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만성질환으로 고통받는 전 세계 수백만 명의
사람들에게 희망이 된 셀러리 주스!

뉴욕타임스 베스트셀러
아마존 베스트셀러
(#다발성 경화증 1위, #류머티즘성 질환 1위, #건선 2위)

실베스터 스탤론, 미란다 커, 기네스 팰트로, 노박 조코비치, 가브리엘 번스타인 등
셀러리 주스 효과를 경험한 각계각층 인사 53명 강력 추천!

“오늘날 수백만 명의 사람들이 셀러리 주스로 치유되고 있다. ‘정말? 셀러리 주스로?’
정말이다. 당신이 알고 있는 그 셀러리 주스가 그렇다는 말이다. 셀러리는 우리가 상상하는 것보다 훨씬 어마어마한 허브이다. 마트 선반에서 그토록 오랫동안 자신의 때가 도래하기를,
그래서 자신이 해야 할 그 일을 할 수 있기를 끈질기게 기다려온 그 기적의 이름이 셀러리다.
이 책을 다 읽으면 왜 그런지 완벽하게 알게 될 것이다.”

● “정말? 셀러리 주스가?”
마트에 가면 식품 매장 한쪽에 자리를 차지하고 있지만 선뜻 손이 가지는 않는 채소, 어쩌다 사왔어도 보통은 냉장고 속에서 시들고 있게 마련인 채소, 그렇다, 바로 셀러리 이야기다. 기껏해야 샐러드나 샌드위치 속재료로, 여러 채소를 함께 넣고 내린 녹즙의 재료로, 혹은 다이어트 식품 정도로 먹는 셀러리. 그런데 이렇게 평범한 채소가 실은 ‘허브’라고? 그리고 이것으로 만든 셀러리 주스가 수백만 명을 치유한 슈퍼 푸드, 기적의 주스라고?
아마도 이 말을 쉬 받아들일 수 있는 사람은 별로 없을 것이다. 오죽하면 저자 앤서니 윌리엄도 이 책의 첫 문장을 “정말? 셀러리 주스가?”라는 사람들의 첫 반응으로 시작하고, 옮긴이도 이 책을 처음 만났을 때 ‘셀러리 주스로 살을 뺀다면 모를까 난치병을 고친다니, 그게 말이 돼?’라는 생각부터 들었다고 고백할까?
책을 읽어보면 알겠지만, 1970년대 후반부터 주변에 “그 어떤 것도 따라올 수 없는 최고의 치유제”로 셀러리 주스를 추천하기 시작한 뒤로 수십 년간 거의 모든 사람들이 그런 반응을 보였다고 저자는 말한다. 그러나 바로 그 사람들이 어떤 계기로든 셀러리 주스를 마시고 나면, 가족과 주변 사람들에게 셀러리 주스를 권하기 시작했다. 이유는? 바로 그 강력하고 광범위한 치유 효과 때문이었다.
저자는, 메디컬 미디엄Medical Medium, 즉 의료 영매이다. 어떤 ‘목소리’-저자는 그 목소리를 ‘연민의 영Spirit of Compassion’이라 부르는데-가 그에게 찾아온 것은 네 살, 어린 소년 시절이었다. 그 영은 그에게 “사람들이 겪는 고통의 진정한 원인을 알아보는 법을 가르쳐주고 그 정보를 세상에 알리도록” 했다. “친구가 옆에 서서 주위 사람들의 아픈 곳과 증상을 알려주는 것처럼” 그 영이 그에게 말을 해주었고 사람들의 몸을 들여다보는 법을 가르쳐주었는데, 덕분에 그는 “마치 강력한 MRI 스캔처럼 사람들 몸의 막힌 곳, 질병, 감염, 문제가 있는 곳과 심지어 과거의 병증까지 모두 볼 수 있었다”(이상 “10장. 전 세계에 이는 치유 운동” 중)고 한다.
“맨 처음 신이 나에게 셀러리 주스를 권하도록 알려준 것은 1975년이다. 가족 중 한 명이 계단에서 떨어져 등에 심한 부상을 입은 일이 있었는데, 셀러리 주스로 그 염증을 다스리게끔 알려주신 것이다. 그 당시 그런 이야기는 아무도 들어본 적 없는 개념이었다. 그러고는 1977년, 위산 역류로 심한 고통을 겪던 가족의 친구 한 명에게 역시 셀러리 주스를 마시도록 한 일도 뚜렷하게 기억한다.”(“1장. 왜 하필 셀러리 주스일까?” 중에서)
그리고 열서너 살 즈음 그는 동네 슈퍼마켓에서 상품 진열대 정리 일을 하면서 가끔 손님들의 건강 상담을 해주곤 했는데, 관절염이나 통풍, 비만이나 소화 기관 문제가 있는 손님에게 마켓에서 파는 셀러리로 즉석에서 주스를 만들어 큰 컵에 담아주곤 했다.(그곳 사장은 자기가 슈퍼마켓을 하면서 그렇게 많은 셀러리를 팔아본 적이 없다고 했단다.)
나이가 들어서는 전국 각지의 건강 식품점에서 적게는 50명, 많게는 500명 앞에서 생 셀러리 주스의 치유 효과를 강의하곤 했다. 집에 착즙기가 있는 사람이 드물고, 셀러리로 주스를 만들어 먹는다는 건 상상도 안 해보던 시절, 지금도 그렇지만 셀러리 주스 이야기를 꺼낼 때면 믿을 수 없다는 듯 사람들 입이 쩍 벌어지곤 했다고 그는 술회한다.
그러나 지금, 셀러리 주스는 하나의 ‘운동movement’이 되었다. 이 열풍은 잠시 유행하다 사라지는 일회성 트렌드가 아니라고 저자는 말한다. 자본과 미디어가 만들어낸 열풍이 아니라 실제로 사람들이 치유를 경험하면서 자발적으로 일어난 운동이기 때문이다. 오히려 “셀러리 주스는 다가오는 미래에는 더욱 필수적인 치유법이 될 것”이라고 저자는 확신한다.

