생활환경계열 분야에 전체 746개의 상품이 있습니다.
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식생활관리
권순자, 김미리, 손정민, 김종희, 이연경, 정현아, 최경숙 저 | 파워북 | 2021.03.15
22,000원 | 22,000원 + 220P (1%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
본 교재는 미래지향적인 식생활관리의 길잡이 역할에 충실하기 위해 최신 통계 자료의 이용은 물론 다음과 같은 내용으로 구성하였다. 첫째, 식생활관리는 자연 환경이나 사회환경과 밀접한 관계에 있다는 인식이 매우 중요하며, 그 인식에서 출발한 실천방안을 강조하였다. 둘째, 식생활관리에 있어 좀 더 실천적인 내용으로 구성 하였다. 셋째, 한국을 비롯한 각국의...

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Flow Chart와 함께하는 실험조리과학
김영순, 송미란, 정현숙, 조경련, 조신호, 주난영 저 | 교문사 | 2009.08.29
18,000원 | 18,000원
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
이 책은 이론과 실습을 겸비한 조리과학의 종합서로서 실험 시 갖추어야 할 자세, 보고서 작성, 관능검사방법 등을 제시하고 있다. 또 이를 바탕으로 곡류, 콩류 및 감자류, 당류, 육류와 어패류, 유지류, 채소와 과일, 우유, 달걀, 한천과 젤라틴의 조리를 각각 구분하여 여러 실험을 할 수 있도록 배려하였다. 무엇보다 이 책의 가장 큰 특징은 각각의 실...

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발효 음식의 과학 : 인류를 구한 미생물의 놀라운 역사
원제 :Fermented Foods
정혜윤 역 | 문학동네 | 2023.11.01
17,000원 | 15,300원 (10%↓) + 850P (5%)
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빵, 와인, 맥주, 치즈, 김치 없이 살 수 있을까? 우리가 먹고 마시는 것은 모두 미생물에서 왔다! 효모yeast 곰팡이fungi 박테리아bacteria 변덕스럽고 때론 위험하지만 친하게 지내면 인간에게 더없이 이로운 존재들 공장에서 찍어내는 멸균과 평균의 신화에서 벗어나 식탁 위 미생물과 친구가 되면 벌어지는 일 어떤 발효는 인류를 구했다!

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새로운 가족학
유영주, 유영주 저 | 도서출판 신정 | 2017.03.10
20,000원 | 20,000원 + 600P (3%)
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이 책은 여러 관련 학문을 기초로 가족행동을 과학적으로 연구하는 학제적 연구를 지향하는 동시에 가족을 하나의 체계로 보는 체계적 관점에서 대상에 접근하고 있다. 가족학의 기초로서 가족학의 정체성을 논하고, 가족잡단을 이해하기 위한 요인으로서 형태, 기능, 주기, 계층, 가족가치관 등을, 그리고 사회 변화 가운데 산업화와 정보화를 중심으로 그에 따른 가...

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식생활관리
김경민, 이심열, 김경원, 윤지현, 송수진 저 | 교문사 | 2022.08.31
24,000원 | 24,000원 + 1,200P (5%)
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최근 과학기술이 발달하고 국제적인 교류가 활발해지면서 가공식품의 이용과 외식이 증가하고 있으며 지구 온난화, 1인 가구의 증가, 인구의 고령화, 디지털 기술의 발달, 감염병의 유행 등은 생활환경에 영향을 미쳐 우리의 식생활 양상을 크게 변화시키고 있다. 이러한 식생활환경 속에서 식생활관리자는 바람직한 식생활관리를 위해 과학적이고 현명한 의사결정을 할 ...

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플러스 고급영양학
김혜경, 한성림, 권영혜, 정자용, 현태선 저 | 파워북 | 2022.03.05
29,000원 | 29,000원 + 870P (3%)
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영양학에서는 식품 내의 영양소가 어떻게 소화·흡수되고 대사되며, 체내에서 어떤 기능을 하는지 그리고 영양소의 섭취가 부족하거나 과다하였을 때 건강에 미치는 영향을 배움으로써 질병을 예방하고 건강을 유지할 수 있는 식생활 계획의 근거에 대해 이해할 수 있는 기틀을 마련할 수 있습니다. 영양학은 화학, 물리학, 생리학, 생화학 등의 기초과학과 생명과학에 ...

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식사요법을 포함한 임상영양학
권인숙, 김은정, 김혜영, 박용순, 박은주 저 | 교문사 | 2022.02.28
29,500원 | 29,500원 + 880P (2%)
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임상영양학은 환자의 영양관리에 대해 연구하는 학문으로 환자의 건강과 질병 치료를 돕고자 함이 주목적이다. 선진국 고령화 사회에 들어선 요즘에는 범위가 넓어져 임상적 치료를 받는 환자뿐만 아니라 영양과 건강에 대한 관심이 높아진 일반인들에게도 많은 도움이 되는 학문으로 자리 잡고 있다. 본서는 2020년 9월에 첫 발간되었고, 그동안 식품영양학을 전...

