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현재 코로나로 인해 전세계의 사람들이 커다란 위기에 처해 있는 현실을 비추어 볼 때 이 위기를 어떻게 타개해 나가야 할까를 고민해 보았다. 우선 건강을 유지하고 면역력을 키워 병이 근접하지 못하게 해야 한다. 그러기 위해서는 규칙적인 운동과 건전한 취미 생활, 또한 건강한 좋은 음식을 먹어야 한다고 생각한다. 따라서 본사는 현대인의 건강을 위한 건강시리즈를 발간하면서 누구나 손쉽게 볼 수 있는 유익한 내용으로 건강하고 즐거운 취미와 더불어 건강을 지켜주는 음식, 운동, 지압, 취미 등의 여러 가지를 소개하는, 꼭 가지고 싶어지는 참신한 건강 시리즈를 계속 만들어 나갈 것을 약속한다.

이 책은 야채 수프와 약초 죽 1권으로, 영양의 보고(寶庫)인 수프를 소개하고 있다. 수프 요리의 장점은 소화가 빠르다는 점에 있다. 수프 요리는 남녀노소는 물론 병약한 사람들도 빠른 소화력을 보여 준다. 이 책의 내용을 보고 자신의 몸에 필요한 재료만을 듬뿍 넣어서 만들어 먹으면 된다. 가정식, 건강식, 간편식 등이 소개되어 있으므로 우리나라 토산물(약초)로 조리할 수 있는 수프 요리에 대해 각각의 질병에 대한 효능과 식용 방법, 레시피 등이 잘 정리되어 있다. 〈야채 수프와 약초 죽 1권〉에서는 32가지의 수프와 약초 죽이 소개되어 있다. 〈야채 수프와 약초 죽 2권〉에서는 30가지의 수프와 약초 죽이 소개되어 있다.

한국 식재료, 한국 산나물 수프 요리 12
수프 요리의 종류 14
맛있는 한국 자연산 식재료 수프 요리 17
나물 연구가 손현택의 한국식 수프 요리의 맛 연구 19
수프 요리 맛의 포인트 21
〈〈참고〉〉 수프 요리의 기원과 발달 23

맛있는 열대 과일 수프 파파야 수프 26
피로 회복, 변비, 항암에 좋은 귤 수프 32
항암, 노화 예방에 좋은 딸기 수프 & 냉딸기 수프 38
포만감을 주는 바나나 수프 45
시력, 노화 예방에 좋은 포도 냉수프 51
노화 예방, 피부 미용에 좋은 파인애플 수프 57
항암, 시력에 좋은 토마토 수프 64
다이어트에 좋은 사과 수프 70
숙취에 좋은 냉참외(냉멜론) 수프 76
시력, 항산화에 좋은 망고 수프 81
가슴이 답답할 때 시원한 오이 수프 88
혈액 순환에 좋은 가지 수프 94
체력 보신에 좋은 밤 수프(밤 죽) 100
독소 해독, 여성에게 좋은 애호박 수프 106
새콤 맛있는 파프리카 수프 112
당뇨 예방 및 눈에 좋은 옥수수 수프 118
다이어트, 정신 안정에 좋은 연근 수프 126
순환계에 좋은 달래 수프 132
부종, 다이어트, 변비에 좋은 우엉 뿌리 수프 137
혈액 순환에 좋은 씀바귀 수프 143
피부 미용, 노화 예방에 좋은 루꼴라(로켓) 수프 150
맛있는 나물, 맛있는 수프 참취(취나물) 수프 156
정말 맛있는 약초 수프 왜당귀(당귀) 수프 162
위장 질환에 특히 좋은 산마늘 수프 168
기침, 감기, 객혈에 좋은 곰취 수프 174
혈액 순환, 류머티즘, 감기에 좋은 두릅 수프 180
각종 진통에 효능이 있는 꾸지뽕 잎 수프 186
각종 염증에 좋은 왕고들빼기 수프 191
원기 회복, 체력 회복에 좋은 인삼 수프 196
혈액 순환에 좋은 홍화(잇꽃) 수프 202