생활환경계열 분야에 전체 1,460개의 상품이 있습니다.
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식생활관리
권순자, 김미리, 손정민, 김종희, 이연경, 정현아, 최경숙 저 | 파워북 | 2021.03.15
22,000원 | 22,000원 + 220P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
본 교재는 미래지향적인 식생활관리의 길잡이 역할에 충실하기 위해 최신 통계 자료의 이용은 물론 다음과 같은 내용으로 구성하였다. 첫째, 식생활관리는 자연 환경이나 사회환경과 밀접한 관계에 있다는 인식이 매우 중요하며, 그 인식에서 출발한 실천방안을 강조하였다. 둘째, 식생활관리에 있어 좀 더 실천적인 내용으로 구성 하였다. 셋째, 한국을 비롯한 각국의...

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학교급식일기
이수민 저 | 지식과감성 | 2022.04.29
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
아이들이 인정하는 영양사의 학교급식 황금레시피! 학생들에게 맛있고 행복한 급식을 제공하고자 오늘도 노력하는 어느 영양사의 생생한 기록! 학생들의 피드백을 반영하여 완성한 국·찌개·탕류, 밥·면류, 주찬류, 부찬류 등 다양한 급식 메뉴의 레시피를 생생한 급식 사진과 함께 담았습니다.
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영양소대사의 이해를 돕는 고급 영양학
이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희, 변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희 저 | 교문사 | 2021.08.20
29,500원 | 28,320원 (4%↓)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10

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Flow Chart와 함께하는 실험조리과학
김영순, 송미란, 정현숙, 조경련, 조신호, 주난영 저 | 교문사 | 2009.08.29
18,000원 | 18,000원
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
이 책은 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 작성, 관능검사방법 등을 제시하고 있다. 또 이를 바탕으로 곡류, 콩류 및 감자류, 당류, 육류와 어패류, 유지류, 채소와 과일, 우유, 달걀, 한천과 젤라틴의 조리를 각각 구분하여 여러 실험을 할 수 있도록 배려하였다. 무엇보다 이 책의 가장 큰 특징은 각각의 실...

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무엇을 먹을 것인가 : 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구
원제 :The China Study
이의철 감수 | 콜린 캠벨 저 | 유자화, 홍원표 역 | 토마스 캠벨, 토마스 캠벨 저 | 유자화 역 | 콜린 캠벨(Collin Campbell) 저 | 이의철 감수 | 홍원표 역 | 열린과학 | 2020.12.31
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 5건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
수백만 명의 삶을 바꾼 단 한 권의 건강서 영양과 건강에 관한 새로운 기준을 세우다 1980년대 이후 암은 한국인의 사망 원인 1위를 지키고 있다. 심장과 뇌혈관이 막혀서 발생하는 허혈성심장질환과 뇌경색으로 인한 사망도 기하급수적으로 증가하고 있다. 어떤 조치를 취하든 사람들의 건강은 점점 나빠지고 있다. 미국의 경우 건강관리를 위해 들어가는 돈이...

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증상으로 본 건강식품 호전반응
홍동주, 홍동주 저 | 아름다운사회 | 2013.07.24
7,500원 | 6,750원 (10%↓) + 370P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 0건 I 평점 16건
기대지수 9.8 I 내용 9.8 I 재미 9.8 I 편집/디자인 9.8
그림으로 알기 쉽게 풀이한『건강식품 호전반응』. 총 5장으로 구성하여, 자가진단법부터 건강식품 필수 시대, 호전반응의 핵심 내용, 건강식품 섭취 시 나타나는 호전반응, 저체온으로 인한 질병을 치료하는 방법 등을 살펴본다.

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기초영양학
이경애, 이현숙, 김선효 저 | 파워북 | 2022.02.25
24,000원 | 24,000원 + 720P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
건강한 삶을 위해 영양학의 기본 내용을 이해하고 적용하는 바른 식생활을 실천하는 것이 무엇보다도 필요합니다. 영양학의 기본 내용에는 영양소별 세부 분류, 소화와 흡수, 대사, 기능, 섭취실태와 섭취기준, 급원식품, 건강과의 관련성 등이 포함됩니다. 이들을 익히려면 체계적이고 이해 위주의 학습이 이루어져야 합니다. 저자들은 오랜 강의와 연구 경험을 살려...

