알려주는 기초 스킬 가이드북은 아니지만 기본기를 이수한 학생들 중 창업을 생각하고 있거나 플라워 유학을 고민하는 분들에게 어느 정도 길을 설계할 수 있는 길잡이 가이드북 정도로 생각하면 되겠다.

또, 창업 초기의 초보 사장님부터 초중급 과정을 이수하고 있는 후배들에게 초기 창업부터 지금까지 플라워 샵을 운영해 오면서 생각했던 주관적인 이야기를 들어볼 수 있는 컨셉으로 엮었다.

무엇보다도 멋있게 보이게 하거나 특별한 디자인을 구현해서 그 스킬을 알려주는 방향을 선택하지 않고, 지난 20여 년 동안 조셉 플라워를 찾은 고객들과 상담을 통해 만들어 드린 상품들 중에서 시그니처 상품들을 선정하여 조셉 플라워 김시원 대표의 애정이 듬뿍 담긴 상품에 대한 개인적인 의견을 담아낸 도서이다.

이 책을 통해서 조셉 플라워 김시원 대표를 처음 알게 된 분들도 있겠지만 이미 많은 분들이 김시원 대표의 지도를 통해 창업 및 다양한 분야에서 관련업에 종사하고 있다.

또, 플라워 유학을 희망하는 학생들과 함께 런던으로 워크샵을 떠나 길잡이가 되어주기도 하는 김시원 대표는 SNS를 통해 판매되었던 상품들과 조셉 아카데미 각 클래스의 결과물, 기업체 출강 행사 및 디자인이 매일 업로드되고 있지만 그런 상품에 대한 디자이너의 생각을 듣고 싶은 사람들에게 매력적인 책이 될 것이라고 생각한다.

비록 별도의 촬영 결과물이 아니라 사진 화질이 조금 떨어진 상품 사진들도 있지만, 응용해 보면 좋은 컨셉들이 충분히 있고 그것을 독자의 또 다른 스킬로 만들어 각자의 능력치를 높일 수 있는 기회가 될 수 있기를 바라면서 이 책을 만들었다.

부디 많은 플로리스트들이 누군가의 스킬을 따라 해보는 것을 뛰어넘어 자신만의 아이덴티티를 만들 수 있는 그러한 영감과 희망, 끈기, 자신감 등을 얻는 기회의 도서가 되기를 바래본다.
도서출판 수풀미디어 대표 배철호

Part 01 Centerpiece
01 튤립저그
02 컬러드 베이스
03 라임 센터피스
04 달 항아리
05 해바라기 센터피스
06 모카라 오키드 센터피스
07 하트리스
08 테이블 포지
09 롱앤로우 센터피스
10 작약 꽃병
11 큐브 센터피스
12 메이슨 자 센터피스
13 목화 센터피스
14 언 센터피스
15 투명볼 부케
16 히야신스 센터피스
17 골드화기 센터피스
18 화이트그린 베이스
19 안개꽃 센터피스
20 블루 센터피스
21 터지머지 센터피스
22 포세린 화기 센터피스
23 어버이날 센터피스

Part 02 Flower Basket

24 기본 핸들 바구니
25 핸들리스 원통 바구니
26 햇 박스
27 호박 바구니
28 이국적인 바구니
29 와인 바구니
30 화이트 & 실버 바구니
31 꽃배추 바구니
32 대형 바구니
33 빨간 장미 바구니
34 양철 바구니
35 버젯 바구니

Part 03 Hand-tied Bouquet

36 장미 & 유칼립투스 꽃다발
37 수국 & 장미 꽃다발
38 작약 & 장미 꽃다발
39 프로티아 꽃다발
40 하트 셰입 꽃다발
41 릴리 꽃다발
42 폴리지 꽃다발
43 해바라기 꽃다발
44 작약 꽃다발
45 100송이 장미 꽃다발
46 섹션 꽃다발
47 수국 플랫 꽃다발
48 가을 플랫 꽃다발
49 빈티지 장미 플랫 꽃다발
50 칼라 꽃다발
51 시상식 꽃다발

Part 04 Contract Flowers

52 제임스 스토리
53 델피늄 & 수국
54 심비디움 트리
55 산당화 센터피스
56 트로피칼 플라워 센터피스
57 심비디움 센터피스
58 화이트 앤 그린 센터피스
59 온시디움 센터피스
60 백합 센터피스
61 알륨 센터피스
62 장미 센터피스
63 안서리움 센터피스

