[중고]알고 먹자 콩 혁명 :(제1권)

저 : 스테판 홀트 M.D.역 : 정재원, 권태완출판사 : 책생각발행일 : 2007년 07월01일

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콩에 대한 전문 지식이 없는 일반 독자들이 콩의 과학적 개념을 이해할 수 있도록 쉽게 설명하며, 콩이 암, 당뇨병, 고혈압, 심장질환, 비만, 골다공증 등 각종 만성질환을 예방하고 치료하는 데 어떤 이점이 있는지 살펴본다.

현대 의학에 도입된 영양학을 바탕으로 수많은 연구 결과를 종합하여, 콩이 인간에게 미치는 수천수만 가지 영향을 살펴보고 있다. 인체의 모든 기관과 그 기관에서 발생할 수 있는 병의 원인을 살펴보고, 그러한 병에 콩이 어떤 역할을 할 수 있는지 제시함으로써 독자들로 하여금 건강의 대안을 마련하고 이해하는 데 좀 더 확실한 지침서가 될 수 있을 것이다.

목차 TOP

역자의 말
프롤로그

제1장 콩이 좋다고들 하는데...
제2장 콩이 특별한 몇 가지 이유
제3장 콩 속의 신비, 아이소플라본의 탁월성
제4장 당신의 심장을 위한 선물, 콩
제5장 체중과의 전쟁, 무기는 콩!
제6장 콩과 당뇨병
제7장 비뇨기관의 문제점들 : 신장과 전립선
제8장 소화기질환과 콩
제9장 윤택한 노후를 위한 준비
제10장 뼈와 관절을 튼튼하게
제11장 암으로부터의 탈출
제12장 유제품과 콩, 그 현격한 차이점
제13장 운동, 에너지 그리고 콩
제14장 어린이를 위한 필수식품, 콩
제15장 보다 건강한 당신의 삶을 위하여
제16장 안전한 식품 콩, 먹는 방법은?
제17장 콩 연구에 공헌해 온 세계적 권위자들

저자소개 TOP

스테판 홀트 M.D. [저]

영국 리버풀 의대를 졸업하고 동대학 내과 소화기 대학원을 졸업하였다. 영국 에딘버러 대학 임상치료학을 전공하고 현재는 미국 뉴저지 세턴홀 대학 임상약학 교수로 재직 중이며, BioTherapies사 사장, 건강 보조 식품계 기술고문과 뉴저지 기술 과학원 의료공학 외래교수를 겸임하고 있다.

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정재원 [역]

영국 런던대학교 대학원 소아과 과정을 수료하고, 미국 샌프란시스코 UC 의학센터에서 소아 알레르기를 전공하였다.

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권태완 [역]

미국 아이오와 주립대학 조교수와 KIST 책임 연구원을 역임하였다. 한국 과학기술한림원 종신회원이며, 한국 식품과학회 회장과 한국식품개발연구원장과 국가과학기술자문회의 위원을 역임하였다.

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