● 만성질환으로 고통받는 사람들은 물론 각계각층 셀럽들의 강력 추천!
셀러리 주스가 역사상 다른 순간이 아닌 지금 전 세계적으로 확산되고 있는 이유는 무엇일까? 이에 대해 저자는 이렇게 적고 있다. “인류는 지금까지 이렇게 아파본 적이 없다. 그 어느 때도 지금 이 시대만큼 아프지 않았다. 사람들의 삶을 방해하는 만성 증상과 질병으로 인해 건강이 어느 때보다 더 위협받는 지점에 와 있다. 치유의 답을 가장 필요로 하는 시기가 바로 지금이다.”
셀러리 주스가 가진 치유력을 경험한 전 세계 수백만 사람들 가운데는 만성질환으로 고통받는 사람뿐 아니라 이름만 들어도 금방 알 수 있는 세계적 유명 인사들도 대거 포함되어 있다. 이 책 앞쪽에 실린 무려 53명에 달하는 셀럽들의 추천사가 그것을 증명한다. 실베스터 스탤론, 기네스 팰트로, 미란다 커, 노박 조코비치, 나오미 캠벨, 로버트 드 니로, 퍼렐 윌리엄스, 헌터 메이헌, 켈리 누넌 고어스, 크리스티안 노스럽, 프루던스 홀, 리처드 솔라조 등등 세계적인 영화배우, 모델, 운동선수, 프로듀서, 의사, 건강 전문가 등 앤서니 윌리엄의 권유로 셀러리 주스의 효과를 직접 경험하거나 목격한 이들은 한결같이 셀러리 주스 치유 운동과 그의 치유 작업을 지지하고 알리는 데 주저함이 없다.(추천문 참조)
이 책에는 셀러리 주스가 어떤 원리와 메커니즘을 통해 만성질환의 고통과 증상을 치유하는지부터, 구체적으로 어떤 질병과 증상에 효과가 있는지, 왜 ‘셀러리’가 아닌 ‘셀러리 주스’여야 하고 여타의 첨가물은 물론, 물 한 방울 섞지 않은 순수한 셀러리 주스라야 하는지, 또한 어떻게 만들고 마시면 되는지, 셀러리를 구할 수 없을 땐 어떻게 하면 되는지, 그리고 셀러리 주스에 대한 오해와 잘못된 정보들에 이르기까지, 우리가 셀러리 주스로 상상할 수 있는 것 이상의 놀라운 내용들이 담겨 있다. 셀러리 주스 한 가지만으로 이렇게 정보 가득하고 깊은 신뢰를 주는 책이 쓰일 수 있다는 사실에 놀라울 따름이다.

