우리는 두통이 있거나 몸이 피곤할 때 여러 가지 원인을 생각해본다. 하지만 이 책의 저자는 모든 병의 근원은 ‘산소 결핍’에 있다고 말하고 있다. 항상 숨 쉬고 있지만 보이지 않기 때문에 그 중요성을 잊을 때가 많은 산소는, 1분만 부족해도 200만 개의 뇌세포가 영원히 불능상태가 되고 3분간 중단되면 사망에 이르게 된다고 한다. 최근 유명 운동선수들이 산소를 이용해 부상에서 빠르게 회복했다는 뉴스를 접하면서 산소의 무궁무진한 역할에 대해 다시금 생각해 보게 된다. 『산소이야기』는 삶과 죽음을 관장하는 절대자인 산소가 무엇인지를 파헤치고 더 건강한 삶을 위한 산소 활용법을 제시한다.

머리말 제1장 산소의 일반적 개념 1. 개요 2. 산소란 무엇일까? 3. 플로지스톤(Phlogiston)이라는 용어 제2장 산소－생명의 원천 1. 생명의 원천, 산소 2. 산소결핍 3. 산소의 생성 4. [산소의 치유] 산소, 제대로 마시자! 제3장 산소와 건강 1. 산소가 인체에 미치는 영향 2. 산소의 유용성 3. 산소요법 4. 산소가 삶에 미치는 효능 5. 산소공급이 필요한 경우 6. 산소가 피로회복 및 인체에 미치는 영향 7. 젊고 건강한 삶-산소의 재발견 8. 저산소증 세포손상 유전자 세계 첫 규명 9. 유해산소 10. 활성산소 11. 활성산소와 산소의 차이점과 산소를 많이 마시면 활성산소에 미치는 영향 12. 항산화제란 무엇인가? 13. 성경 속의 건강 14. 산소 부족! 지구가 산소에 목말라하고 있다 15. 산소수와 혈장의 산소분압 16. 산소가 풍족한 삶, 기분도 기억력도 좋아진다 17. 바이러스를 파괴하는 산소－에드 매케이브(『산소치료법』 저자) 18. 유산소운동과 무산소운동 19. 호흡기 질환 대기오염과 천식 20. 사정이 건강에 미치는 영향 제4장 산소와 여성 1. 산소와 피부 2. 산소수와 여성과의 관계 3. 산소와 활용 4. 산소 캡슐 5. 산소부화막 제5장 산소와 환경 1. 산소가 많은 음식 2. 발효와 발효식품 3. 미생물의 종류와 역할 4. 발효와 부패 5. 발효와 숙성 6. 가공식품 속에 들어 있는 ‘산소흡수제’의 용도는? 7. ‘왜, 적게 먹으면 더 건강해질까?’ 8. 건강에 좋은 식물성 식품 9. 레시틴이 인체에 미치는 영향 10. 식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향 11. 실내에 식물을 키워 건강 지키자 12. 소나무의 삼림욕 13. 황토에서 나오는 음이온의 방출량 14. 풍욕과 산소공급 15. 물과 산소가 신진대사를 정화한다 16. 이산화탄소 농도 규제 17. 산소발생기 18. 고농도 산소수 19. 노인의 운동 방법 20. 웃음이 건강에 미치는 효과 11가지 21. 환경을 위한 건강한 집 만들기 제6장 산소와 대한 전망 1. 산소에 대한 일반상식 2. 산소가 풍족한 삶, 기분도 기억력도 좋아진다 3. 산소산업의 미래 4. 외국의 산소시장 제7장 산소 및 산소수 연구자료 1. 산소가 인간의 신체에 건강에 미치는 영향에 대하여 세계적인 명의들의 주장 2. 산소수에 대한 연구 3. 유해산소에 대한 연구 맺음말