약선이란 몸을 고치는 약(藥)과 반찬을 뜻하는 선(膳)을 합친 말로, 곧 약이 되는 음식이란 뜻이다. 그러나 저자는 약선의 목적이 질병의 치료에 있다고 보지 않는다. 약선은 가정에서 식탁 위에 오르는 일상적인 식사, 바로 늘 먹는 집밥을 통해 우리 몸이 균형을 잃...