● 셀러리 주스 붐은 자본이 만든 트렌드가 아니라 치유된 사람들로부터 시작된 것이다
이 방대한 정보의 출처는 앞서도 말한 것처럼 “순수하고, 조작되지 않은, 높은 수준의 깨끗한 출처”인 연민의 영으로부터 온 것이며, 따라서 “혹시 나중에 이 정보가 잘못된 것으로 밝혀지거나 낡은 것이 될 걱정은 할 필요가 없다”고 저자는 말한다. 또한 “셀러리 주스는 트렌드가 아니다. 돈을 벌려는 목적으로 기업이 만들어낸 것이 아니다. 기계로 셀러리 주스를 많이 착즙한다고 해서 주스 바에 엄청난 이익 사업이 되지도 않는다. 이러한 사업은 운영하기도 어렵고, 신선한 셀러리 주스는 확장이 쉽지도 않다. 셀러리 주스가 이렇게 세상의 큰 사랑과 이목을 받는 이유는 (어떠한 욕심에서 비롯된 것이 아니라) 명백한 결과에 있다”고 덧붙인다.
이러한 셀러리 주스 열풍을 사업적으로 활용하거나 자기 방식을 가미해서 자신이 직접 키를 쥐고 통제하며 이익을 만들어내려는 시도도 분명 있을 수 있겠지만, 셀러리 주스에 첨가물을 넣거나 알약으로 제조하는 등의 시도는 의미 없다고 저자는 잘라 말한다. 왜냐하면 순수한 셀러리 주스라야 효과가 있기 때문이다.
같은 측면에서, 추천문을 쓴 기네스 팰트로Gwyneth Paltrow(배우)의 말은 새겨볼 만하다. “자가면역 질환 치료와 같이 앤서니가 집중하는 많은 일이 올바르고 진실하다고 느껴진다. 더 훌륭한 것은 그가 추천하는 프로토콜들이 자연스럽고 누구나 쉽게 따라할 수 있다는 점이다.”
어쩌면 누구나 쉽게 따라할 수 있는 자연스러운 것이어서, 또 너무나 흔한 채소여서 사람들은 오히려 의심하는지도 모르겠다. 반면 그 때문에 효과를 경험한 사람들은 더 기꺼이 나서서 자신의 경험을 나눠주는지도!
“셀러리에 대한 고정 관념과 셀러리 주스의 기원을 향한 의심의 마음, ‘얼핏 보기에 권위 있는’ 기관 등에 의해 체계적으로 검증과 승인을 거친 듯 보이는 것들만 신뢰할 뿐인 당신의 두려움 때문에 자신의 치유를 막지 않기 바란다”는 저자의 말에 마음을 열고 귀 기울인다면, 이 책은 단지 질병으로 고통을 겪는 사람들뿐 아니라 그들을 치유하는 최일선의 의료인과 치유자들에게도 깊은 영감을 줄 것이다. 실제로 미국은 물론 세계 각국의 수많은 의사들이 진료실에서 이 책을 비롯한 그의 ‘메디컬 미디엄 시리즈’ 책들을 참고하고 있으며, 앤서니 자신도 이 책들이 출판되기 오래전부터 의사들과 함께 일하면서 그들에게 원인불명의 만성질환을 앓고 있는 환자들을 도울 고급 의료 정보를 제공해 왔다고 한다.(“3장. 증상과 질환으로부터 벗어나기” 중에서)

● 셀러리 주스, 기적의 수퍼 푸드에 대한 모든 것
이 책은 마트 선반에서 흔하게 만날 수 있는 셀러리로 만든 주스가 어떤 근거와 원리로 그렇게 강력한 치유 효과를 내는지부터 소개한다. 그래서 2장에서는 셀러리 주스 속에 들어 있는 주요 요소들, 즉 병원체와 싸우는 나트륨 클러스터 염sodium cluster salts, 장을 편안하게 하는 소화 효소와 내분비계 균형을 돕는 식물성 호르몬, 면역력을 올리는 비타민 C 등이 어떤 과정과 원리를 통해 치유 작용을 하는지 매우 자세히 설명하며, 셀러리 주스를 마실 강력한 이유를 제공한다. 그리고 3장 ‘증상과 질환으로부터 벗어나기’에서는 특히 자가면역 질환으로 알려진 수많은 질병들, 암이나 당뇨, 고혈압, 피부 질환, 갑상선 질환, 신경 증상, 중독, 기억력 이상, 피로감, 관절염, 안과 질환, 체중 증가와 감소, 설사와 변비 등 수많은 건강 문제의 진짜 원인이 무엇이며 각각의 문제에 셀러리 주스가 구체적으로 어떻게 도움이 되는지 알려준다.
4장 ‘셀러리 주스를 약으로 만드는 법’에서는 셀러리 주스를 어떻게 만들고, 얼마만큼, 언제 마셔야 하는지 구체적으로 안내하며, 5장과 6장에서는 셀러리 주스로 해독하는 방법, 치유 루틴 만들기, 셀러리 주스를 마실 때 일어날 수 있는 치유 반응, 치유 효과를 극대화할 수 있는 방법 등을 다룬다. 7장에는 ‘셀러리 주스에 대한 소문과 걱정, 잘못된 정보들’을 한데 모았다. 특히 셀러리 주스 운동에 회의적이나 미심쩍어하는 사람들이 가질 수 있는 의심과 잘못된 정보들을 정면으로 다룬다.
8장 ‘심화 치유 가이드’는 셀러리 주스와 함께 치유를 도와줄 더 많은 정보가 담겨 있다. 9장은 셀러리나 셀러리 주스를 구할 수 없는 상황에서 셀러리 주스를 대체할 방법을 담았다. 그리고 마지막 10장 ‘전 세계에 이는 치유 운동’에서는 저자 자신이 어떻게 이 모든 정보를 알게 되었는지 그 설명을 들려주고 있다.