Part 05 Other

64 리스
65 플라워박스
66 벤또 디자인
67 크리스마스 캔들 리스
68 조화 장식
69 플라워 토피어리


Part 06 Tip & Talk

꽃꽂이를 배우고 싶어요
CASE 01
꽃은 어디서 배우나요?
CASE 02
플로리스트가 되고 싶어요
CASE 03
꽃 유학이나 연수는 필수인가요?
CASE 04
브랜드 이미지
CASE 05
플로리스트의 직업병
CASE 06
진짜 플로리스트는 칼을 사용해야 한다고 하던데
CASE 07
힘들어요, 그만 해야 할까요?
CASE 08
조셉이 생각하는 플로리스트 워너비에게 중요한 것!

머리말

플로리스트라는 직업인으로 긴 외유를 마치고 돌아왔을 때 나의 이야기를 책으로 만들자는 권유가 종종 있었지만 부끄러워서 사양했다. 누구나가 똑같이, 먹고 살기 위해 나가 일한 당연한 일상을 나도 살았을 뿐인데 그걸 책으로 낸다는 건 말이 되지 않았다. 게다가 문학을 전공한 사람으로, 책은 적어도 인문학적 소양과 소신을 일정 정도 갖춘 사람이 써야 한다고 생각했었다. 나는 그런게 없는 인물인걸, 그런데 지금 나는 내 책의 서문을 쓰고 있다. Never say never 가 참 맞는 말이다.

나는 단순한 라이프 스타일로 살아가는 사람이다. 꽃이 좋았고, 그래서 배웠고, 그러다보니 영국꽃이 좋아져 영국에 갔고, 먹고 살아야해서 일했고, 한국에 돌아와서도 비슷한 패턴으로 살고 있다. 고로 내가 살아온 행적에 관해서는 그닥 이야기할 거리가 없으나 꽃 이야기라면 할 수 있을지도 모르겠다. 오래했으니까, 그리고 꽃이 여전히 너무 좋으니까.

이 책은 책이라기 보단 창업과 폐업의 사이클이 가장 짧은 산업군에서 버텨온 비루한 자영업자 플로리스트의 고분분투 성장기쯤이라고 부르는게 맞을 것 같다.

이 인쇄물을 통해, 내가 이렇게 살아왔으니 나를 따르라, 거나 꽃은 그렇게 하는게 아니야, 라는 메시지를 전달하고자 하는 의도는 추호도 없다.
단지, 아 저 양반은 긴 시간을 저런거 만들어서 먹고 살았구나, 정도로 여겨주면 좋겠다. 혹은 플로리스트라는 직업으로 꽤 버텨온 꼰대선배의 개똥철학쯤으로 생각해주기를.

책을 내기 위해 스튜디오에서 만드는 촬영용 플라워 디자인은 단 한 개도 넣지 않았다.(이건 출판사의 남다른 기획 의도이기도 하다) 모두 고객이 비용을 지불하고 ‘체험, 삶의 현장’에서 판매된 그야말로 진짜 상품들만 골라넣었다.

혹자는 날로 먹었다고 비웃을 수도 있겠지만, 나는 땅에 발을 붙이고 사는 사람이다. 플로리스트이기도 하지만 동시에 꽃집 사장으로서, 책을 위한 ‘의도된’ 스튜디오용 꽃디자인은 넣고 싶지 않았다. 또한 꽃가위, 오아시스, 줄기 자르는 법 등등 모든 꽃책들이 다루는 기본적인 내용들도 과감히 생략했다. (나까지 더하면 잔소리가 될까 싶은 노파심에)

그저 내 꽃이 좋다며 동네 꽃집으로 뜬금없이 마실 오신 수풀미디어 배철호 대표님을 만난게 벌써 수년전이다. 게으르고 수동적인 나를 긴 시간동안 기다려준 대표님께 감사의 마음을 전한다.

끝으로 서울의 어느 한 골목, 누추한 동네 꽃집을 찾아준 나의 고객들과, 부족한 내 강의를 참아준 사랑하는 수강생들, 함께 작업한 조셉식구들에게도 감사한 마음 그득하며, 혹시나 이 책을 보게 될 플로리스트, 플로리스트 워너비, 플라워 러버들에게는 큰 허그를 보낸다. 우리는 같은 편이니까.

작약이 질 무렵, 조셉