『식용해조류. 1: 성분과 생리활성』은 2009년 9월까지 관련 학회지에 보고된 내용을 중심으로 우리나라에서 식용되고 있는 50여 종의 해조류의 영양 성분, 특수 성분 및 생리활성을 정리한 것이다. 해조류는 바닷물 속 모래나 바위에 부착하여 사는 하등식물로 무기질...