[추천사]
“세상에 음식을 통한 치유 방법이 있음을 알리고 싶어 하는 앤서니의 열정과 헌신에 진심으로 감사한다. 앤서니는 정말로 특별한 재능을 지녔다. 그의 치료 방식은 음식에 대한 우리의 관점은 물론 라이프스타일 전반을 완전히 바꿔놓았다. 셀러리 주스 하나만으로도 우리의 컨디션이 180도 바뀌었다. 셀러리 주스는 앞으로도 아침마다 빠지지 않고 마실 것이다.”
-헌터 메이헌Hunter Mahan (PGA Tour 6회 우승 골퍼)

“앤서니 윌리엄은 그만의 독특한 능력으로 전 세계 사람들의 삶을 바꾸고 생명을 구하고 있다. 그의 끝없는 헌신과 엄청난 양의 최첨단 지식 덕분에 현대 과학이 찾지 못한 진실들이 드러나면서 그것을 절실히 필요로 하는 사람들에게 전해지고 있다. 개인적으로도 그는 내 딸들과 나에게 건강을 유지할 수 있는 방법을 알려주었다. 셀러리 주스는 지금 우리 가족의 일상 가운데 하나가 되었다.”
-리사 리나Lisa Rinna (배우, ?The Real Housewives of Beverly Hills? 등에 출연)

“앤서니 윌리엄은 인류에게 내린 축복이다. 그의 놀라운 작업은 주류 의학이 답을 주지 못할 때 수많은 사람들의 치유를 도왔다. 사람들을 도우려는 그의 순수한 열정과 헌신은 따라올 자가 없다. ?치유: 최고의 힐러는 내 안에 있다?라는 책을 통해 그의 강력한 메시지를 조금이나마 나눌 수 있어서 그저 감사할 따름이다.”
-켈리 누넌 고어스Kelly Noonan Gores (다큐멘터리 ?Heal?의 작가이자 감독, 《치유》 저자)

“나는 ?엑스트라? 쇼에서 앤서니 윌리엄 이야기를 소개할 당시 LA에 온 그와 즐겁게 작업한 경험이 있다. 인터뷰는 환상적이었고, 사람들은 계속 이야기를 듣고 싶어 했다. 반응이 폭발적이었다. 그의 따뜻한 품성과 넓은 마음이 그대로 전해진 듯했다. 앤서니는 영을 통해 받는 정보들로 사람들을 치유하는 일에 삶을 다 바쳐오고 있었다. 그리고 자신이 알고 있는 것을 ‘메디컬 미디엄 시리즈’ 책들을 통해 모두 나누고 있으며, 그것들이 우리 삶을 변화시키고 있다. 앤서니는 정말이지 놀라운 존재이다.”
-샤론 레빈Sharon Levin (?Extra? 쇼의 시니어 프로듀서)

“그의 재능 덕분에 앤서니는 오늘날의 과학보다 몇 광년이나 앞선 정보의 전달자가 되었다.”
-크리스티안 노스럽Christiane Northrup 박사 (?Goddesses Never Age? 저자, 의사)

“앤서니 윌리엄은 의료에 새로운 차원을 가져왔으며, 우리 몸과 우리 자신에 대한 이해를 더욱 깊은 수준으로 확장시킨다. 연민과 사랑으로 행해지는 그의 작업은 치유의 새로운 지평을 열고 있다.”
-메리앤 윌리엄슨Marianne Williamson (?A Return to Love? 등을 쓴 ?뉴욕타임스? 베스트셀러 저자)

“병을 예방하고 물리칠 수 있도록 앤서니 윌리엄이 들려주는 소중한 조언은 이 세상 다른 어떤 것보다 앞서 있다.”
-리처드 솔라조Richard Sollazzo 박사 (종양학자, 혈액학자, 영양학자, ?Balance Your Health?의 저자)

“앤서니 윌리엄은 우리 시대의 에드가 케이시Edgar Cayce다. 정확한 통찰력으로 우리의 신체를 읽어낸다. 앤서니는 가장 뛰어나다는 현대 의학 전문가나 대체 의학 전문자조차 당황하게 만드는 질병의 근본 원인을 짚어낸다. 그의 실제적이면서도 깊이 있는 조언은 그를 21세기를 대표하는 최고의 힐러 중 한 사람으로 만들었다.”
-앤 루이즈 기틀맨Ann Louise Gittleman (30권이 넘는 건강ㆍ치유 관련서를 쓴 ?뉴욕타임스? 베스트셀러 저자, Fat Flush 해독과 다이어트의 창시자)

“양자물리학자라면 누구나 이 우주에는 우리가 이해하지 못하는 방식으로 작동하는 것들이 있다고 말할 것이다. 나는 앤서니가 그것을 이해하고 다룰 줄 아는 사람 중 하나라고 생각한다. 그는 가장 뛰어난 치유 방법을 직관적으로 알아내는 엄청난 능력을 지녔다.”
-캐롤린 레빗Caroline Leavitt (?The Kids’ Family Tree Book? 등을 쓴 ?뉴욕타임스? 베스트셀러 저자)

실베스터 스탤론Sylvester Stallone(배우)
“셀러리 주스가 전 세계를 휩쓸고 있다. 앤서니로부터 시작된 이 운동 덕분에 전 세계의 수많은 사람들이 건강을 회복하였다. 참으로 놀랍다.”

