집안마다 독특한 장맛을 만들어낸 옛사람들의 지혜를 담은 책. 잊혀져 가는 장에 관한 이야기와 담그는 방법들을 되도록 자세하게 소개하고, 젊은 사람들도 시도해 볼 수 있는 조금 더 간단한 방법들에 대해서도 다루었다.