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단체급식의 이해
곽동경, 류은순, 이혜상, 류경, 최성경, 홍완수, 장미라, 문혜경, 장혜자, 최은희, 이경은, 최정화, 이나영 저 | 신광출판사 | 2022.02.25
34,000원 | 34,000원 + 1,020P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
▶ 이 책은 영양학 이론을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

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피톨로지 피트니스 영양학 : 스포츠 영양사 우수의 영양학 기초 트레이닝
정자람, 이호욱, 이호욱, 정자람 저 | 예문당 | 2021.09.23
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 0건 I 평점 27건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
스포츠 영양학 인기 강사 ‘우수’의 영양학 기초 트레이닝! 피트니스 종사자와 초심자 모두를 위한 기초 영양학 가이드 이 책은 피트니스에 종사하는 전문가와 운동을 처음 시작하는 초심자 모두가 반드시 알아야 할 영양학에 대한 거의 모든 것이 담겨 있다. 나아가 운동별 영양 섭취와 다이어트에 필요한 영양 섭취 방법까지 설명하고 있어서 피트니스에 관심이 있...

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단체급식
양일선, 이보숙, 차진아, 이진미, 한경수, 채인숙, 이해영, 박문경, 박문경, 이해영, 이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙, 이진미, 양일선 저 | 교문사 | 2021.09.01
27,000원 | 25,920원 (4%↓)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
급식산업은 사용자의 편익을 위해 제공되는 단체급식과 상업적 목적으로 식사를 판매하는 외식업을 포괄하는 산업이다. 2020년 기준 국내 단체급식 시장 규모는 17조 5천억 원 규모로 추정되고 있고 외식업 규모는 2018년에 130조 원을 넘어서 급식산업은 연간 150조 원에 달하는 거대한 서비스 산업으로 성장하였다. 농·수·축산업, 식품제조업, 식재료 ...

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향의 언어 : 맛의 다양성은 어디에서 오는가?
[맛이란 무엇인가]
최낙언 저 | 예문당 | 2021.06.15
39,000원 | 37,050원 (5%↓) + 1,170P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
향기 물질로 식품의 향을 설명한 국내 최초의 책 우리가 느끼는 음식의 맛은 입에서 느끼는 다섯 가지 맛과 코에서 느끼는 향의 조합이다. 향은 음식의 맛에 다양한 개성을 부여하고 맛에 빠져들게 한다. 향은 오랜 세월 신비로운 존재였지만 과학이 밝혀낸 향의 정체는 여러 향기 물질의 조합이라는 사실이다. 향을 조금이라도 깊이 알고자 한다면 결국 향기 물질...

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생애주기영양학
임현숙, 장남수, 안홍석, 김창임, 김기남, 신동미, 김창임, 김기남, 신동미, 이연숙, 임현숙, 안홍석, 장남수, 이연숙 저 | 교문사 | 2021.02.26
25,000원 | 25,000원 + 750P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
사람은 누구나 생애주기에 따른 영양문제를 경험한다. 이 책은 우리가 일생 동안 겪게 되는 변화무쌍한 시기의 영양에 관한 내용을 체계적으로 정리하여, 출생부터 사망까지 최적의 상태로 생활하는 데 필요한 정보를 얻을 수 있게 한다. 5판에는 새롭게 밝혀진 과학적 증거를 반영하고, 2020 한국인 영양소 섭취기준을 적용하는 등 상당한 내용을 수정 및 보완...

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공동주택관리법해설(개정 제2호) :
민만기 저 | 누리밝힘 | 2021.01.20
35,000원 | 31,500원 (10%↓) + 1,750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
『공동주택관리법해설(개정 제2호)』는 〈공동주택의 관리방법〉, 〈입주자대표회의 및 관리규약〉, 〈관리비 및 회계운영〉, 〈시설관리 및 행위허가〉, 〈공동주택의 전문관리〉, 〈공동주택관리 분쟁조정〉 등을 수록하고 있는 책이다.

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무엇을 먹을 것인가 : 단백질과 암에 관한 역사상 가장 획기적인 연구
원제 :The China Study
이의철 감수 | 콜린 캠벨 저 | 유자화, 홍원표 역 | 토마스 캠벨, 토마스 캠벨 저 | 유자화 역 | 콜린 캠벨(Collin Campbell) 저 | 이의철 감수 | 홍원표 역 | 열린과학 | 2020.12.31
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 6건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
수백만 명의 삶을 바꾼 단 한 권의 건강서 영양과 건강에 관한 새로운 기준을 세우다 1980년대 이후 암은 한국인의 사망 원인 1위를 지키고 있다. 심장과 뇌혈관이 막혀서 발생하는 허혈성심장질환과 뇌경색으로 인한 사망도 기하급수적으로 증가하고 있다. 어떤 조치를 취하든 사람들의 건강은 점점 나빠지고 있다. 미국의 경우 건강관리를 위해 들어가는 돈이...

