이 책은 소금의 기능과 인체 영향을 생리학적으로 다룬 최초의 책이다. 그동안 식품학계나 의학계의 소금에 대한 실험 오류 및 오해로 인해 벌어진 혼란을 말끔히 정리한 책이다. 또 소금이 인체에 미치는 영향과 각종 질병에 소금이 어떤 영향을 미치는지에 대하여 알기 쉽...