중국의 역사를 종횡무진 탐험하는 '혀'의 탐사기 프랑스 요리와 함께 세계 2대 요리로 꼽히는 중국 요리. 오늘날 아시아는 물론이고 유럽, 아메리카, 아프리카까지 세계인의 입맛을 사로잡은 중국 음식의 저력은 어디서 나오는 것일까? 『혁명의 맛 』은 청나라 최고 미...