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NCP 사례 워크북
한국임상영양학회 저 | 파워북 | 2021.12.27
25,000원 | 25,000원 + 750P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
영양관리과정(nutrition care process, NCP)은 표준화된 용어와 틀을 사용하여 영양관리를 제공함으로 써 임상영양사가 수행하는 영양치료과정을 더 명확하고 구체적으로 설명할 수 있도록 하고 분석이 가능한 양적·질적 데이터의 구축이 가능하도록 하는데 그 의의가 있습니다. 미국영양사협회에 서 2003년에 작업을 시작하여 2006년에는 62개...

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최신 유가공학
김거유, 김세헌, 김완섭, 김철현, 남명수, 문용일, 배인휴, 오세종, 윤성식, 이수원, 이원재, 전우민, 하월규, 김세헌, 김완섭, 김철현, 남명수 저 | 유한문화사 | 2011.03.01
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 200P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
『최신 유가공학』은 Dairy processing handbook에 수록된 공정그림을 주로 인용하여, 최근의 유가공기술을 반영하여 함께 다룸으로써 유가공기술의 발전과 유가공 분야를 공부하는 데에 도움을 주고자 하였다.

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물
[인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물]
안병수 역 | 아베 쓰카사, 아베 쓰카사(安部 司) 저 | 안병수 역 | 국일출판사 | 2006.05.20
10,000원 | 9,000원 (10%↓) + 500P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.4점 I 리뷰 50건 I 평점 24건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.4 I 편집/디자인 9.3
어떻게 식품 첨가물이 쓰여왔는지 경고하는『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물』. 이 책에서는 식품 첨가물 기술자인 저자가 가공 식품에 대한 현실을 직접 밝히고 있다. 2006년 KBS 2TV 〈추적 60분〉에 소개되어 크게 반향을 일으킨 내용으로 과자 및 가공 식품의 맛을 만들어내는 주요한 성분과 식품 첨가물의 실체와 제조과정을 파헤치고 있다. ...

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플러스 고급영양학
김혜경, 한성림, 권영혜, 정자용, 현태선 저 | 파워북 | 2022.04.27
29,000원 | 29,000원 + 870P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
영양학의 발전사 및 연구방법에 대한 내용을 다루어 영양학의 발자취를 살펴보고 학문적 측면에서 영양학 연구에 대한 이해를 돕고자 하였다. 국내외의 최신 자료와 연구결과를 토대로 영양소에 대해 심도 있게 설명하는 한편, 영양학의 실제적인 적용성과 최신의 지견을 다루었다. 이러한 저자들의 노력이 담긴 이 책이 식품영양학을 전공하는 학생과 영양 및 건강 관련...

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식사요법
송경희, 한성림, 손정민, 김희선, 이애랑 저 | 파워북 | 2022.03.15
26,000원 | 24,960원 (4%↓)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
대사회의 가장 중요한 관심거리의 하나로 건강이 강조되면서 식생활에 대한 중요성도 더욱 높아지고 있다. 특히 잘못된 식생활에서 비롯되는 생활습관질환의 증가와 현대인의 다양한 질병 양상으로 말미암아 식사요법은 질병의 예방뿐 아니라 치료를 위해서도 매우 중요한 요소로 부각되고 있다. 산업화와 더불어 다양해진 식생활 양상을 반영하고 영양 불균형의 해소를 위해...

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식사요법을 포함한 임상영양학
권인숙, 김은정, 김혜영, 박용순, 박은주 저 | 교문사 | 2022.02.28
29,500원 | 29,500원 + 880P (2%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
임상영양학은 환자의 영양관리에 대해 연구하는 학문으로 환자의 건강과 질병 치료를 돕고자 함이 주목적이다. 선진국 고령화 사회에 들어선 요즘에는 범위가 넓어져 임상적 치료를 받는 환자뿐만 아니라 영양과 건강에 대한 관심이 높아진 일반인들에게도 많은 도움이 되는 학문으로 자리 잡고 있다. 본서는 2020년 9월에 첫 발간되었고, 그동안 식품영양학을 전...