미란다 커Miranda Kerr(슈퍼모델, KORA 오가닉스의 창립자 겸 CEO)
“나는 지난 6개월 동안 매일 아침 셀러리 주스를 마셔왔는데, 지금 정말이지 컨디션이 좋다! 내 에너지 레벨과 소화 능력에 엄청난 변화를 느끼고 있다. 나는 이제 어디를 가든 착즙기를 챙긴다. 하루라도 셀러리 주스를 놓치고 싶지 않아서이다.”

노박 조코비치Novak Djokovic(세계 테니스 챔피언)
“앤서니는 셀러리 주스가 지닌 치유력으로 아주 많은 사람들의 삶을 바꾸어놓았다. 물론 더 좋은 쪽으로.”

기네스 팰트로Gwyneth Paltrow(배우, 오스카상 수상, GOOP.com의 창립자 겸 CEO)
“뭔가 초자연적인 미스터리 요소가 분명히 있지만, 자가면역 질환 치료와 같이 앤서니가 집중하는 많은 일이 올바르고 진실하다고 느껴진다. 더 훌륭한 것은 그가 추천하는 프로토콜들이 자연스럽고 누구나 쉽게 따라할 수 있다는 점이다.”

리브 타일러Liv Tyler(배우, ?반지의 제왕? 등에 출연)
“앤서니 윌리엄은 모든 이에게 지식과 경험을 나누고 치유의 메시지를 전하는 데 자신을 바친 사람이다. 한 사람이라도 더 치유하고자 애쓰는 그의 열정과 바람에서 영감과 힘을 얻는다. 정말로 효과적인 대안이 있음을, 그리고 그것이 건강에 이르는 새로운 문을 열어줄 것임을 드디어 알게 되었다. 제조 약에 집착하는 요즘 시대에 갈증을 풀어줄 구원이 아닐 수 없다.”

케리 월시 제닝스Kerri Walsh Jennings(올림픽 배구 선수, 3회 금메달, 1회 동메달 수상)
“인생에서 자기 확신만큼이나 강력한 것이 사람들의 마음을 울리는 것이다. 놀랍게도 앤서니와 그가 쓴 책들, 그리고 그의 셀러리 주스 운동은 이 두 가지를 모두 갖추었다. 우리 몸은 스스로를 치유하고 회복하는 놀라운 능력이 있다고 앤서니는 늘 강조한다. 빨리 나으려 하다가 오히려 여러 가지 문제를 일으킨 경험이 나는 너무도 많다. 제대로 먹는 것이 최고의 약이다. 앤서니는 근원에서 나오는 강력한 약, 즉 자연이 아낌없이 베푸는 그 약으로 우리가 몸과 마음, 영혼을 되살리도록 영감을 준다.”

캘빈 해리스Calvin Harris(프로듀서 겸 DJ, 그래미상 수상 아티스트)
“앤서니는 엄청난 사람이다. 그의 지식이 그저 놀라울 뿐이다. 그에게 큰 도움을 받았다. 셀러리 주스 그 자체만으로도 엄청난 변화를 나에게 선사했다.”

데브라 메싱Debra Messing(배우, ?Will & Grace?로 에미상 수상)
“앤서니에게 너무나 감사한다. 일상에 셀러리 주스를 들여온 뒤 내 건강이 모든 면에서 확실히 좋아졌다.”

커트니 콕스Courtney Cox(배우, ?Friends? 등에 출연)
“앤서니는 사람들이 건강하게 살도록 돕는 일에 삶을 바치고 있다. 셀러리 주스는 가장 쉽게, 지금 바로 시작할 수 있는 방법이다!”

나오미 캠벨Naomi Campbell(모델 겸 배우, 활동가)
“앤서니는 따뜻하고 연민 가득한 힐러이다. 그는 신이 주신 능력을 갖추었으며, 모든 면에서 빈틈없고 믿을 만하다. 그는 내 인생에서 만난 축복이다.”

1. 왜 하필 셀러리 주스일까?
셀러리 주스의 시작 / 셀러리 다시 보기 / 이 책을 활용하는 방법 / 치유의 필승 전략

2. 셀러리 주스의 효능
나트륨 클러스터 염 / 공동 인자 미량 미네랄 / 전해질 / 식물성 호르몬 / 소화 효소 / 항산화제 / 비타민 C / 프리바이오틱 인자 / 생리활성수

3. 증상과 질환으로부터 벗어나기
중독 / 부신 합병증 / 알츠하이머, 치매, 기억력 이상 / 근위축성 측색경화(루게릭병) / 자가면역 질환 / 자가면역 피부 질환 / 균형 이상 / 복부 팽만 / 브레인 포그 / 부러지고 굽은 손톱과 손톱 곰팡이 / 암 / 오한, 전신 열감, 식은땀, 더운 감각, 불안정한 체온 변화 / 수족냉증(추위, 더위, 습도, 태양 빛에 대한 과민 반응) / 지속적인 공복감 / 변비 / 당뇨병(1형, 1.5형, 2형), 고혈당증, 저혈당증 / 설사 / 건조하고 갈라진 피부 / 섭식 장애 / 부종 / 감정적 문제들 / 안과 질환 / 피로감 / 담석증 / 가는 모발과 탈모 / 두통과 편두통 / 심계항진, 이소성 심장 박동, 부정맥 / 고콜레스테롤 / 고혈압 / 불면증 / 관절 통증과 관절염 / 신장 질환과 신장 결석 / 성욕 감퇴 / 신진대사 문제 / MTHFR 유전자 돌연변이와 메틸화 관련 문제들 / 신경학적 증상들 / 강박증 / 과민성 방광 / 파킨슨병 / 외상 후 스트레스 장애 / 생식계 장애 / 연쇄상 구균 관련 증상들 / 이명 / 갑상선 질환들 / 체중 증가 / 체중 감소 / 더 많은 치유 정보들

