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책소개

평균수명이 증가함에 따라 단순한 수명연장이 아닌 건강한 삶에 대한 중요성이 인식되면서 질병의 치료와 예방에 대한 관심이 커지고 있다. 하지만 고혈압, 이상지질혈증, 당뇨병, 심뇌혈관질환 등의 만성질환과 암의 발생률은 점점 증가하고 있다. 이러한 질환들은 식사와 밀접한 관련이 있어 질병의 예방과 치료, 합병증 없는 건강한 삶을 위해 식사요법은 필수불가결한 요소로 인식된다. 이 교재의 목표는 질병에 맞는 영양관리, 영양지도를 통하여 신체기관이 기본적 기능을 회복할 수 있도록 함으로써 질병을 치료하고 예방할 수 있는 전문적 지식을 얻게 하는 데 있다. 각각의 질병과 관련하여 신체기관과 조직의 구조 및 질병의 원인과 증상을 알고, 영양생리의 변화와 상태를 파악하며, 질병에 따른 영양관리 기준을 알고, 식단을 계획하고 관리하며 영양지도를 할 수 있도록 구성하였다. 또한 최근 개정된 영양사 국가시험 출제범위에 포함된 식사요법 분야의 모든 영역을 교재에 담아내기 위해 노력하였다.

목차

제1장 식사요법의 개요
제2장 식품교환법 실습
제3장 영양지원
제4장 소화기질환 I - 식도/위장
제5장 소화기질환 II - 장질환
제6장 간, 담낭, 췌장 질환
제7장 심혈관계 질환
제8장 체중조절
제9장 당뇨병
제10장 신장질환
제11장 빈혈
제12장 골격계 및 신경계 질환
제13장 면역, 수술 및 화상, 호흡기질환
제14장 선천성 대사장애 및 내분비 조절장애
제15장 암

저자소개

생년월일 -
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출간도서 0종
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서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(생활과학석사, 인체영양학)
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(생활과학박사, 인체영양학)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학과 교수

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서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(영양학 박사), 현재: 경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과 교수

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서울대학교 가정대학 식품영양학과 학사
서울대하굑 가정대학 식품영양학과 석사
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 박사
현 가톨릭대학고 생활과학부 식품영양학전공교수

저서 [보건영양학]

저자의 다른책

전체보기
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서울대학교 식품영양학과 졸업

서울대학교 대학원 가정학 석사

서울대학교 대학원 이학 박사

서울대학교 생활과학연구소 연수연구원

한국영양학회 2003년도 학술상(우수논문상) 수상

한국학술진흥재단 연수연구원

(현) 서울시 남부여성발전센터 교육지원팀



주요 논저

[연관규칙 탐사를 이용한 우리나라 농촌 성인의 식이섭취평가]

[24시간 회상법으로 조사된 영양섭취상태와 신체계측결과 비교분석:‘98 국민건강·영양 조사]

[청소년의 식생활 실태와 건강문제]

[반정량적 식품섭취빈도법을 이용한 농촌성인의 만성퇴행성 질환에 영향을 미치는 요인 연구]

생년월일 -
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서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(영양학 박사), 현재: 서울특별시보라매병원 영양실장

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