[중고]모카향기의 카페 브런치 베이킹 

시리즈 : COOK IT YOURSELF 시리즈

저 : 곽새롬출판사 : 에듀박스발행일 : 2010년 12월15일

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모카향기 파워블로거가 제안하는 브런치 베이킹의 비법!!
쉽고 간편하게 즐기는 런치 타임의 여유
카페 브런치 베이킹!


이책은 카페에서 즐기는 브런치 베이킹을 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 구성하고 있다.
커피와 티타임에 즐길 수 있는 베이킹 레시피부터 모닝베이커들을 위한 브런치 홈베이킹까지 차별화된 레시피로 구성되어 있다.
이제 가정에서도 여유롭게 카페에서 맛보았던 베이킹의 풍미를 즐겨보자.

목차 TOP

베이킹과 어울리는 커피 DIY
카페 베이킹을 위한 베이킹 재료 1~3
카페 베이킹을 쉽게 만드는 소도구
화려한 베이킹 모양을 위한 베이킹 틀
베이킹을 시작하기 전에 알아두어야 할 체크포인트
맛을 결정하는 베이킹 계량 가이드
기본 파이지, 타르트지 반죽법
퍼프 페이스트리 반죽법
풍부한 생크림 휘핑법
흰자 휘핑(머랭) 하기
바닐라 푸딩 만들기

Part01 커피홀릭을 위한 베이킹
01 시나몬 롤
02 커피 월넛 롤케이크
03 에스프레소 브라우니
04 커피 에클레어
05 에스프레소 브레드 푸딩
06 커피 호두 컵케이크
07 아이리쉬 커피 치즈 케이크
08 카푸치노 케이크
09 아몬드 에스프레소 쿠키
10 버터플라이 커피 컵케이크
11 피넛 버터 쿠키
12 커피 크레이프 케이크
13 추로스
14 코코넛 바나나 프리터
15 피스타치오 비스코티
16 티라미수
17 커피 크렘 캬라멜

Part02 티타임러버를 위한 베이킹
01 레몬 크림 샌드 버터 쿠키
02 사워 크림 티 케이크
03 블루베리 타르트
04 라즈베리 밀푀유
05 딸기 마들렌
06 시나몬 팔미에 쿠키
07 당근 케이크
08 레몬 머랭 파이
09 레몬 파피씨드 케이크
10 마블 케이크
11 사과 바바리안 타르트
12 블루베리 바나나 컵케이크
13 파우더 퍼프
14 메이플 피칸 파이
1

저자소개 TOP

곽새롬 [저]

뉴질랜드 AUT visual Art 미대를 졸업하고, 현재 뉴질랜드의 stella group에 근무하고 있다. 다양한 요리를 개발하여 풍미를 느낄 수 있는 멋진 요리를 선사하고 있다. 2008년 ‘올해의 네이버 파워 블로그’에 선정되었으며, 많은 요리 마니아층을 확보하고 있다.

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