4. 셀러리 주스를 약으로 만드는 법
셀러리 주스 만들기-착즙기 버전 / 셀러리 주스 만들기-믹서기 버전 / 주스 만들 때 유의할 점 / 16온스를 마시는 이유 / 빈 속에 순수 셀러리 주스를 마셔야 하는 이유 / 섬유질 관련 질문 / 셀러리 주스를 이용한 구강 요법 / 임신과 수유 / 반려 동물을 위한 셀러리 주스 / 셀러리 알레르기 / 간헐적 단식 / 다음 단계

5. 셀러리 주스로 해독하기
30일 이상의 섭취 / 레몬수나 라임수는 플러스 / 빈 속에 마시는 16온스의 셀러리 주스 / 아침 식사는 반드시 챙기자 / 지방을 뺀 아침 / 문제를 일으키는 음식은 모두 피한다 / 총정리

6. 치유와 해독에 대한 질문과 답
치유의 핵심 요소 / 희생양 / 치유 반응들 / 당신의 치유 이야기

7. 셀러리 주스에 대한 소문과 걱정, 잘못된 정보들
첨가물 / 셀러리 정제와 셀러리 분말 / 쿠마린 / 이뇨 작용 / 대변 / 섬유질 / 고이트러젠 / 교배종 / 질산염과 아질산염 / 옥살염(옥살산) / 소랄렌 / 살리실산 / 염분 / 물 / 이어질 공포 마케팅

8. 심화 치유 가이드
식이요법에 관하여 / 중금속 해독 / 중금속 해독 스무디 만들기 / 해로운 음식들 / 허브와 보충제 / 나트륨 클러스터 염

9. 셀러리 주스의 대안
오이 주스 만들기 / 생강 물 만들기 / 알로에 물 만들기 / 레몬수(라임수) 만들기

10. 전 세계에 이는 치유 운동
만성질환과 원인불명 질환의 대유행 / 높은 차원의 출처 / 질문자들 / 모두가 함께 하는 치유 여정

감사의 말
옮긴이의 말

1장

오늘날 수백만 명의 사람들이 셀러리 주스로 치유되고 있다. ‘정말? 셀러리 주스가?’ 셀러리 주스 신드롬이 금시초문이든 혹은 이미 들어 알고 있든 간에 우선 이런 생각이 들 것이다. 정말이다. 당신이 알고 있는 그 셀러리 주스가 그렇다는 말이다.…… 셀러리는 우리가 상상하는 것보다 훨씬 어마어마한 허브(그렇다, 채소가 아닌 허브!)이다. 우리의 삶에 제대로 적용시킬 수 있다면 말이다.

맨 처음 신God이 나에게 셀러리 주스를 권하도록 알려준 것은 1975년이다. 가족 중의 한 명이 계단에서 떨어져 등에 심한 부상을 입은 일이 있었는데, 셀러리 주스로 그 염증을 다스리게끔 알려주신 것이다. 그 당시 그런 이야기는 아무도 들어본 적도 없는 개념이었다. 그러고는 1977년, 위산 역류로 심한 고통을 겪던 가족의 친구 한 명에게 역시 셀러리 주스를 마시도록 한 일도 뚜렷하게 기억한다.

마트 선반에서 그토록 오랫동안 자신의 때가 도래하기를, 그래서 자신이 해야 할 그 일을 할 수 있기를 끈질기게 기다려온 기적이 있다. 그 기적의 이름이 셀러리다. 기적이 행해지는 것은 간단하다. 당신 눈에 띄어 즙으로 만들어진 후, 비어 있는 위장 속으로 들어가기만 하면 된다.

2장

셀러리와 셀러리 주스는 하나로 묶을 수도 없고 같지도 않다. 둘은 완전히 다른 별개의 것이다. 언뜻 이해하기 힘들겠지만, 이 둘은 정말로 다르다. 셀러리 줄기를 씹어서 섭취하는 것은 영양소의 전체 양이나 효능의 발현 면에서 셀러리를 갈아 주스로 마시는 것과 견줄 수 없다.