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21세기 영양학
최혜미, 김정희, 이주희, 김초일, 송경희, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 여의주, 이홍미, 김경원, 김희선, 김창, 최혜미 저 | 교문사 | 2021.08.31
31,000원 | 29,760원 (4%↓)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
이 책은 21세기 영양학에 대해 다룬 도서입니다. 21세기 영양학에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

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향의 언어 : 맛의 다양성은 어디에서 오는가?
[향이란 무엇인가]
최낙언, 최낙언 저 | 예문당 | 2021.06.15
39,000원 | 37,050원 (5%↓) + 1,170P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
향기 물질로 식품의 향을 설명한 국내 최초의 책 우리가 느끼는 음식의 맛은 입에서 느끼는 다섯 가지 맛과 코에서 느끼는 향의 조합이다. 향은 음식의 맛에 다양한 개성을 부여하고 맛에 빠져들게 한다. 향은 오랜 세월 신비로운 존재였지만 과학이 밝혀낸 향의 정체는 여러 향기 물질의 조합이라는 사실이다. 향을 조금이라도 깊이 알고자 한다면 결국 향기 물질...

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영양판정
김화영, 강명희, 양은주, 이현숙, 김화영, 강명희, 양은주, 이현숙 저 | 교문사 | 2021.03.05
25,000원 | 25,000원 + 750P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
영양판정이란 개인이나 집단의 식사섭취 실태나 영양과 관련된 지표를 측정하고 해석하여 영양상태를 평가하는 과정을 말한다. 특히 현대 사회에서는 각 개인의 영양상태를 정확하고 신속하게 판정하는 방법이 중요하게 부각되고 있다. 이에 다년간 대학에서 영양판정을 강의하고 영양판정에 대한 지속적인 연구를 한 저자들이 모여 이 책을 집필하게 되었다. 영양판정에 대...

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식품의 감각평가와 기호적 품질관리
권미라, 노봉수, 이승주, 이영승, 이지현, 이혜성, 조인희, 최낙언, 권미라 저 | 수학사 | 2018.08.30
24,000원 | 24,000원 + 720P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
▶ 식품의 감각평가와 기호적 품질관리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

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솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기
이한승, 이한승 저 | 창비 | 2017.03.20
14,000원 | 12,600원 (10%↓) + 700P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.9점 I 리뷰 1건 I 평점 89건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
잘못된 식품 정보에 지친 이들을 위한 ‘과학적으로 먹고 살기’ 교양서 ‘불량’ 식품 정보의 홍수 속에서 우리는 어떤 식품이 몸에 좋다느니 나쁘다느니 하는 출처도 불분명한 말을 매일 듣고 있다. 지난 20년간 방송, 신문, 블로그 등에서 사이비 과학과 뉴스에 난무하는 잘못된 식품정보를 바로 잡아온 저자 이한승은 이 책 『솔직한 식품』을 통해 잘못된 식...

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모델 영양학
김동수, 박순희, 이대택, 김혜진, 이명천, 김동수, 박순희, 김혜진, 이대택 저 | 라이프사이언스 | 2015.09.01
20,000원 | 20,000원 + 600P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
[모델 영양학]은 모델 스토리, 모델 다이어트, 모델 미학, 모델 영양학 등을 다루고 있는 책이다.

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식품유통연감(2022)
식품저널 편집부 저 | 식품저널 | 2022.04.29
160,000원 | 160,000원 + 4,800P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
올해 24번째 발간하는『2022 식품유통연감』은 우리나라 식품산업 및 식품 관련 산업분야의 자료 및 통계를 집대성한 도서로 총 960페이지 분량으로, 4부로 구성돼 있다. 식품 분야에 종사하는 전문가들이 만든 식품산업 업종별 동향과 통계를 수록하고 있어 우리나라 식품 관련 산업의 현주소를 가늠하고, 미래를 위한 전략을 세우는데 귀중한 자료로 활용되고 있다.

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