『식품재료의 미학』은 식품과 관련된 학과의 학생들이 우리 몸에 가장 중요한 먹을거리에 대한 올바른 정보와 지식 습득을 염두에 두고 있다. 식품과 관련된 식품재료학의 기초, 곡류, 서류, 두류, 과채류, 유지류, 동물성 식품재료, 식음료류, 조미료, 발효식품류 등 ...