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노마 발효 가이드(The Noma Guide to Fermentation) (양장)
원제 :The Noma Guide to Fermentation
르네 레드제피 저 | 정연주 역 | 르네 레드제피, 데이비드 질버 저 | 정연주 역 | 한스미디어 | 2019.12.09
45,000원 | 40,500원 (10%↓) + 2,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 45건
기대지수 9.9 I 내용 9.9 I 재미 9.9 I 편집/디자인 9.9
세계 최고의 레스토랑 노마Noma가 안내하는 발효의 모든 것! “새로운 요리 문화의 상징이자 모두를 위한 최고의 발효 가이드북.” -〈뉴욕 타임즈〉 “요리의 마법을 볼 수 있는 책. 세계 최고의 레스토랑 노마가 보여주는 발효의 모든 것.” -〈푸드앤와인Food & Wine 매거진〉 “발효에 관한 최고의 마스터 클래스.” -〈이터Eate...

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단체급식관리 : 워크북 포함
김승민, 이민아, 조미나 저 | 한국방송통신대학교 | 2017.07.25
15,300원 | 15,300원 + 760P (4%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
국내의 단체급식은 급속한 사회 발전과 더불어 빠른 속도로 발전과 성장을 이루었다. 이에 단체급식은 식품학, 영양학, 조리과학뿐 아니라 위생, 작업관리, 정보관리, 경영, 회계 등 다양한 학문을 포괄하는 융합학문 분야로 자리 잡게 되었다. 이 책은 급식관리자의 단체급식에 대한 이해를 증진시키고 필수적으로 요구되는 운영 및 관리 기능에 대해 다룬다. 또한...

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어식백세 3: 음식궁합 보양음식 : 100세 건강은 우리 수산물로
[어식백세]
해양수산부, 수협중앙회, 해양수산부, 수협중앙회 저 | 진한엠앤비 | 2015.09.17
10,000원 | 9,000원 (10%↓) + 500P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
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계절과 음식의 궁합과 더불어 음식과 음식끼리의 궁합이 존재한다. 사람과 사람 사이에도 궁합이 있듯이 음식끼리도 서로에게 잘 맞는 궁합이 있다. 수산물 역시 같이 곁들이면 좋은 음식이 있는 반면 독이 되는 해로운 음식도 있다. 원기충전, 기력회복에 좋은 수산물의 다양한 영양과 효능을 알고 일상에 지친 우리몸을 건강하게 가꾸어 보자.

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발효 이야기: 김치와 식초의 세계
이미란 저 | 살림 | 2014.08.29
4,800원 | 4,320원 (10%↓) + 240P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.2점 I 리뷰 5건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
5,000년 동안 전해져 온 효소와 자연발효 비법을 익힌다! 인간에게 발효식품의 섭취는 단순히 허기를 채우는 음식물이 아니다. 건강한 유기체로서 생존을 위한 필요조건이기 때문에 기필코 찾아내 먹기 마련이다. 『발효 이야기: 김치와 식초의 세계』는 발효 전문 용어나 미생물들의 학명, 성분 등은 가능하면 사용하지 않고 우리 식탁에 언제나 있는 김치 이야...

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주거해부도감 : 집짓기의 철학을 담고 생각의 각도를 바꾸어주는 따뜻한 건축책
원제 :住まいの解剖圖鑑 心地よい住宅を設計する仕組み / [더숲 해부도감총서]
마스다 스스무 저 | 김준균 역 | 마스다 스스무 저 | 김준균 역 | 더숲 | 2012.12.05
14,900원 | 13,410원 (10%↓) + 740P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.7점 I 리뷰 15건 I 평점 25건
기대지수 9.3 I 내용 9.2 I 재미 9.2 I 편집/디자인 9.2
건축은 트렌드이자 동경이 아니다! 주택 설계를 중심으로 활발히 활동하는 일본 건축사 마스다 스스무의 『주거해부도감』. 건축가와 건축주, 그리고 건축학도를 위한 새로운 시선의 집짓기에 대해 이야기하는 도감이다. 어려운 건축 용어를 남발하는 대신 550여 점의 그림을 곁들인 쉽고 담백한 문장으로 주택 설계의 지식과 지혜를 흥미롭게 전해준다. 주택...

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현대 장례와 염습실습
양무석 저 | 대학서림 | 2004.01.16
18,000원 | 18,000원
평점 starstarstarstarstar 4.0점 I 리뷰 1건 I 평점 0건
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