생 셀러리 주스는 너무나 단순해서 사업 규모를 늘리거나 이윤을 만들기 어렵고, 어쩌면 현재의 건강 관련 상품들이 돈 버는 방식 자체를 위협할 수도 있다. 그래서 어떤 이익 집단이 이런 움직임을 미리 차단하려는 목적으로 셀러리 주스 연구를 지원할 가능성도 있다. 즉 셀러리 주스의 문제점을 찾는 연구가 있을 수도 있다. 오늘날의 산업계는 이런 족보도 없는 치료법으로 사람들이 쾌유되는 것을 반기지 않는다. ‘족보가 없다’는 것은 특허에 매이지 않고 자금으로부터 자유롭다는 뜻이다. 셀러리 주스는 결코 알약으로 바뀌지 않는다. 병에 담겨 사람들이 많은 돈을 지불해야만 살 수 있는 그런 것이 될 수가 없다.

셀러리 주스의 나트륨 클러스터 염은 우리 혈류와 장기들을 돌아다니면서 독성 물질을 중화한다. 독성 중금속은 셀러리 주스의 나트륨 클러스터 염이 특히 타깃으로 삼는 독성 물질이다. 나트륨 클러스터 염은 전하를 해제하여 중금속의 활성도와 공격성을 누그러뜨리는데, 특히 구리나 수은, 알루미늄과 같은 독성 중금속에 작용한다. 나트륨 클러스터 염은 해로운 박테리아와 바이러스와도 싸운다.

셀러리 주스에는 특유의 식물성 호르몬이 들어 있는데, 이 호르몬은 내분비계의 모든 분비선(췌장, 시상하부, 뇌하수체, 송과선, 갑상선, 부신 등)에 영양을 공급하고 보충한다. 이것이 셀러리 주스가 우리 몸의 균형을 조절하는 데 그토록 탁월한 이유 중 하나이다. 이는 또 셀러리 주스 섭취로 치유와 회복이 일어나는 원리이기도 하다. 자가면역 질환 환자들에게 셀러리 주스가 마치 신비의 치유 버튼처럼 보이는 이유 중 하나도 이것인데, 자가면역 질환이나 다른 바이러스성 질환을 가진 사람들은 하나같이 내분비계 문제를 가지고 있다.

셀러리 주스는 아예 간을 재생시키기도 하는데, 셀러리 주스가 체내로 들어가 간에 이르면 간은 먼저 아주 강력한 담즙 관련 소화 효소들을 만들게 된다. 또한 셀러리 주스의 효소는 췌장을 강화하고 췌장 효소를 자극한다. 하나 더 보탠다면, 셀러리 주스의 효소는 담즙이나 위산이 처리하지 못하는 특정 영양소들을 분해하고 소화ㆍ흡수시키는 데도 아주 탁월하다. 이것만으로도 이미 대단해 보이지만 여기서 그치지 않는다.

셀러리 주스의 비타민 C는 아주 순하고, 몸에서 활용하기 쉬우며, 면역 기능이 약한 사람에게도 훨씬 쉽게 적용된다. 몸에서의 배출 역시 쉽다. 우리 몸을 빠져나갈 때 셀러리 주스의 비타민 C는 혈액 속의 바이러스 폐기물과 결합해서 그 상태 그대로 신장이나 피부를 통해 우리 몸 밖으로 나온다. 즉 자가면역 증상을 계속 악화시킬 수도 있는 바이러스 잔해물이 제거된다는 뜻이다. 셀러리 주스의 비타민 C는 바이러스로 인한 여러 증상과 질병으로 고생하는 사람들을 위한 해답이다. 물론 강력한 해독제이기도 하다.

3장

미국은 물론 세계 각국의 수많은 의사들이 진료실에서 바로 이 시리즈들을 참고하고 있다. 많은 환자들이 이 책들을 의사에게 가져가 보여주면서 이 책들 도움으로 자신이 좋아지고 있다고 말했고, 또 이 책들에 나오는 정보를 진료에 참조하고 포함해 달라고 요청해 왔다. 나도 이 책들이 출판되기 오래전부터 의사들과 함께 일하면서 그들에게 원인불명의 만성질환을 앓고 있는 환자들을 도울 고급 의료 정보를 제공해 왔다.

이 장에서는 모두 합쳐 100여 개의 증상과 질환을 다루고 그 배후의 진짜 원인을 들여다볼 것이다. ‘원인불명cause unknown’이니 ‘특발성idiopathic’이니 하는 말만 들어왔던 사람들에게는 이런 내용이 충격적일 수도 있다.

당신이 만약 자가면역 질환이라 이름 붙은 질환이나 증상을 겪고 있더라도 그것은 절대 당신 몸이 스스로를 공격한 결과가 아니다. 당신의 몸은 오히려 병원체들을 열심히 물리치는 중이다. 물론 자가면역 질환의 증상은 매우 심각하다. 진짜 증상이고 진짜 질환이며, 사람들은 실제로 고통에 시달린다. 그렇지만 ‘자가면역’이라는 용어는 분명히 잘못 만들어졌다. 만약 이런 증상이 사람들에게 처음 나타나기 시작했을 당시 우리 의학계가 충분히 발전해 있었다면 아마도 ‘바이러스 면역’이라는 이름을 붙였을 것이다.

셀러리 주스를 마시면 두 가지를 기대할 수 있다. 첫째, 셀러리 주스는 바이러스의 먹이가 되는 독소를 제거하는 데 도움을 준다. 셀러리 주스는 이러한 독소들에 결합하여 그 조직을 느슨하게 만들고, 독소가 간이나 신체 부위로부터 방출되도록 도와주며, 체내 독성 수준을 낮추어 암을 예방할 수 있는 확률을 높인다. 둘째, 셀러리 주스는 항바이러스제라는 점이다. 나트륨 클러스터 염은 독소를 먹고 더 강한 독성 물질을 배설하는 공격적인 바이러스들을 무찌른다. 바이러스의 힘을 빼앗아, 암세포가 덩어리를 이루거나 몸 여기저기로 퍼져 나가는 것을 막아준다. 따라서 셀러리 주스는 독소와 바이러스 두 가지 모두 처리한다는 점에서 이득이다.

셀러리 주스는 감정과 기분 문제의 근본 원인인 독소를 직접 해결하기 때문에 우리 모두가 바라는 기분 좋음, 행복, 명확함과 평화를 얻는 데 도움을 준다. 살면서 마주치는 힘들고 어려운 사건과 상황은 짜증, 걱정, 슬픔과 같은 감정을 일으킬 수 있고, 이때의 인과 관계는 우리 모두가 비교적 쉽게 이해한다. 셀러리 주스는 감정적 손상을 이겨내는 우리 뇌의 감정 센터를 포함해 전반적인 뇌 조직에 활기를 불어넣는다는 점에서 이러한 상황에 도움이 된다.

4장

셀러리 주스는 나트륨 클러스터 염이 병원체를 분해하여 죽이고, 병원균의 독성 노폐물을 피부나 신장(배뇨) 또는 장(배변)을 통해 몸과 혈류 밖으로 데리고 나오기 때문에, 신체에서 일종의 정화와 배출 과정이 동시에 이뤄진다. 민감하거나 체내 독소가 많은 사람들이거나, 다양한 질병(예를 들어 섬유근육통, 다발성경화증, 루푸스, 하시모토병, 다낭성난소증후군, 만성피로증후군, 류마티스 관절염 및 따끔거림, 무감각, 동통, 통증, 피로감과 같은 증상)을 일으키는 EBV나 기타 바이러스를 지닌 사람들, 혹은 소장 내 세균 과잉 증식, 축농증, 요로감염증, 맥립종, 귀 감염, 인후염과 같은 증상을 유발하는 연쇄상 구균 보균자의 경우에 특히 이런 반응이 잘 나타난다.

5장

사람들은 셀러리 주스에 무엇인가를 계속 더하려고 한다. 셀러리 펄프나 단백질 분말, 콜라겐, 향신료, 조각 얼음, 과일 및 야채 주스 할 것 없이 말이다. 해독 기간 중이나 혹은 그 이후라도 셀러리 주스를 당신의 일상으로 맞이한다면, 셀러리?사과 주스, 셀러리?케일 주스, 셀러리?시금치 또는 다른 어떤 혼합 주스가 아닌, 빈 속에 마시는 순수한 100퍼센트 생 셀러리 주스여야 한다. 그 완전한 단순함을 지켜야 한다.

7장

셀러리 주스는 돈을 벌려는 목적으로 기업이 만들어낸 것이 아니다. 기계로 셀러리 주스를 많이 착즙한다고 해서 주스 바에 엄청난 이익 사업이 되지도 않는다. 이러한 사업은 운영하기도 어렵고, 신선한 셀러리 주스는 확장이 쉽지도 않다. 셀러리 주스가 이렇게 세상의 큰 사랑과 이목을 받는 이유는 다른 건강 트렌드들이 제공하지 못하는 것을 제공하기 때문이다. 셀러리 주스의 소문이 퍼진 것은 주스의 효능을 직접 경험한 메디컬 미디엄 커뮤니티가 그 메시지를 세상에 널리 알리기 시작하면서부터이다.

8장

셀러리 주스를 마시기 시작할 때 올바른 식이요법을 병행해 도움을 준다면, 먼저 간이 점점 깨끗해지면서 정체에서 벗어나기 시작하고, 장 내막이 말끔히 청소되며, 바이러스와 박테리아의 감염 역시 줄어들고, 마지막으로 혈액은 맑아지고 지방이나 독극물에 의한 독성도 사라진다. 여기에다 만일 중금속 해독 스무디 요법까지 사용한다면 높은 독성 중금속 부하가 낮아지기 시작한다. 이 정도의 치유 상태에 도달한 사람이라면 이제 나트륨 클러스터 염이 자신의 역할을 멋지게 해내는 것을 지켜보기만 하면 된다.

10장

셀러리 주스가 역사상 다른 ??순간이 아닌 지금 전 세계적으로 확산되고 있는 이유는 무엇일까? 인류는 지금까지 이렇게 아파본 적이 없다. 그 어느 때도 지금 이 시대만큼 아프지 않았다. 사람들의 삶을 방해하는 만성 증상？